group-telegram.com/Beaglesomm/1027
Last Update:
SPARKLE BLIND - есть ли терруарность в игристых?!
Олеся Александрова.
Идея дегустации пришла Олесе после утверждения одного из виноделов, что в игристых нет терруара, только технология.
Олеся собрала сет из 8 игристых, все игристые шли парами, вслепую, без подсказок и намеков что бы это могло быть.
Наша задача была определить страну/регион, сорта или хотя бы метод производства)))
Вот как это было:
Первая пара
Cartizze Brut, Ruggeri, 2023
Яркий фруктовый аромат (груши, персики), дополненный цветочными темами, хорошая интенсивность в сочетании со строгостью.
Моя версия - Просекко, Глера.
В зале громче всего звучала версия Россия🙈🙈
Просекко кстати не так чтобы и много называли.
Winzer Krems, Haus Osterreich Cuvee Riesling Sekt
Цитрус, персики и тона выдержки.
Интересный образец для слепой, многие подумали что классика, но не Шампань.
Моя версия - это шарма, с добавлением выдержанного в бочке вина.
По вкусу было понятно, что это не классика из-за легкой колючести у кислотности, классика сильнее смягчает, рислинг определить не смог, а следовательно и Зект.
Вторая пара
Ca'Del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Edizione 46
Яблоко, персики, цитрусы, выпечка, мягко и округло во вкусе, стильно – большинство поехали в Шампань и Кап Классик.
Моя версия - Франчакорта (единственный, кто назвал).
Если кажется, что это Шампань, но она мягкая и уютная, то с большой долей вероятности, это будет Франчакорта.
Возможно мне помогло то, что я как раз недавно писал об этом.
Sumarroca Cava Nuria Claverol Homenatge Extra Brut
Здесь во вкусе и аромате было все характерное для классики, но с одной деталью – бензольный нюанс.
Из-за бензола самая частая версия была – Зект.
Моя версия – Кава.
Кава часто дает бензол в аромате, я еще часто удивляюсь когда не вижу этого в чужих дег. заметках.
По общим ощущениям, если убрать бензол, это тоже была скорее Кава, а не Зект.
Третья пара
Beurton Reserve 424 Brut
Стильно, минерально, свежесть и легкие булочки.
Здесь Шампань без вариантов, все угадали.
Louis de Sacy Originel
Типичная классика, но более серьезная и с явными ореховыми темами.
Шампань без вариантов, все угадали, были версии, что это винтаж.
Четвертая пара
Palmer & Co, Grands Terroirs 2015
Супер фруктовое, груши, яблоки, абрикос, легкая выпечка, при этом очень приятное во вкусе, без «колкостей».
Основная версия была Шампань, многие озвучили, что это Пино Нуар.
Я сказал, что вряд ли мы после Шампани уйдем в другие регионы, но это было настолько ярко-фруктово, что я озвучил версию петната с длинной выдержкой (искал подвох).
La Scolca Brut Millesimato d'Antan
Супер спелое, мягкое, округлое и маслянистое.
У меня здесь уже фокус ушел, для меня в слепой максимум 4-5 образцов, поэтому самую частую версию не помню, но по моему кто-то даже говорил что узнал d’Antan)))
Моя версия – Шардоне с малолактикой и выдержкой, регион хз.
Офигел, когда увидел Кортезе🙈
Итог:
Сет получился классным и интересным, последняя пара - это вау и неожиданно.
Терруар в игристых считывается, хотя и не доминирует.
Олеся супер крутая, приятная и интересная, если будет возможность сходить на ее мастер-классы, даже не думайте.
Подтвердил для себя еще раз, что со вкусом у меня все ок и хорошо получается вслепую)
BeSomm 🐶
BY BeSomm | Вино и бигль
Share with your friend now:
group-telegram.com/Beaglesomm/1027