Forwarded from ЗАРЬКОВА
Удивительно, как мы не ценили сезонность еще пару десятков лет назад: радовались зимней пластиковой клубнике, ананасам или ели апельсины летом. Считаю, что наши повара сделали очень много, чтобы мы начали обращать на это внимание и выбирать продукты локальные и фермерские, на пике вкуса и полезности - а это всегда сезонные продукты.
В начале осени наши фермеры привозят в рестораны свежий урожай, а шефы собираются вместе в Selfie и готовят из него ужин - такая добрая традиция. В этом году Толя Казаков пригласил в гости Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana), Марата Калайджяна (Big Wine Freaks), Павла Поцелуева (Жажда крови). А первый курс готовил Дима Авдеев из Selfie.
Очень соскучилась по всем друзьям за лето. А тут еще и на календаре было 3 сентября, и костры рябин горели, поэтому душа, а вместе с ней и весь зал под конец ужина пели хором. Небезызвестный хит, конечно ))
В общем, осенний сезон открыли отлично! Спасибо нашим партнерам, благодаря которым вечер состоялся: премиальной минеральной воде NEDRA, группе компаний Simple Group с брендами игристого La Scolca и водки Onegin. А также главному поставщику лосося и форели - Inarctica.
В начале осени наши фермеры привозят в рестораны свежий урожай, а шефы собираются вместе в Selfie и готовят из него ужин - такая добрая традиция. В этом году Толя Казаков пригласил в гости Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana), Марата Калайджяна (Big Wine Freaks), Павла Поцелуева (Жажда крови). А первый курс готовил Дима Авдеев из Selfie.
Очень соскучилась по всем друзьям за лето. А тут еще и на календаре было 3 сентября, и костры рябин горели, поэтому душа, а вместе с ней и весь зал под конец ужина пели хором. Небезызвестный хит, конечно ))
В общем, осенний сезон открыли отлично! Спасибо нашим партнерам, благодаря которым вечер состоялся: премиальной минеральной воде NEDRA, группе компаний Simple Group с брендами игристого La Scolca и водки Onegin. А также главному поставщику лосося и форели - Inarctica.
Как похорошела Москва при Собянине!
Сейчас проездом в Париже!
Очень жалко наблюдать, во что превращается город! Все в мусоре, везде горы окурков, тротуары заплеваны жвачкой, на каждому углу бомжи и попрашайки, как в 90-х в Москве, в самом центре на великих улицах — дешманские кальянные, на каждом углу шаурма. Вообщем ужас. Очень больно видеть как великий город растворяется в невежестве.
Другое дело наша Москва! Только попадая в такое начинаешь понимать, что такое грамотное управление и ценить,что живешь в таком красивом и ухоженном городе. Иду и искренне горжусь!
Сейчас проездом в Париже!
Очень жалко наблюдать, во что превращается город! Все в мусоре, везде горы окурков, тротуары заплеваны жвачкой, на каждому углу бомжи и попрашайки, как в 90-х в Москве, в самом центре на великих улицах — дешманские кальянные, на каждом углу шаурма. Вообщем ужас. Очень больно видеть как великий город растворяется в невежестве.
Другое дело наша Москва! Только попадая в такое начинаешь понимать, что такое грамотное управление и ценить,что живешь в таком красивом и ухоженном городе. Иду и искренне горжусь!
Про что написать в понедельник?
Anonymous Poll
30%
Мотивация
16%
Лидерство
21%
Ценности
33%
Подбор в команду
По просьбе подписчиков пишу серию постов про подбор людей в команду! Поехали)
Часть 1
В провалах моей команды всегда виноват один человек — я, как руководитель!
Почему?
Потому что, я или нанял некомпетентного человека, или не обучил, или не создал условия, или не умею делегировать и вдохновлять.
Получается, если на этапе подбора я совершил ошибку, то все дальнейшие труды пойдут на смарку!
Я считаю, подбор людей и формирование команд — ключевым навыком любого руководителя!
Что бы не ошибиться в подборе для начала надо понимать, что подбор начинается с этапа подготовки, который многие проскакивают и считают, что можно за 30 минут понять кто кандидат!
На этом этапе я заполняю 3 пункта:
1. Контекст — среда, в которой будет работать человек.
2. Характеристики деятельности — описание деятельности, которую мы хотим делегировать и ее ключевой функционал.
3. Профиль кандидата — перечень компетенций, необходимых для эффективного выполнения делегированной деятельности.
Кто-то может спросить: «Зачем мне так заморачиваться? И так все ясно. Шеф-повар обязан уметь готовить. Проводим дегустацию, и сразу становится все понятно».
Но возможно вы ищите шефа в работающий ресторан с готовым меню и его творческие компетенции вообще не нужны, а вам нужен умелый управленец, который может качественно «отбивать волну» по существующим техкартам, заниматься операционной эффективностью и управлять людьми.
Поверьте, простое выписывание этих трех перечней — очень полезный инструмент, который на 50% приблизит вас к успешному выбору кандидата. Возможно, для уборщицы или рядового повара это делать не надо, при условии если у вас есть документ «функционал должности», но для кандидата на ключевую или управляющую должность, особенно новую для вашей компании, надо выписывать обязательно.
В следующих постах раскрою из чего состоит каждый пункт подготовительного списка и что с этим делать дальше.
Подробно в моей книге, которая выходит в конце месяца в продажу!
#подборлюдейвкоманду
Часть 1
В провалах моей команды всегда виноват один человек — я, как руководитель!
Почему?
Потому что, я или нанял некомпетентного человека, или не обучил, или не создал условия, или не умею делегировать и вдохновлять.
Получается, если на этапе подбора я совершил ошибку, то все дальнейшие труды пойдут на смарку!
Я считаю, подбор людей и формирование команд — ключевым навыком любого руководителя!
Что бы не ошибиться в подборе для начала надо понимать, что подбор начинается с этапа подготовки, который многие проскакивают и считают, что можно за 30 минут понять кто кандидат!
На этом этапе я заполняю 3 пункта:
1. Контекст — среда, в которой будет работать человек.
2. Характеристики деятельности — описание деятельности, которую мы хотим делегировать и ее ключевой функционал.
3. Профиль кандидата — перечень компетенций, необходимых для эффективного выполнения делегированной деятельности.
Кто-то может спросить: «Зачем мне так заморачиваться? И так все ясно. Шеф-повар обязан уметь готовить. Проводим дегустацию, и сразу становится все понятно».
Но возможно вы ищите шефа в работающий ресторан с готовым меню и его творческие компетенции вообще не нужны, а вам нужен умелый управленец, который может качественно «отбивать волну» по существующим техкартам, заниматься операционной эффективностью и управлять людьми.
Поверьте, простое выписывание этих трех перечней — очень полезный инструмент, который на 50% приблизит вас к успешному выбору кандидата. Возможно, для уборщицы или рядового повара это делать не надо, при условии если у вас есть документ «функционал должности», но для кандидата на ключевую или управляющую должность, особенно новую для вашей компании, надо выписывать обязательно.
В следующих постах раскрою из чего состоит каждый пункт подготовительного списка и что с этим делать дальше.
Подробно в моей книге, которая выходит в конце месяца в продажу!
#подборлюдейвкоманду
Последнее время полюбил вермут. Пью или Martini Fiero со льдом, или когда за границей безалкогольный Martini. Такой тоже есть и на вкус ничем не отличается.
Одними из первых вермут употребляли китайцы в 1250–1000 годах до нашей эры. Правда, тогда напиток еще не назывался вермутом. Это было вино, в которое добавляли полезные для здоровья травы — получалась микстура, которую использовали в медицине. Далее таким «вермутом» лечились и в Индии, а потом в Греции Гиппократ создавал «вино Гиппократа» — смесь вина и полыни, которое использовалось как лечебное средство.
Набирать популярность в Европе напиток начал лишь в 16 веке. Тогда в Пьемонте начали производить так называемое «вино из полыни», а к середине 17 века за напитком закрепилось французское название Vermouth — от немецкого Wermut, «горькая полынь». Далее, напиток популяризовался в Италии.
Однако вермут в том виде, в каком мы его знаем сегодня, появился лишь в 18 веке. Основоположником современной версии напитка считается Антонио Бенедетто Карпано, который изобрел рецептуру в 1786 году в городе Турин. Именно он придумал сладкую версию вермута, которую на тот момент стала пить вся туринская королевская знать.
Кстати, именно в Турине в 1847 году была основана компания Distilleria Nazionate da Spirito di Vino — современная Martini & Rossi. Свой вермут бренд производит в том же городе и по сей день — вот что значит настоящая верность истории и корням.
Одними из первых вермут употребляли китайцы в 1250–1000 годах до нашей эры. Правда, тогда напиток еще не назывался вермутом. Это было вино, в которое добавляли полезные для здоровья травы — получалась микстура, которую использовали в медицине. Далее таким «вермутом» лечились и в Индии, а потом в Греции Гиппократ создавал «вино Гиппократа» — смесь вина и полыни, которое использовалось как лечебное средство.
Набирать популярность в Европе напиток начал лишь в 16 веке. Тогда в Пьемонте начали производить так называемое «вино из полыни», а к середине 17 века за напитком закрепилось французское название Vermouth — от немецкого Wermut, «горькая полынь». Далее, напиток популяризовался в Италии.
Однако вермут в том виде, в каком мы его знаем сегодня, появился лишь в 18 веке. Основоположником современной версии напитка считается Антонио Бенедетто Карпано, который изобрел рецептуру в 1786 году в городе Турин. Именно он придумал сладкую версию вермута, которую на тот момент стала пить вся туринская королевская знать.
Кстати, именно в Турине в 1847 году была основана компания Distilleria Nazionate da Spirito di Vino — современная Martini & Rossi. Свой вермут бренд производит в том же городе и по сей день — вот что значит настоящая верность истории и корням.
Недавно подписали новый договор франшизы на бренд «Горыныч» в городе Уфа.
Наши Партнеры - Александр и Никита Антоновы, опытные бизнесмены и успешные рестораторы, которые открыли не один проект на территории России. «Горыныч» в Республике Башкортостан будет открыт в 2025 году.
🔥🔥🔥Мы продолжаем развиваться и я рад представить потенциальным Партнерам новый упакованный для франшизы бренд «Че? Харчо!».
Мы верим в большую перспективу этого проекта на территории России и стран СНГ.
Давайте развиваться вместе с нами!
Подробности тут.
https://franchising.wrf.su/cheharcho
Наши Партнеры - Александр и Никита Антоновы, опытные бизнесмены и успешные рестораторы, которые открыли не один проект на территории России. «Горыныч» в Республике Башкортостан будет открыт в 2025 году.
🔥🔥🔥Мы продолжаем развиваться и я рад представить потенциальным Партнерам новый упакованный для франшизы бренд «Че? Харчо!».
Мы верим в большую перспективу этого проекта на территории России и стран СНГ.
Давайте развиваться вместе с нами!
Подробности тут.
https://franchising.wrf.su/cheharcho
Мои мысли про подбор людей в команду!
Часть 2
В прошлом раз я написал, что подбирая людей в команду необходимо обращать внимание на три составляющих:
1. Характеристики деятельности
2. Профиль кандидата
3. Контекст
Давайте начнем разбираться с профиля кандидата.
Профиль кандидата также состоит из 3-х составляющих, на которые надо обращать внимание при подборе. Эти три составляющие демонстрируют компетентность кандидата.
На примере шеф-повара:
1. Профессиональная квалификация (Hard skills)
- навык готовить
- навык управлять людьми
- навык управлять производством
- знания и умения в смежных областях
2. Личные характеристики (soft skills)
- волевые навыки
- социальные навыки
- навыки принятия решений
- роль в команде
- стиль работы (управления)
- культурный код (ценности)
3. Уровень вовлеченности.
- амбиции
- личные стратегические цели
- мечты
- мотивы работать в компании
Как вы считаете, что самое ключевое в этих трех составляющих, если вы ищите человека в долгую, а не на подработку?
Расставьте по приоритету, а я свое мнение с объяснением напишу в следующем посте.
Подробно в моей книге, которая выходит в конце месяца в продажу! Предзаказ можно сделать прочитав прикрепленный в чате пост
#подборлюдейвкоманду
Часть 2
В прошлом раз я написал, что подбирая людей в команду необходимо обращать внимание на три составляющих:
1. Характеристики деятельности
2. Профиль кандидата
3. Контекст
Давайте начнем разбираться с профиля кандидата.
Профиль кандидата также состоит из 3-х составляющих, на которые надо обращать внимание при подборе. Эти три составляющие демонстрируют компетентность кандидата.
На примере шеф-повара:
1. Профессиональная квалификация (Hard skills)
- навык готовить
- навык управлять людьми
- навык управлять производством
- знания и умения в смежных областях
2. Личные характеристики (soft skills)
- волевые навыки
- социальные навыки
- навыки принятия решений
- роль в команде
- стиль работы (управления)
- культурный код (ценности)
3. Уровень вовлеченности.
- амбиции
- личные стратегические цели
- мечты
- мотивы работать в компании
Как вы считаете, что самое ключевое в этих трех составляющих, если вы ищите человека в долгую, а не на подработку?
Расставьте по приоритету, а я свое мнение с объяснением напишу в следующем посте.
Подробно в моей книге, которая выходит в конце месяца в продажу! Предзаказ можно сделать прочитав прикрепленный в чате пост
#подборлюдейвкоманду
Мой ответ к предыдущему посту:
Если я подбираю человека в команду на управленческую должность, то для меня ключевые составляющие, на которые я внимательно буду смотреть идут в следующем приоритете:
2, 3, 1
Объясняю почему:
Личные характеристики стоят на первом месте потому, что их практически невозможно изменить в человеке. Если человек высокий специалист, например шеф, но не уважает команду, считает, что он «д’Артаньян», а все вокруг идиоты, а при этом сам безответственный, то с таким коллегой далеко не уедешь. Мы отправляем таких с почестями к конкурентам, если вдруг залетели к нам.
На втором месте уровень вовлеченности, потому что мне важно чтобы у человека горели глаза. Если человек вовлечен, то он будет отдавать себя полностью работе, не пасовать перед трудностями и создавать высокие результаты. Для меня вовлеченный новичок, лучше чем демотивированный специалист, у которого «не стоит». Плюс ко в ему прочему вовлеченность в отличии от личных характеристик можно помочь человеку повысить.
И последнее профессиональная квалификация по специфики профессии.
Почему на последнем? Потому что профессиональную квалификацию очень легко проверить на собеседовании, например повар умеет готовить или нет. А во вторых, — это самое простое, что человеку можно быстро помочь развить. Хочу заметить, что это вовсе не значит что я возьму незнайку и конечно, я буду оценивать это в первую очередь. Это значит, что если на собеседовании я пойму, что кандидат что-то не знает, но у него горят глаза и он подходит по личным качествам, то я найму его и помогу ему быстро усилить эту зону роста.
Согласны?
Если я подбираю человека в команду на управленческую должность, то для меня ключевые составляющие, на которые я внимательно буду смотреть идут в следующем приоритете:
2, 3, 1
Объясняю почему:
Личные характеристики стоят на первом месте потому, что их практически невозможно изменить в человеке. Если человек высокий специалист, например шеф, но не уважает команду, считает, что он «д’Артаньян», а все вокруг идиоты, а при этом сам безответственный, то с таким коллегой далеко не уедешь. Мы отправляем таких с почестями к конкурентам, если вдруг залетели к нам.
На втором месте уровень вовлеченности, потому что мне важно чтобы у человека горели глаза. Если человек вовлечен, то он будет отдавать себя полностью работе, не пасовать перед трудностями и создавать высокие результаты. Для меня вовлеченный новичок, лучше чем демотивированный специалист, у которого «не стоит». Плюс ко в ему прочему вовлеченность в отличии от личных характеристик можно помочь человеку повысить.
И последнее профессиональная квалификация по специфики профессии.
Почему на последнем? Потому что профессиональную квалификацию очень легко проверить на собеседовании, например повар умеет готовить или нет. А во вторых, — это самое простое, что человеку можно быстро помочь развить. Хочу заметить, что это вовсе не значит что я возьму незнайку и конечно, я буду оценивать это в первую очередь. Это значит, что если на собеседовании я пойму, что кандидат что-то не знает, но у него горят глаза и он подходит по личным качествам, то я найму его и помогу ему быстро усилить эту зону роста.
Согласны?
Многие мои подписчики скорее всего не знают, что у нас в Астане есть замечательный ресторан Selfie. Его история началась, когда в 2017 году ко мне обратился известный казахский бизнесмен Булат Утемуратов с просьбой помочь открыть ресторан в строящемся отеле Ritz Carlton.
Когда я прилетел впервые, увидел все еще в бетоне, но уже тогда было понятно, что это исключительная локация: панорамные виды с 18-го этажа и 8-метровые потолки.
Для того, чтобы усилить команду и в ресторане было отличное управление, я пригласил партнера – казахского ресторатора Гургена Басенцяна, который преврсходно управляет рестораном. Анатолий Казаков стал бренд-шефом. Когда ресторан открывался, Толя три месяца колесил по всему Казахстану в поисках идей, продуктов и фермеров. Кухню в последние годы возглавляет Евгений Чеканин, успевший до этого поработать в «Кролике» и московской IKRA.
Без ложной скромности скажу, Selfie Astana сейчас – один из лучших ресторанов Казахстана. Там принимают с гастролями звездных шефов всего мира и занимаются продвижением казахской гастрономии: в меню много национальных блюд, подкрученных Анатолием в традициях высокой кухни.
В прошлую пятницу мы отметили день рождения – 7 лет. 🥳
Праздничный ужин шефы готовили вместе с Томом Халпином и Никанором Виейра.
Поздравляю Булата, Гургена, Анатолия, Евгения и всю команду с днем рождения! 🎂
Когда я прилетел впервые, увидел все еще в бетоне, но уже тогда было понятно, что это исключительная локация: панорамные виды с 18-го этажа и 8-метровые потолки.
Для того, чтобы усилить команду и в ресторане было отличное управление, я пригласил партнера – казахского ресторатора Гургена Басенцяна, который преврсходно управляет рестораном. Анатолий Казаков стал бренд-шефом. Когда ресторан открывался, Толя три месяца колесил по всему Казахстану в поисках идей, продуктов и фермеров. Кухню в последние годы возглавляет Евгений Чеканин, успевший до этого поработать в «Кролике» и московской IKRA.
Без ложной скромности скажу, Selfie Astana сейчас – один из лучших ресторанов Казахстана. Там принимают с гастролями звездных шефов всего мира и занимаются продвижением казахской гастрономии: в меню много национальных блюд, подкрученных Анатолием в традициях высокой кухни.
В прошлую пятницу мы отметили день рождения – 7 лет. 🥳
Праздничный ужин шефы готовили вместе с Томом Халпином и Никанором Виейра.
Поздравляю Булата, Гургена, Анатолия, Евгения и всю команду с днем рождения! 🎂
Что я думаю о Дубае, как о территории развития бизнеса спустя 2 года после работы там?
Точно могу сказать, что на сегодня в России интереснее.
Объясняю почему:
1. Население. Население Дубая в 4 раза меньше Москвы. И если вы подумали что все 3 млн дубайцев богатые люди, то этот не так. Плюс ко всему они не бухают. Средний чек на алкоголь очень низкий, особенно в межсезонье
2. Экономика. Экономика России в 4.5-5 раз больше Экономики ОАЭ. Просто денег больше.
3. Конкуренция. Это ключевое. Конкуренция в России особенно в регионах не сравнимо меньше, чем в Дубае. Там открылись все известные сильнейшие мировые бренды со всех континентов. На 3 млн человек 14 тысяч точек общественного питания. В Москве 18 на 15 млн
4. Сезонность. Из 12 месяцев 4 мимо — в ноль или минус
5. Налоги. Сказка об отсутвии налогов закончилась. Если вы находитесь не в свободной налоговой зоне типа DIFC, то у вас, 5% - НДС, 5-7% от оборота - муниципальный налог, 9% налог на прибыль. В России в ресторанах налоги точно лучше.
6. Инвестиции в проект Х2 от России
Сегодня я наблюдаю как сотня ресторанов тихо закрывается, а мы с вами слышим только про десяток успехов.
Что это значит?
Если сравнить год работы в России и год в Дубае, то по финрезу и окупаемости тут интереснее.
Поэтому в Дубае надо все просчитывать и прорабатывать и если у вас не уникальная концепция или новая ниша — провал.
Точно могу сказать, что на сегодня в России интереснее.
Объясняю почему:
1. Население. Население Дубая в 4 раза меньше Москвы. И если вы подумали что все 3 млн дубайцев богатые люди, то этот не так. Плюс ко всему они не бухают. Средний чек на алкоголь очень низкий, особенно в межсезонье
2. Экономика. Экономика России в 4.5-5 раз больше Экономики ОАЭ. Просто денег больше.
3. Конкуренция. Это ключевое. Конкуренция в России особенно в регионах не сравнимо меньше, чем в Дубае. Там открылись все известные сильнейшие мировые бренды со всех континентов. На 3 млн человек 14 тысяч точек общественного питания. В Москве 18 на 15 млн
4. Сезонность. Из 12 месяцев 4 мимо — в ноль или минус
5. Налоги. Сказка об отсутвии налогов закончилась. Если вы находитесь не в свободной налоговой зоне типа DIFC, то у вас, 5% - НДС, 5-7% от оборота - муниципальный налог, 9% налог на прибыль. В России в ресторанах налоги точно лучше.
6. Инвестиции в проект Х2 от России
Сегодня я наблюдаю как сотня ресторанов тихо закрывается, а мы с вами слышим только про десяток успехов.
Что это значит?
Если сравнить год работы в России и год в Дубае, то по финрезу и окупаемости тут интереснее.
Поэтому в Дубае надо все просчитывать и прорабатывать и если у вас не уникальная концепция или новая ниша — провал.
Что такое компетентный сотрудник
Очень просто
Существует 4 уровня компетентности:
Уровень 1 Знание
Я прочел теорию, но никогда сам руками ничего из прочитанного не делал. Например у повара есть рецепт. Но блюдо он ни разу по нему не готовил. Это - теоретик. Теоретик-руководитель очень опасный тип менеджера. Так как может нанести чудовищный урон компании своими экспериментами из популистских книг, особенно управляя людьми.
Девиз: «Я знаю!»
Уровень 2 Умение
Например, повар попробовал пару раз приготовить блюдо по рецепту и усвоил теорию на практике.
Девиз: «Я умею!»
Уровень 3 Навык
Повар готовил это блюдо сотни раз и приготовит его без рецепта на автомате, как говориться с закрытыми глазами. Это опытный профессионал.
Девиз: «Я делаю на автомате!»
Навык от умения отличается именно автоматизмом. Это легко понять, если вспомнить как вы управляли авто сразу после прохождения учебы и как вы управляете спустя годы.
Уровень 4 Наставник
Я имею навыки и передаю знания и опыт другим.
Есть еще Уровень 0 Нулевой
В России иногда можно встретить людей, которые приходят устраиваться на работу без знаний, умений и навыков.
Это нулевой уровень компетентности.
Руководителям, например, управляющим ресторана, необязательно иметь навыки во всех направлениях бизнеса. Например в финансах или маркетинге достаточно знаний или умений, что бы эффективно контролировать исполнителей.
Очень просто
Существует 4 уровня компетентности:
Уровень 1 Знание
Я прочел теорию, но никогда сам руками ничего из прочитанного не делал. Например у повара есть рецепт. Но блюдо он ни разу по нему не готовил. Это - теоретик. Теоретик-руководитель очень опасный тип менеджера. Так как может нанести чудовищный урон компании своими экспериментами из популистских книг, особенно управляя людьми.
Девиз: «Я знаю!»
Уровень 2 Умение
Например, повар попробовал пару раз приготовить блюдо по рецепту и усвоил теорию на практике.
Девиз: «Я умею!»
Уровень 3 Навык
Повар готовил это блюдо сотни раз и приготовит его без рецепта на автомате, как говориться с закрытыми глазами. Это опытный профессионал.
Девиз: «Я делаю на автомате!»
Навык от умения отличается именно автоматизмом. Это легко понять, если вспомнить как вы управляли авто сразу после прохождения учебы и как вы управляете спустя годы.
Уровень 4 Наставник
Я имею навыки и передаю знания и опыт другим.
Есть еще Уровень 0 Нулевой
В России иногда можно встретить людей, которые приходят устраиваться на работу без знаний, умений и навыков.
Это нулевой уровень компетентности.
Руководителям, например, управляющим ресторана, необязательно иметь навыки во всех направлениях бизнеса. Например в финансах или маркетинге достаточно знаний или умений, что бы эффективно контролировать исполнителей.
Дорогие подписчики!
Период ожидания выхода моей книги«Менеджмент глазами ресторатора» подходит к концу. Не обошлось без задержек)
Но уже сегодня тираж вышел из печати.
7-го октября книга появится в продаже в Ozon и Wildberries
Тем, кто сделал предзаказ на моем сайте https://boriszarkov.com, в течение этой недели придет смс и письмо на почту с промокодом на скидку на оплату и доставку через Ozon.
К сожалению, желающих купить книгу по предзаказу оказалось слишком много — на текущий момент их уже более 7,5 тысяч и я понял, что физически не смогу поставить столько автографов. Поэтому автограф получат первые 100 подписавшихся.
Если вы хотите получить экземпляр с автографом, то у вас будет такая возможность на презентации книги. О месте и времени ее проведения я напишу отдельно — оставайтесь на связи!
Период ожидания выхода моей книги«Менеджмент глазами ресторатора» подходит к концу. Не обошлось без задержек)
Но уже сегодня тираж вышел из печати.
7-го октября книга появится в продаже в Ozon и Wildberries
Тем, кто сделал предзаказ на моем сайте https://boriszarkov.com, в течение этой недели придет смс и письмо на почту с промокодом на скидку на оплату и доставку через Ozon.
К сожалению, желающих купить книгу по предзаказу оказалось слишком много — на текущий момент их уже более 7,5 тысяч и я понял, что физически не смогу поставить столько автографов. Поэтому автограф получат первые 100 подписавшихся.
Если вы хотите получить экземпляр с автографом, то у вас будет такая возможность на презентации книги. О месте и времени ее проведения я напишу отдельно — оставайтесь на связи!
Forwarded from НЕБОЖЕНА
Очень умный Боря Зарьков на форуме HSE Business Club 2024. Он поделился своим опытом, рассказав об особенностях подбора сотрудников, важных чертах предпринимателя, о правильном и эффективном делегировании обязанностей.
Приятно его всегда слушать, о чем бы он не говорил. Человек глубокий, эрудированный, с врожденными лидерскими качествами.
Приятно его всегда слушать, о чем бы он не говорил. Человек глубокий, эрудированный, с врожденными лидерскими качествами.
YouTube
КАК ПОСТРОИТЬ ИМПЕРИЮ | Борис Зарьков | Форум HSE Business Club 2024
Борис Зарьков — российский ресторатор, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family.
На Форуме HSE Business Club 2024 Борис поделился своим опытом с гостями мероприятия, рассказав об особенностях подбора сотрудников, важных чертах предпринимателя…
На Форуме HSE Business Club 2024 Борис поделился своим опытом с гостями мероприятия, рассказав об особенностях подбора сотрудников, важных чертах предпринимателя…
Дал интервью моему товарищу и единомышленнику Михаилу Гребенюку.
Миша спасибо за интересные вопросы. Получилось круто.🙏🏻
Миша спасибо за интересные вопросы. Получилось круто.🙏🏻
YouTube
ЛУЧШИЕ рестораны в стране. КАК?! | Борис Зарьков. Основатель White Rabbit Family
Оставляйте заявку на НСП здесь: https://0sprava.ru/?utm_source=yt6
Телеграм-канал Михаила Гребенюка: https://www.group-telegram.com/+vDY-_57yS2hmMTEy
#михаилгребенюк #гребенюк #бизнес #предприниматель #подкаст #интервью #предпринимательство #ресторан #ресторанныйбизнес
…
Телеграм-канал Михаила Гребенюка: https://www.group-telegram.com/+vDY-_57yS2hmMTEy
#михаилгребенюк #гребенюк #бизнес #предприниматель #подкаст #интервью #предпринимательство #ресторан #ресторанныйбизнес
…
Forwarded from СОБЧАК
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мой любимый Борис Зарьков написал прекрасную книгу (и очень качественно изданную, я всегда на это обращаю внимание), буду изучать!
На самом деле восхищаюсь своим другом и его профессионализмом в любимом деле❤️❤️❤️
На самом деле восхищаюсь своим другом и его профессионализмом в любимом деле❤️❤️❤️