Что я думаю о Дубае, как о территории развития бизнеса спустя 2 года после работы там?

Точно могу сказать, что на сегодня в России интереснее.
Объясняю почему:
1. Население. Население Дубая в 4 раза меньше Москвы. И если вы подумали что все 3 млн дубайцев богатые люди, то этот не так. Плюс ко всему они не бухают. Средний чек на алкоголь очень низкий, особенно в межсезонье
2. Экономика. Экономика России в 4.5-5 раз больше Экономики ОАЭ. Просто денег больше.
3. Конкуренция. Это ключевое. Конкуренция в России особенно в регионах не сравнимо меньше, чем в Дубае. Там открылись все известные сильнейшие мировые бренды со всех континентов. На 3 млн человек 14 тысяч точек общественного питания. В Москве 18 на 15 млн
4. Сезонность. Из 12 месяцев 4 мимо — в ноль или минус
5. Налоги. Сказка об отсутвии налогов закончилась. Если вы находитесь не в свободной налоговой зоне типа DIFC, то у вас, 5% - НДС, 5-7% от оборота - муниципальный налог, 9% налог на прибыль. В России в ресторанах налоги точно лучше.
6. Инвестиции в проект Х2 от России

Сегодня я наблюдаю как сотня ресторанов тихо закрывается, а мы с вами слышим только про десяток успехов.

Что это значит?
Если сравнить год работы в России и год в Дубае, то по финрезу и окупаемости тут интереснее.

Поэтому в Дубае надо все просчитывать и прорабатывать и если у вас не уникальная концепция или новая ниша — провал.

Что такое компетентный сотрудник

Очень просто
Существует 4 уровня компетентности:

Уровень 1 Знание
Я прочел теорию, но никогда сам руками ничего из прочитанного не делал. Например у повара есть рецепт. Но блюдо он ни разу по нему не готовил. Это - теоретик. Теоретик-руководитель очень опасный тип менеджера. Так как может нанести чудовищный урон компании своими экспериментами из популистских книг, особенно управляя людьми.
Девиз: «Я знаю!»

Уровень 2 Умение
Например, повар попробовал пару раз приготовить блюдо по рецепту и усвоил теорию на практике.
Девиз: «Я умею!»

Уровень 3 Навык
Повар готовил это блюдо сотни раз и приготовит его без рецепта на автомате, как говориться с закрытыми глазами. Это опытный профессионал.
Девиз: «Я делаю на автомате!»

Навык от умения отличается именно автоматизмом. Это легко понять, если вспомнить как вы управляли авто сразу после прохождения учебы и как вы управляете спустя годы.

Уровень 4 Наставник
Я имею навыки и передаю знания и опыт другим.

Есть еще Уровень 0 Нулевой
В России иногда можно встретить людей, которые приходят устраиваться на работу без знаний, умений и навыков.
Это нулевой уровень компетентности.

Руководителям, например, управляющим ресторана, необязательно иметь навыки во всех направлениях бизнеса. Например в финансах или маркетинге достаточно знаний или умений, что бы эффективно контролировать исполнителей.

Мой топ книг по созданию проектов. Последняя - пособие из курса по обучению дизайн мышления THNK

Дорогие подписчики!
Период ожидания выхода моей книги«Менеджмент глазами ресторатора» подходит к концу. Не обошлось без задержек)
Но уже сегодня тираж вышел из печати.

7-го октября книга появится в продаже в Ozon и Wildberries

Тем, кто сделал предзаказ на моем сайте https://boriszarkov.com, в течение этой недели придет смс и письмо на почту с промокодом на скидку на оплату и доставку через Ozon.

К сожалению, желающих купить книгу по предзаказу оказалось слишком много — на текущий момент их уже более 7,5 тысяч и я понял, что физически не смогу поставить столько автографов. Поэтому автограф получат первые 100 подписавшихся.

Если вы хотите получить экземпляр с автографом, то у вас будет такая возможность на презентации книги. О месте и времени ее проведения я напишу отдельно — оставайтесь на связи!

Очень умный Боря Зарьков на форуме HSE Business Club 2024. Он поделился своим опытом, рассказав об особенностях подбора сотрудников, важных чертах предпринимателя, о правильном и эффективном делегировании обязанностей.

Приятно его всегда слушать, о чем бы он не говорил. Человек глубокий, эрудированный, с врожденными лидерскими качествами.

Дал интервью моему товарищу и единомышленнику Михаилу Гребенюку.

Миша спасибо за интересные вопросы. Получилось круто.🙏🏻

Мой любимый Борис Зарьков написал прекрасную книгу (и очень качественно изданную, я всегда на это обращаю внимание), буду изучать!
На самом деле восхищаюсь своим другом и его профессионализмом в любимом деле❤️❤️❤️

Борис Зарьков - недавно с ним было интервью у нас, топовейший ресторатор и основатель альянса White Rabbit Family написал чумавую книгу по управлению.

Он возможно думал, что писал книгу для рестораторов, но ребята, я отвечаю, это шедевр по управлению сотрудниками, основанный на его твердейшем опыте.

Все заказывайте, не пожалеете!!!

Если что - вот ссылка на озон:

https://www.ozon.ru/product/menedzhment-glazami-restoratora-kak-nauchitsya-effektivno-upravlyat-soboy-kompaniey-i-lyudmi-1706931819/

Дорогие потенциальные читатели!

Первый тираж (10 тысяч экземпляров) моей книги «Менеджмент глазами ресторатора» распродался за 5 дней этой недели. Я не предполагал, что будет такой спрос. Сейчас в срочном порядке заказал 2-й тираж, который появится в продаже в первых числах ноября!

Также 6 ноября состоится презентация книги! Те кто хотел бы подписать книгу и подискутировать о менеджменте приглашаю! О точном времени сообщу в ближайшие дни!

Если вы решили почилить сегодня дома, то я рекомендую вам посмотреть новый сатирический хоррор от Корали Фаржеа «The Substance», в котором блестяще играет Деми Мур. Это фильм о том, как индустрия красоты и шоу-бизнес ставят культ молодости выше всего.

Главная героиня (Деми Мур), актриса в возрасте, принимает экспериментальный препарат для возвращения молодости, и тут понеслось….

Деми Мур и Маргарет Куэлли могу отметить за красивые тела (фильм сплошная обнаженка) и за сильную актерскую игру.

К сожалению, утром прочел, что сиськи Деми Мур накладные — в одном интервью она с юмором упоминает, как ей пришлось страдать и носить огромные грудные протезы со стоячими сосками для достижения нужного образа, сравнивая это с идеализированным образом, напоминающим Джессику Рэббит из «Кто подставил кролика Роджера».

Вообщем, хорошее кино с хорошим сюжетом и красивыми сиськами для домашнего просмотра.

Сегодня утром я еще раз обнаружил и определил для себя, что среди подписчиков в Инстаграм или Телеграмм есть категория людей, которых можно назвать «Орфо Ревизоры». Они приходят со своей проверкой орфографии и делают замечания без запроса.

Их реально беспокоят опечатки или орфографические ошибки других людей и они не в состоянии удержаться и не сделать замечание.

При чем эти замечания с поправками они делают не только блогеру, но и его подписчикам в комментариях.

Что удивительно по содержанию постов чаще всего они ничего не пишут, а только текст правят.

Интересный типаж личности. Интересно с чем связано такое поведение?
Желание продемонстрировать интеллектуальное «превосходство» или нетерпимость к ошибкам? Или еще что?)

Тем временем, на Авито предприимчивые люди перепродают мою книгу. И объявлений много от 6 до 33 тысяч ₽

Спросил жену: где поздравления? Где подарки? Огреб по полной! Лучше бы не спрашивал!