SAY HELLO ASIA! — авторские путешествия

Китайская, корейская и японская кухни: как отличить 3 великих гастрономических мира?

Азиатская кухня — это любовь с первой палочки. Но как понять, перед вами китайское изобилие, корейский огонь или японская утонченность? Рассказываем!

1️⃣ Китайская кухня: разнообразие вкусов и обилие специй.

Каждый регион удивляет своей гастрономией: от сочных пельменей Северного Китая до острых блюд провинции Сычуань.

⭕️Основные блюда: Рис, лапша, утка по-пекински, кисло-сладкая свинина, димсамы.
⭕️Вкусы контрастные: сладкое, кислое, солёное и острое нередко уживаются в одном блюде.
⭕️Ингредиенты: Часто используют соусы (соевый, устричный, рыбный), имбирь, чеснок и пять специй (перец, гвоздика, фенхель, корица, бадьян).

Главные отличия:
- Блюда часто готовят быстро на высоком огне в воке.
- Любовь к соусам и маринадам.
– Много жареных блюд.

2️⃣ Корейская кухня: острота и ферментация.

Здесь правит кимчи и любовь к перцу чили.

⭕️Основные блюда: Бибимбап, кимчи, корейское барбекю (самгёпсаль), острые супы (кимчи-чиге).
⭕️Вкусы: Острые, пикантные, с кислинкой. Ферментированные ингредиенты — король стола.
⭕️Ингредиенты: Чеснок, перец чили, кунжутное масло, паста кочуджан и донджан.

Основные отличия:
- Почти каждый приём пищи сопровождается банчанами — маленькими закусками.
- Мясо часто подают завернутым в листья салата с соусом.
- Блюда готовятся так, чтобы одновременно быть и согревающими, и освежающими.

3️⃣ Японская кухня: минимализм и эстетика.

Это культ натуральных продуктов и утончённости. Всё готовится так, чтобы подчеркнуть их естественный вкус.

⭕️Основные блюда: Суши, сашими, рамен, темпура, соба, мисо-суп.
⭕️Вкусы: Нежные, сбалансированные и деликатные. Используются умами-компоненты.
⭕️Ингредиенты: Рыба, морепродукты, рис, соевый соус, водоросли, мисо, васаби.

Основные отличия:
- Меньше специй, акцент на свежести и натуральности.
- Порции небольшие, блюда подаются медленно.
- Эстетика подачи важна не меньше, чем вкус.

Итак, что выбрать?
🇰🇷 Хотите остроты и разнообразия закусок? — Пробуйте корейское.

🇨🇳 Любите насыщенные соусы и жареные блюда? Китайское — ваш выбор.

🇯🇵 Мечтаете об эстетике и нежных вкусах? — Вам к японцам.

Напишите в комментариях, какая из кухонь ближе вашему сердцу (и желудку)!

#Япония
#Китай
#ЮжнаяКорея

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/us/Chinatravelme.com/246

2.0K viewsJan 10 at 18:13

Китайская, корейская и японская кухни: как отличить 3 великих гастрономических мира?

Азиатская кухня — это любовь с первой палочки. Но как понять, перед вами китайское изобилие, корейский огонь или японская утонченность? Рассказываем!

1️⃣ Китайская кухня: разнообразие вкусов и обилие специй.

Каждый регион удивляет своей гастрономией: от сочных пельменей Северного Китая до острых блюд провинции Сычуань.

⭕️Основные блюда: Рис, лапша, утка по-пекински, кисло-сладкая свинина, димсамы.
⭕️Вкусы контрастные: сладкое, кислое, солёное и острое нередко уживаются в одном блюде.
⭕️Ингредиенты: Часто используют соусы (соевый, устричный, рыбный), имбирь, чеснок и пять специй (перец, гвоздика, фенхель, корица, бадьян).

Главные отличия:
- Блюда часто готовят быстро на высоком огне в воке.
- Любовь к соусам и маринадам.
– Много жареных блюд.

2️⃣ Корейская кухня: острота и ферментация.

Здесь правит кимчи и любовь к перцу чили.

⭕️Основные блюда: Бибимбап, кимчи, корейское барбекю (самгёпсаль), острые супы (кимчи-чиге).
⭕️Вкусы: Острые, пикантные, с кислинкой. Ферментированные ингредиенты — король стола.
⭕️Ингредиенты: Чеснок, перец чили, кунжутное масло, паста кочуджан и донджан.

Основные отличия:
- Почти каждый приём пищи сопровождается банчанами — маленькими закусками.
- Мясо часто подают завернутым в листья салата с соусом.
- Блюда готовятся так, чтобы одновременно быть и согревающими, и освежающими.

3️⃣ Японская кухня: минимализм и эстетика.

Это культ натуральных продуктов и утончённости. Всё готовится так, чтобы подчеркнуть их естественный вкус.

⭕️Основные блюда: Суши, сашими, рамен, темпура, соба, мисо-суп.
⭕️Вкусы: Нежные, сбалансированные и деликатные. Используются умами-компоненты.
⭕️Ингредиенты: Рыба, морепродукты, рис, соевый соус, водоросли, мисо, васаби.

Основные отличия:
- Меньше специй, акцент на свежести и натуральности.
- Порции небольшие, блюда подаются медленно.
- Эстетика подачи важна не меньше, чем вкус.

Итак, что выбрать?
🇰🇷 Хотите остроты и разнообразия закусок? — Пробуйте корейское.

🇨🇳 Любите насыщенные соусы и жареные блюда? Китайское — ваш выбор.

🇯🇵 Мечтаете об эстетике и нежных вкусах? — Вам к японцам.

Напишите в комментариях, какая из кухонь ближе вашему сердцу (и желудку)!

#Япония
#Китай
#ЮжнаяКорея