⬆️⬆️⬆️
Закулисье нашей рабочей тетради тренинга «Как открыть свой проект».
Это - Артем Балтаджиев, очень важный для меня человек и спикер, когда-то он спас мой бизнес в прямом смысле слова.
Готовимся к практикуму, обсуждаем как принести пользу)
Будет лекция+ практикум по созданию концепции. Кстати, он участвовал в разработке концепции ресторана "Di Pasta" и многих других проектов.

Артём Балтаджиев, маркетолог с 21-летним стажем:

🔹 Основатель бизнес школы Executive MBA ЮФУ «СИСТЕМА»
🔹 Автор книг и методики «Паутина»
🔹 Управляющий партнёр ГК «МАЙ»
🔹 Член правления НАОМ


ЧТО БУДЕМ ДЕЛАТЬ

🟡2-х часовая практика, где студенты будут прописывать концепцию своих проектов
🟡разделяться по группам, давать друг другу обратную связь
🟡будет голосование за лучшие проекты
🟡Артём выберет один проект, который он будет сопровождать после тренинга

Осталось 10 дней до тренинга.

Рабочая тетрадь у нас будет лучшая за три года проекта)

Если бы меня попросили назвать один недооценённый элемент атмосферы — я бы сразу сказала: музыка.

И не потому, что я меломанка, а потому что я много раз видела: всё может быть на месте — и свет, и сервис, и даже посадка полная. Но если музыка не попадает в контекст — всё, ощущение «не то» съедает всё остальное.

🪄Музыка может быть слишком громкой — особенно по утрам, когда хочется мягкости.
🪄Может быть слишком разной — в течение дня, без настроения и ритма.
🪄Может быть просто не по стилю заведения — включённой «по вкусу владельца» или по остаточному принципу: лишь бы что-то играло.

Она может мешать. Раздражать. Сбивать. И гость не всегда поймёт, почему не хочется остаться. Но тело запомнит.

Меня бесконечно расстраивает, что до сих пор так мало кто делает это профессионально. Как будто это неважно. Как будто можно открыть ресторан — и вкинуть туда первую попавшуюся подборку.

И я очень рада, что на тренинге будет Олег Романов — совладелец Studiozvuka.ru, человек, который знает, какую музыку ставят в 2 000 ресторанов по всей стране (столько у него клиентов):
Frank by Basta, «Онегин Дача», «Гаврош», La Fabbrica, вся сеть "Гриднев хлеб" — это лишь малая часть тех, с кем он работает.

📣 Его тема на тренинге "КАК ОТКРЫТЬ СВОЙ ПРОЕКТ" 26-30 июня:
Музыкальное сопровождение в ресторане
— Как музыка влияет на возвратность гостей и средний чек
— Почему включить любимое радио — значит нарушить закон
— И какие риски несёт нелегальный звук

Это тема, которую обычно игнорируют. А зря.

Потому что если ты не управляешь звуком — он управляет твоим гостем. И не факт, что туда, куда тебе нужно.