Forwarded from АВРУЦКАЯ ОНЛАЙН
Почему маркетинг не работает?
Да просто, все изменилось.
Новые потребительские предпочтения и привычки.
Другая экономика. Информационный перегруз. Новые каналы продаж.
Смена поколений.
В какой-то момент мне стало понятно, что как раньше - больше не работает! Пиар, реклама, локальный маркетинг, CRM - не умерли, конечно. Но стали сопутствующими инструментами из категории must have. Это просто нужно уметь делать. Но только этого - не достаточно!
И я собрала вот такой такую схему. Назовём его АПКВХ.
Расшифрую:
1. Аудитория. Раньше все было проще. Концепция создавалась и привлекала один тип людей: определенное поколение, достаток, психографика. Сегодня у многих брендов значительно более фрагментированная аудитория: от пионеров до пенсионеров. И мало кто из маркетологов или управленцев реально хорошо понимает их всех. Навык исследования потребительского инсайта становится сегодня отправным для маркетолога. На своих тренингах я рекомендую маркетологам идти в поля и общаться с гостями. Не доверять отчётам. Идти и изучать клиентские сегменты лично.
2. Продукт. Продукт должен быть не просто вкусным, качественным и оптимальным по себестоимости он должен быть особенным, виральным. Прошли времена, когда можно было обновить меню в целом и этим вызвать интерес. Сейчас правильнее вводить дропами по 1-2-3 продукта, часто, и прогревая аудиторию именно под них.
3. Коллаборации. Дружить с брендами, привлекать к сотрудничеству амбассадоров, без этого никак. Коллабы помогают творчески переосмыслить продукт, персонифицировать бренд, создать нестандартный инфоповод, расширить аудиторию.
4. Выгода. 20 лет назад, когда я начинала в ресторанном бизнесе, в рестораны ходили только обеспеченные люди. И говорить о выгоде было постыдно. Дисконтные карты служили для статуса. Сегодня аудитория расширилась, в кафе и рестораны хотят ходить все, даже те, у кого немного средств. А экономика в этом году помахала ручкой миллионам ваших гостей. Поэтому выгодные предложения - безусловный драйвер, даже в модных местах.
5. Хайп. Все просто: информационный шум сегодня настолько высок, что пробить его и донести информацию до масс без хайпа практически не возможно. И да, хейта тоже не стоит бояться, ущерб от негативных комментариев минимальный, если охваты миллионные.
Все это, конечно, меняет привычную роль и функцию маркетолога. Харды цифровизировались, а коммуникабельность, эмпатия и креативное мышление выходят на первый план. Я назову такого специалиста Brand Creative Manager.
Как вам АПКВХ? Готовы к новому маркетингу?
А завтра напишу про еще одну новую маркетинговую роль в связи с развитием технологий.
Да просто, все изменилось.
Новые потребительские предпочтения и привычки.
Другая экономика. Информационный перегруз. Новые каналы продаж.
Смена поколений.
В какой-то момент мне стало понятно, что как раньше - больше не работает! Пиар, реклама, локальный маркетинг, CRM - не умерли, конечно. Но стали сопутствующими инструментами из категории must have. Это просто нужно уметь делать. Но только этого - не достаточно!
И я собрала вот такой такую схему. Назовём его АПКВХ.
Расшифрую:
1. Аудитория. Раньше все было проще. Концепция создавалась и привлекала один тип людей: определенное поколение, достаток, психографика. Сегодня у многих брендов значительно более фрагментированная аудитория: от пионеров до пенсионеров. И мало кто из маркетологов или управленцев реально хорошо понимает их всех. Навык исследования потребительского инсайта становится сегодня отправным для маркетолога. На своих тренингах я рекомендую маркетологам идти в поля и общаться с гостями. Не доверять отчётам. Идти и изучать клиентские сегменты лично.
2. Продукт. Продукт должен быть не просто вкусным, качественным и оптимальным по себестоимости он должен быть особенным, виральным. Прошли времена, когда можно было обновить меню в целом и этим вызвать интерес. Сейчас правильнее вводить дропами по 1-2-3 продукта, часто, и прогревая аудиторию именно под них.
3. Коллаборации. Дружить с брендами, привлекать к сотрудничеству амбассадоров, без этого никак. Коллабы помогают творчески переосмыслить продукт, персонифицировать бренд, создать нестандартный инфоповод, расширить аудиторию.
4. Выгода. 20 лет назад, когда я начинала в ресторанном бизнесе, в рестораны ходили только обеспеченные люди. И говорить о выгоде было постыдно. Дисконтные карты служили для статуса. Сегодня аудитория расширилась, в кафе и рестораны хотят ходить все, даже те, у кого немного средств. А экономика в этом году помахала ручкой миллионам ваших гостей. Поэтому выгодные предложения - безусловный драйвер, даже в модных местах.
5. Хайп. Все просто: информационный шум сегодня настолько высок, что пробить его и донести информацию до масс без хайпа практически не возможно. И да, хейта тоже не стоит бояться, ущерб от негативных комментариев минимальный, если охваты миллионные.
Все это, конечно, меняет привычную роль и функцию маркетолога. Харды цифровизировались, а коммуникабельность, эмпатия и креативное мышление выходят на первый план. Я назову такого специалиста Brand Creative Manager.
Как вам АПКВХ? Готовы к новому маркетингу?
А завтра напишу про еще одну новую маркетинговую роль в связи с развитием технологий.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В Ростове — катастрофа с местами, где можно потанцевать, если ты уже вышел из возраста, когда тусовка начинается в 23:00 и заканчивается во «Вкусно и точка» в 6 утра.
После закрывшихся «Парка Культуры» и «New York» я, скажем так, пребываю в изысканном недоумении по поводу того, что у нас тут зовётся ночной жизнью.
В «Магадан» — банально страшно.
«Лондон Паб» — только если пить, закрыв глаза на происходящее на первом этаже.
Maison of God — ну не знаю, что должно случиться, чтобы я туда зашла. Наверное, должна быть амнезия.
Empire — вот Empire, держит планку. Красиво, статусно, музыка хорошая, и атмосфера без унижения. И Николай Анатольевич в шапочке - куда без него.
А вы где расслабляетесь, чтобы не ловить взгляды «а чья это тётя пришла?»
Составим список мест, куда точно не стоит соваться старым гостьям светских вечеров после тридцати?)
После закрывшихся «Парка Культуры» и «New York» я, скажем так, пребываю в изысканном недоумении по поводу того, что у нас тут зовётся ночной жизнью.
В «Магадан» — банально страшно.
«Лондон Паб» — только если пить, закрыв глаза на происходящее на первом этаже.
Maison of God — ну не знаю, что должно случиться, чтобы я туда зашла. Наверное, должна быть амнезия.
Empire — вот Empire, держит планку. Красиво, статусно, музыка хорошая, и атмосфера без унижения. И Николай Анатольевич в шапочке - куда без него.
А вы где расслабляетесь, чтобы не ловить взгляды «а чья это тётя пришла?»
Составим список мест, куда точно не стоит соваться старым гостьям светских вечеров после тридцати?)
Forwarded from Журнал Соль
А тем временем в Турине объявили новый список 50 Best. Вот кто в десятке:
1) Maido (Лима, Перу)
2) Asador Etxebarri (Ачондо, Испания)
3) Quintonil (Мехико, Мексика)
4) DiverXO (Мадрид, Испания)
5) Alchemist (Копенгаген, Дания)
6) Gaggan Anand (Бангкок, Тайланд)
7) Sezanne (Токио, Япония)
8) Table by Bruno Verjus (Париж, Франция)
9) Kojlle (Лима, Перу)
10) Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина)
Ну что, Латинская Америка как всегда, на коне. И Красноярск – куда, в Sadko, Maido приезжал с гастролью прошлым летом.
🧂 @thesaltmagazine
1) Maido (Лима, Перу)
2) Asador Etxebarri (Ачондо, Испания)
3) Quintonil (Мехико, Мексика)
4) DiverXO (Мадрид, Испания)
5) Alchemist (Копенгаген, Дания)
6) Gaggan Anand (Бангкок, Тайланд)
7) Sezanne (Токио, Япония)
8) Table by Bruno Verjus (Париж, Франция)
9) Kojlle (Лима, Перу)
10) Don Julio (Буэнос-Айрес, Аргентина)
Ну что, Латинская Америка как всегда, на коне. И Красноярск – куда, в Sadko, Maido приезжал с гастролью прошлым летом.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Это смело можно назвать новым трендом.
Это уже третье вело-кафе в стране, которое привлекает мое внимание: LIM на Патриках (закрылся по причине не связанной с плохими продажами), «Салют» (одно из любимых стильных мест в Москве) в стиле советской ностальгии.
Вот и в Питере открылся «Старт» — гибрид кофейни со спешелти от «Сварщицы Екатерины» и бара с пивом от AF Brew.
У кассы толпы, из кафе стартуют сошл-райды, беговые клубы рассматривают «Старт» как место сборов.
Что есть:
1. Душ, локеры, мойка и стойка для велосипедов.
2. Завтраки весь день, булки от All Grain, основное стритфуд-меню
3. Кофе на стильном автопуровере, крафтовое пиво.
4. Мерч-магазин.
5. спортивные трансляции на большом экране
6. протеиновый кофе
Информацию брала отсюда
P.s. Вова Бектемиров, идея для твоего инстаграм спора: открыть заведение за 2 миллиона) - идеально для ресторатора-триатлониста🌝
Это уже третье вело-кафе в стране, которое привлекает мое внимание: LIM на Патриках (закрылся по причине не связанной с плохими продажами), «Салют» (одно из любимых стильных мест в Москве) в стиле советской ностальгии.
Вот и в Питере открылся «Старт» — гибрид кофейни со спешелти от «Сварщицы Екатерины» и бара с пивом от AF Brew.
У кассы толпы, из кафе стартуют сошл-райды, беговые клубы рассматривают «Старт» как место сборов.
Что есть:
1. Душ, локеры, мойка и стойка для велосипедов.
2. Завтраки весь день, булки от All Grain, основное стритфуд-меню
3. Кофе на стильном автопуровере, крафтовое пиво.
4. Мерч-магазин.
5. спортивные трансляции на большом экране
6. протеиновый кофе
Информацию брала отсюда
P.s. Вова Бектемиров, идея для твоего инстаграм спора: открыть заведение за 2 миллиона) - идеально для ресторатора-триатлониста
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Госдума утвердила новый закон: с марта 2026 нельзя использовать иностранные слова в вывесках и рекламе — если это не зарегистрированный товарный знак.
То есть:
Процедура занимает 6–8 месяцев. А до марта — как раз и осталось примерно столько. Так что если откладывали — сейчас самое время.
На тренинге «Как открыть свой проект» 26-30 июня об этом расскажет наш эксперт — адвокат по интеллектуальной собственности Елизавета Белякова.
Объяснит просто и по делу:
— как зарегистрировать знак,
— как не влететь на чужое название,
— и почему это не только формальность, а реальный актив для бизнеса.
📆 26–30 июня
📍Ростов-на-Дону, Hyatt
📚 3 дня теории + 2 дня практики
🥂 ужины с рестораторами
🪄 Рассрочка есть
Лиза обычно такие истории рассказывает на тренинге, что ты и не знал, сколько людей даже в нашем городе пострадало из-за того, что не зарегистрировали знак.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Иногда хочется взять бокал игристого, сесть под дерево, вдохнуть лето — и чтобы не парковка перед глазами, а красота.
Поэтому когда мы выбирали ресторан для практикума в рамках нашего тренинга «Как открыть свой проект», мы пошли не по учебнику, а по сердцу.
И выбрали «Печи».
Это, простите, не просто заведение. Это — одно из самых красивых открытий Ростова за последние годы.
Что будет?
🧑🍳будем общаться с бренд-шефом на минуточку, это Виктор Белей. На видео он передает вам привет),
🍷 выпьем вина с сомелье, которого знает вся страна, Сергеем Подпориным
🥃 поболтаем с Кириллом Олеговичем Грушиным, которого знает весь город по самым вкусным коктейлям в нашей жизни
и, если судьба улыбнётся, познакомимся с владельцем,
🌝 будем слушать истории про запуск проекта таких масштабов,
будем есть, конечно. И пить игристое, а как иначе.
📍Внутренний дворик, тишина, зелень — и никакой тебе шумной улицы.
И, кстати, я нашла нам еще одно место для летних вечеринок, мне сказали, что вчера тут было250 человек ростовского бомонда. в "Печах" реально сейчас собираются все.
Как сказал Кирилл Олегович, ну а почему-то бы не провести нам тут лето?)
P.s. мне все было вкусно. Да, есть запара из-за количества людей, они только открылись и это логично. Но там фантастически красиво, и пока рано судить про кузню и сервис. Мне все очень понравилось.
📍 ресторан «Печи»
Ростов-на-Дону, Пушкинская 46
#рестораныРостова
Поэтому когда мы выбирали ресторан для практикума в рамках нашего тренинга «Как открыть свой проект», мы пошли не по учебнику, а по сердцу.
И выбрали «Печи».
Это, простите, не просто заведение. Это — одно из самых красивых открытий Ростова за последние годы.
Что будет?
🧑🍳будем общаться с бренд-шефом на минуточку, это Виктор Белей. На видео он передает вам привет),
🍷 выпьем вина с сомелье, которого знает вся страна, Сергеем Подпориным
и, если судьба улыбнётся, познакомимся с владельцем,
будем есть, конечно. И пить игристое, а как иначе.
📍Внутренний дворик, тишина, зелень — и никакой тебе шумной улицы.
И, кстати, я нашла нам еще одно место для летних вечеринок, мне сказали, что вчера тут было
Как сказал Кирилл Олегович, ну а почему-то бы не провести нам тут лето?)
P.s. мне все было вкусно. Да, есть запара из-за количества людей, они только открылись и это логично. Но там фантастически красиво, и пока рано судить про кузню и сервис. Мне все очень понравилось.
Ростов-на-Дону, Пушкинская 46
#рестораныРостова
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM