Forwarded from NAΣLEΔIE. Археологический журнал
Римские вазочки в виде фиников. Предназначались для хранения духов и драгоценных масел. Датируются I-II вв нашей эры.
Коллекция Музея Гетти, Калифорния, США
Фото: Stephen Chapell
@journal_nasledie
Коллекция Музея Гетти, Калифорния, США
Фото: Stephen Chapell
@journal_nasledie
☠️🇳🇱Что война оставляет в наших генах: голландская голодная когорта
Коллективные травмы, которые наносят народам войны, можно исцелить лишь через несколько поколений. Это работает не только на уровне исторической памяти, но даже и в генетике.
На протяжении десятков лет в Европе исследовали "когорту голландской голодной зимы".
Это люди, которые были во чреве матерей во время голода в западной Голландии в 1944-1945 годах.
Голод произошел на фоне Второй Мировой — оккупировавшие Голландию немцы изымали все ресурсы, чтобы прокормить армию.
Кроме того, на фоне наступления союзников голландские железнодорожники начали забастовку.
Но из-за военных неудач союзников Нидерланды были освобождены гораздо позднее, чем планировалось — лишь в мае 1945 года. Нацисты наказали Голландию блокадой.
В итоге в ноябре 1944 года пайки для голландцев составляли 1000 калорий в день, а в апреле 1945 — всего 500.
Чтобы спастись, люди ели луковицы тюльпанов. От голода погибли до 25 000 человек.
Жертвы подобных катастроф оказались золотой жилой для исследователей — с их помощью можно было изучить то, что воспроизводили в лабораторных условиях разве что подсудимые Нюрнберга.
"Когорту голландской голодной зимы" начали исследовать еще во время призыва в армию 1970-х, и продолжают по сей день.
У людей, матери которых пострадали от голода во время первых двух триместров, риск ожирения во взрослом возрасте оказался на 80% (!) выше, чем у контрольной группы.
Кроме того, они оказались гораздо более склонны к диабету, ментальным расстройствам и другим заболеваниям (на картинке 2 они представлены в разбивке по триместрам). А смертность после 68 лет у них выше на 10%.
Механизм, когда внешние условия негативно влияют на плод, называются пренатальным шоком. Ученые до сих пор спорят, как это работает.
Некоторые считают, что голод заставил "замолчать" некоторые гены нерожденных детей, добавив к ним метильную группу.
Эти гены в основном связаны с метаболизмом — например, его общей скоростью или с интенсивностью сжигания жиров.
Впрочем, доказать это сложно — вполне возможно, что блокировка генов началась уже во взрослом возрасте и стала следствием, а не причиной ожирения.
Пожалуй, глупо надеяться на то, что история больше не даст ученым таких удобных подопытных — по данным ООН, в 2023 году каждый 11 человек на Земле голодал. Хочется верить, что среди них не будет наших детей.
#хх_наше_время
#хх_нидерланды
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Коллективные травмы, которые наносят народам войны, можно исцелить лишь через несколько поколений. Это работает не только на уровне исторической памяти, но даже и в генетике.
На протяжении десятков лет в Европе исследовали "когорту голландской голодной зимы".
Это люди, которые были во чреве матерей во время голода в западной Голландии в 1944-1945 годах.
Голод произошел на фоне Второй Мировой — оккупировавшие Голландию немцы изымали все ресурсы, чтобы прокормить армию.
Кроме того, на фоне наступления союзников голландские железнодорожники начали забастовку.
Но из-за военных неудач союзников Нидерланды были освобождены гораздо позднее, чем планировалось — лишь в мае 1945 года. Нацисты наказали Голландию блокадой.
В итоге в ноябре 1944 года пайки для голландцев составляли 1000 калорий в день, а в апреле 1945 — всего 500.
Чтобы спастись, люди ели луковицы тюльпанов. От голода погибли до 25 000 человек.
Жертвы подобных катастроф оказались золотой жилой для исследователей — с их помощью можно было изучить то, что воспроизводили в лабораторных условиях разве что подсудимые Нюрнберга.
"Когорту голландской голодной зимы" начали исследовать еще во время призыва в армию 1970-х, и продолжают по сей день.
У людей, матери которых пострадали от голода во время первых двух триместров, риск ожирения во взрослом возрасте оказался на 80% (!) выше, чем у контрольной группы.
Кроме того, они оказались гораздо более склонны к диабету, ментальным расстройствам и другим заболеваниям (на картинке 2 они представлены в разбивке по триместрам). А смертность после 68 лет у них выше на 10%.
Механизм, когда внешние условия негативно влияют на плод, называются пренатальным шоком. Ученые до сих пор спорят, как это работает.
Некоторые считают, что голод заставил "замолчать" некоторые гены нерожденных детей, добавив к ним метильную группу.
Эти гены в основном связаны с метаболизмом — например, его общей скоростью или с интенсивностью сжигания жиров.
Впрочем, доказать это сложно — вполне возможно, что блокировка генов началась уже во взрослом возрасте и стала следствием, а не причиной ожирения.
Пожалуй, глупо надеяться на то, что история больше не даст ученым таких удобных подопытных — по данным ООН, в 2023 году каждый 11 человек на Земле голодал. Хочется верить, что среди них не будет наших детей.
#хх_наше_время
#хх_нидерланды
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🇮🇷 Иран в нашем воображении — манящая тайнами, интригующая страна Ближнего Востока. Представление об Иране до поездки туда и после — совершенно разные вещи. Многие ваши стереотипы будут тотчас разрушены, многое сразу приятно удивит, много чего будет новым и диковинным. Но это уникальная возможность посетить неиспорченную наплывом туристов страну, которая только начинает делать первые шаги в туристическую индустрию.
В Телеграме есть канал Иран-тонкости туризма, который ведет Евгения Нозари. Евгения пишет не только о достопримечательностях, но и о повседневной жизни в Иране. На канале много рубрик. Одна из самых познавательных – #миф_правда , где можно узнать, насколько безопасна страна, как обстоят дела с правами женщин и можно ли там пользоваться соцсетями.
А еще Евгения организует индивидуальные и групповые поездки в Иран, оказывает визовую поддержку. О групповых и индивидуальных турах можно узнать на канале.
Подпишитесь, чтобы читать заметки инсайдера об Иране 👇👇👇
Иран — тонкости туризма
В Телеграме есть канал Иран-тонкости туризма, который ведет Евгения Нозари. Евгения пишет не только о достопримечательностях, но и о повседневной жизни в Иране. На канале много рубрик. Одна из самых познавательных – #миф_правда , где можно узнать, насколько безопасна страна, как обстоят дела с правами женщин и можно ли там пользоваться соцсетями.
А еще Евгения организует индивидуальные и групповые поездки в Иран, оказывает визовую поддержку. О групповых и индивидуальных турах можно узнать на канале.
Подпишитесь, чтобы читать заметки инсайдера об Иране 👇👇👇
Иран — тонкости туризма
Сербская деревня Лесковац — национальная, а, возможно, и мировая столица паприки. Осенью Лесковац становится ярко-красным из-за перца, который сушат на каждой удобной поверхности. Пока часть урожая сушится, другую часть запекают и готовят айвар.
#хх_наше_время
#хх_сербия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_наше_время
#хх_сербия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from WeHistory
Военачальник, а затем и солдатский император Песценний Нигер в ходе одного из своих дакийских походов едва не казнил десяток легионеров за кражу обычной курицы. В итоге негодяев он пощадил, те отделались строгим наказанием: на оставшееся время похода им было запрещено есть горячую еду, а компенсацией владельцу стала десятикратная уплата стоимости курицы. По преданию, Песценний Нигер прослыл ещё тем борцом с излишествами, и помимо этого эпизода запомнился потомкам заменой всей серебряной походной посуды на деревянную, булки на сухари, вина на уксус, а все золотые и серебряные монеты солдат содержались в военной казне до окончания кампании. Всё это претворялось в жизнь, чтобы солдаты думали о том, как поскорее победить и вернуться домой, а не о добыче чужого добра.
🍗 Источник: «Частная и общественная жизнь римлян», Поль Гиро
🍗 Источник: «Частная и общественная жизнь римлян», Поль Гиро
Этот неолитический керамический горшок возрастом примерно 7200 лет был найден в Хорватии.
Археологи считают, что его использовали для изготовления сыра. Небольшая дырочка сбоку — для слива сыворотки. Эта посудина — одно из древнейших свидетельств сыроделия в Европе.
#хх_хорватия
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Археологи считают, что его использовали для изготовления сыра. Небольшая дырочка сбоку — для слива сыворотки. Эта посудина — одно из древнейших свидетельств сыроделия в Европе.
#хх_хорватия
#хх_древность
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Сколько домовых нужно, чтобы поменять лампочку?
Как и куда правильно забивать кол в русского колдуна?
Какими наркотиками успокаивали младенцев в деревнях?
И какого цвета на самом деле был Колобок?
Все это и еще гора нетривиальных историй и наблюдений за русским фольклором – в паблике «Минутка этнографии».
Все здесь написано по научным публикациям и архивным материалам. Более необычного взгляда на русскую демонологию и быт вы не видели, поверьте.
«Минутка этнографии» - заходите.
Как и куда правильно забивать кол в русского колдуна?
Какими наркотиками успокаивали младенцев в деревнях?
И какого цвета на самом деле был Колобок?
Все это и еще гора нетривиальных историй и наблюдений за русским фольклором – в паблике «Минутка этнографии».
Все здесь написано по научным публикациям и архивным материалам. Более необычного взгляда на русскую демонологию и быт вы не видели, поверьте.
«Минутка этнографии» - заходите.
Мировая карта потребления зерновых на 2011 год.
Что нам тут кажется интересным:
🇷🇺👱🏻♀️Россия — одна из самых пшеничных стран, и, кажется, уступает лишь Узбекистану;
🇨🇦🇦🇷В самой северной и в самой южной странах Америки структура потребления зерновых почти одинаковая;
🇨🇳🍚Китай — далеко не самая рисовая страна. На севере исторически ели больше пшеницы, а после экономического скачка китайцы все чаще разнообразят диету и включают в нее непривычные углеводы;
🥤🇺🇸В США кукуруза является абсолютным лидером даже в большей степени, чем в родной для этой культуры Мексике — наверное, это из-за кукурузного сиропа, который добавляют едва ли не в любой промышленный пищевой продукт.
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Что нам тут кажется интересным:
🇷🇺👱🏻♀️Россия — одна из самых пшеничных стран, и, кажется, уступает лишь Узбекистану;
🇨🇦🇦🇷В самой северной и в самой южной странах Америки структура потребления зерновых почти одинаковая;
🇨🇳🍚Китай — далеко не самая рисовая страна. На севере исторически ели больше пшеницы, а после экономического скачка китайцы все чаще разнообразят диету и включают в нее непривычные углеводы;
🥤🇺🇸В США кукуруза является абсолютным лидером даже в большей степени, чем в родной для этой культуры Мексике — наверное, это из-за кукурузного сиропа, который добавляют едва ли не в любой промышленный пищевой продукт.
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
А вот еще одна красивая статистика — потребление разных видов мяса
Любопытно, что Россия входит в разношерстную и преимущественно теплолюбивую группу "куриных" стран, и в этом отличается и от большинства постсоветских республик, где доминирует говядина, и от других славянских стран, которые выбирают свинину.
Очень жаль, что карта без градиента, как с зерновыми. Если мы посмотрим на статистику, то курятина в России лишь немного опережает свинину — в среднем 35 кг на человека в год против 29 кг.
Впрочем, по информации ОСЭР, Россия должна быть на карте розовой — по ее данным в 2023 году на курицу пришлось в среднем 18,7 кг, а на свинину — 21,2 кг.
Вообще если судить по потреблению мяса, Россия — процветающая страна. По данным Росстата в 2023 году россияне съедали в среднем 98 кг мяса на человека в год — это рекорд за всю историю нашей страны.
Методики подсчета потребления мяса сильно различаются, но во всех рейтингах государств по потреблению мяса наша страна прочно входит в топ-10 или (в худшем случае) топ-20 стран.
А что вы едите чаще — мясо или курицу?
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Любопытно, что Россия входит в разношерстную и преимущественно теплолюбивую группу "куриных" стран, и в этом отличается и от большинства постсоветских республик, где доминирует говядина, и от других славянских стран, которые выбирают свинину.
Очень жаль, что карта без градиента, как с зерновыми. Если мы посмотрим на статистику, то курятина в России лишь немного опережает свинину — в среднем 35 кг на человека в год против 29 кг.
Впрочем, по информации ОСЭР, Россия должна быть на карте розовой — по ее данным в 2023 году на курицу пришлось в среднем 18,7 кг, а на свинину — 21,2 кг.
Вообще если судить по потреблению мяса, Россия — процветающая страна. По данным Росстата в 2023 году россияне съедали в среднем 98 кг мяса на человека в год — это рекорд за всю историю нашей страны.
Методики подсчета потребления мяса сильно различаются, но во всех рейтингах государств по потреблению мяса наша страна прочно входит в топ-10 или (в худшем случае) топ-20 стран.
А что вы едите чаще — мясо или курицу?
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🍈⚰️Содомия или дыня: что смертоносней для Папы?
Носатый мужчина на этом портрете — римский понтифик Павел II, который возглавлял католическую церковь с 1464 по 1471 год.
Взойдя на Святой Престол в эпоху расцвета гуманизма и политических интриг, этот знатный уроженец Венеции мало чем запомнился — кроме своей смерти.
Павел II умер 26 июля 1471 в возрасте 54 лет. Бартоломео Сакки — гуманист и гастроном, автор первой печатной кулинарной книги так описывал обстоятельства его смерти:
«Он очень любил есть дыни, крабов, запеканки, рыбу и вяленое свиное мясо. Отсюда, я полагаю, и произошел инсульт, который и убил его: потому что накануне в ночь своей смерти он съел две очень большие дыни».
Сакки презирал Папу, который был убежденным врагом гуманизма — вполне возможно, его версия вовсе не правдива и призвана выставить его порочным и испорченным человеком.
Другие трактовки смерти понтифика с учетом его статуса звучат еще более постыдно. По одной из версий, он умер во время гомосексуального полового акта с пажом. И хотя эта версия возникает лишь на уровне слухов, есть довольно много свидетельств того, что Павел II мог быть гомосексуалом.
Даже в лояльных источниках его нередко описывали как нежного и даже плаксивого человека, который пользовался косметикой и обожал роскошные наряды — и все это с намеком на гомосексуальность.
Впрочем, есть и более приземленные версии — Папу могли просто отравить недоброжелатели.
#хх_средневековье
#хх_италия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Носатый мужчина на этом портрете — римский понтифик Павел II, который возглавлял католическую церковь с 1464 по 1471 год.
Взойдя на Святой Престол в эпоху расцвета гуманизма и политических интриг, этот знатный уроженец Венеции мало чем запомнился — кроме своей смерти.
Павел II умер 26 июля 1471 в возрасте 54 лет. Бартоломео Сакки — гуманист и гастроном, автор первой печатной кулинарной книги так описывал обстоятельства его смерти:
«Он очень любил есть дыни, крабов, запеканки, рыбу и вяленое свиное мясо. Отсюда, я полагаю, и произошел инсульт, который и убил его: потому что накануне в ночь своей смерти он съел две очень большие дыни».
Сакки презирал Папу, который был убежденным врагом гуманизма — вполне возможно, его версия вовсе не правдива и призвана выставить его порочным и испорченным человеком.
Другие трактовки смерти понтифика с учетом его статуса звучат еще более постыдно. По одной из версий, он умер во время гомосексуального полового акта с пажом. И хотя эта версия возникает лишь на уровне слухов, есть довольно много свидетельств того, что Павел II мог быть гомосексуалом.
Даже в лояльных источниках его нередко описывали как нежного и даже плаксивого человека, который пользовался косметикой и обожал роскошные наряды — и все это с намеком на гомосексуальность.
Впрочем, есть и более приземленные версии — Папу могли просто отравить недоброжелатели.
#хх_средневековье
#хх_италия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Друзья, снова квест! Это устройство появилось в конце XIX века и помогало официантам оптимизировать приготовление одного напитка, пик популярности которого пришелся как раз на это время.
Этот напиток оставил сильный отпечаток на культуре той эпохи. Угадаете, о чем речь?
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Этот напиток оставил сильный отпечаток на культуре той эпохи. Угадаете, о чем речь?
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Холодец Хлодвига
Друзья, снова квест! Это устройство появилось в конце XIX века и помогало официантам оптимизировать приготовление одного напитка, пик популярности которого пришелся как раз на это время. Этот напиток оставил сильный отпечаток на культуре той эпохи. Угадаете…
Очко получает команда телезрителей! Вы справились быстро, и вас даже не сбила с толку католическая статуэтка на первом фото.
Это — ресторанный "фонтан" для абсента. Из него официанты наливали в бокалы с абсентом ледяную воду, чаще всего поставив устройство прямо на стол. Любители абсента верили, что смешение абсента с водой — целое искусство, и чем медленнее наливается в бокал вода, тем вкуснее будет напиток.
Поэтому "фонтаны" подавали воду тоненькой струйкой, за которой могли наблюдать сами гости.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Это — ресторанный "фонтан" для абсента. Из него официанты наливали в бокалы с абсентом ледяную воду, чаще всего поставив устройство прямо на стол. Любители абсента верили, что смешение абсента с водой — целое искусство, и чем медленнее наливается в бокал вода, тем вкуснее будет напиток.
Поэтому "фонтаны" подавали воду тоненькой струйкой, за которой могли наблюдать сами гости.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🇺🇸Сколько стоит вино, которое Трамп выпустил в честь инаугурации?
🏺Как найти в Москве дом, куда за вином ходил Герцен?
🥀Почему розовый куст — лучший помощник винодела?
🌊Зачем вино выдерживают на дне моря?
🥶И кто и зачем пытается производить вино в Сибири и Подмосковье?
Обо всем этом — в канале винного эксперта Веры Рафиевой Wine Time.
Здесь вам расскажут об истории вина, помогут выбрать его и подобрать идеальные бокалы. А еще Вера проводит дегустации, экскурсии и лекции!
Подписывайтесь, если хотите знать всё о мире вина!
🏺Как найти в Москве дом, куда за вином ходил Герцен?
🥀Почему розовый куст — лучший помощник винодела?
🌊Зачем вино выдерживают на дне моря?
🥶И кто и зачем пытается производить вино в Сибири и Подмосковье?
Обо всем этом — в канале винного эксперта Веры Рафиевой Wine Time.
Здесь вам расскажут об истории вина, помогут выбрать его и подобрать идеальные бокалы. А еще Вера проводит дегустации, экскурсии и лекции!
Подписывайтесь, если хотите знать всё о мире вина!