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REZEPT
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Fliedergelee
Für 7 Gläser a 210 ml
150 g Fliederblüten (von den Stielen gezupft)
500 ml Weißwein
500 ml Traubensaft (weiß)
500 g Gelierzucker (3:1) (oder Alternative deiner Wahl)
etwas Alkohol (80 Vol.-%)
Für das Fliedergelee die Fliederblüten an einem sonnigen Tag pflücken, nur einwandfreie Blüten verwenden! Weißwein, Traubensaft und 250 ml Wasser mit dem Gelierzucker in einem Topf erhitzen. Die Blüten dazugeben und 5 min sprudelnd kochen.
Gelierprobe machen. Dafür etwas von dem Gelee auf einen kalten Teller tropfen. Wird es fest, dann ist das Gelee fertig. Wenn nicht, die Masse noch etwas länger kochen lassen.
Ein großes Sieb in einen Topf einhängen und mit einem Passiertuch (Mulltuch) auslegen. Saft durchlaufen lassen.
Das Fliedergelee in sterile Gläser füllen. Etwas Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.
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@Rezepteausnaturundselbstgemacht
#Marmelade
#Flieder
BY Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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