В Китае напечатали растительный аналог рыбьего мяса на 3D-принтере
Согласно выводам авторов эксперимента, текстурные характеристики, распределение влаги и содержание питательных веществ в имитированной рыбе были близки к характеристикам настоящей. Оно достигло 90% сходства с натуральным мясом желтого горбыля, сообщает ТГ-канал РЫБФРОНТ.
Команда ученых из Чжэцзянского университета Китая провела КТ-сканирование и получила трехмерную модель распределения мышц и жира. При 3D-печати мяса желтого горбыля воспроизводили его спинную часть, основание брюшной плоти и хвост. Для печати жировых тканей использовали в процессе соевый белок, ксантановую камедь (пищевая добавка) и крахмал для печати мышц, крахмал и каррагинан (природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
@Ribfront
Согласно выводам авторов эксперимента, текстурные характеристики, распределение влаги и содержание питательных веществ в имитированной рыбе были близки к характеристикам настоящей. Оно достигло 90% сходства с натуральным мясом желтого горбыля, сообщает ТГ-канал РЫБФРОНТ.
Команда ученых из Чжэцзянского университета Китая провела КТ-сканирование и получила трехмерную модель распределения мышц и жира. При 3D-печати мяса желтого горбыля воспроизводили его спинную часть, основание брюшной плоти и хвост. Для печати жировых тканей использовали в процессе соевый белок, ксантановую камедь (пищевая добавка) и крахмал для печати мышц, крахмал и каррагинан (природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
@Ribfront
group-telegram.com/Ribfront/7985
Create:
Last Update:
Last Update:
В Китае напечатали растительный аналог рыбьего мяса на 3D-принтере
Согласно выводам авторов эксперимента, текстурные характеристики, распределение влаги и содержание питательных веществ в имитированной рыбе были близки к характеристикам настоящей. Оно достигло 90% сходства с натуральным мясом желтого горбыля, сообщает ТГ-канал РЫБФРОНТ.
Команда ученых из Чжэцзянского университета Китая провела КТ-сканирование и получила трехмерную модель распределения мышц и жира. При 3D-печати мяса желтого горбыля воспроизводили его спинную часть, основание брюшной плоти и хвост. Для печати жировых тканей использовали в процессе соевый белок, ксантановую камедь (пищевая добавка) и крахмал для печати мышц, крахмал и каррагинан (природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
@Ribfront
Согласно выводам авторов эксперимента, текстурные характеристики, распределение влаги и содержание питательных веществ в имитированной рыбе были близки к характеристикам настоящей. Оно достигло 90% сходства с натуральным мясом желтого горбыля, сообщает ТГ-канал РЫБФРОНТ.
Команда ученых из Чжэцзянского университета Китая провела КТ-сканирование и получила трехмерную модель распределения мышц и жира. При 3D-печати мяса желтого горбыля воспроизводили его спинную часть, основание брюшной плоти и хвост. Для печати жировых тканей использовали в процессе соевый белок, ксантановую камедь (пищевая добавка) и крахмал для печати мышц, крахмал и каррагинан (природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
@Ribfront
BY РЫБФРОНТ
Share with your friend now:
group-telegram.com/Ribfront/7985