Соевые кусочки 😍

Это крайне простой рецепт, но решила все же опубликовать, мало ли, кому-то будет точно полезно!

Ингредиенты:
- сухие соевые кусочки (кол-во по вашему желанию)
- репч. лук (можно и без), специи (у нас хмели-сунели), соль - по вкусу и желанию
- раст. масло для жарки
- зелень для украшения

Приготовление:
1. Замачиваем сухие соевые кусочки в воде комнатной температуры вместе с солью и специями на 30-40 мин для размягчения. Вода должна покрывать соевые кусочки, чтобы они всплыли немного (в комментариях оставлю фото). Перемешиваем каждые 10 мин массу.
2. Кладем наши соевые кусочки с мелко нарезанным луком в поставленную на макс. огонь сковороду (у нас 6 из 6) с небольшим кол-ом воды, в которой замалчивалась до этого соя. Воды должно быть немного, чтобы буквально покрывало дно сковороды. Накрываем крышку полностью и ждем около 4 мин (или чуть больше), чтобы вода почти вся испарилась.
3. Убираем огонь на средний (у нас 3 из 6), добавляем немного раст. масла, перемешиваем. Крышку оставляем приоткрытой. Обжариваем сою до корочки или как нравится. При подаче украшаем зеленью.
#рецепт

Помните вчерашний рецепт соевых кусочков? 😋

Так вот, соевые кусочки можно добавлять вот в такие вот овощные роллы, а также можно добавлять их в оливье вместо тофу или просто использовать в качестве гарнира к гречке, рису и т.д.

P.S. Вчера сделала несколько вот таких роллов из того, что было дома. Начинка в лавашах: тушёная картошка с морковью, свежие огурцы и помидоры, свежая зелень и соевые кусочки. Было просто и очень вкусно! Можно еще добавлять салатные листы, соус, оливки и прочее. Нужна лишь ваша фантазия!

А весна она такая красивая и нежная... Просто идешь по улочкам, закрывая глаза под теплыми лучами Солнышка, и думаешь, вот оно - Счастье 😍

P.S. А как у вас настроение?

Утро начинается не с кофе 😉

На протяжении уже нескольких лет я стараюсь свой день начинать со смузи, сегодня это 1 морковь + 1 яблочко + 1 банан + немного воды. Порой я добавляю зелень (петрушка или укроп), иногда могу добавить немного ягод, иногда вместо банана могу добавить 2 шт. фиников. Все зависит от того, что хочется и что есть в холодильнике.

Какой для меня эффект? После напитка ощущаю прилив энергии, бодрости и хорошего настроения. + к этому, это очень вкусно!

P.S. Стоит понимать, что такой напиток подходит не всем. Все зависит от индивидуальных характеристик каждого, например, у некоторых от ягод с утра может "свернуть" живот. Будьте внимательны к себе ❤️

Нутовый супчик 👍

Ох уж этот нут! Хлеб, салат и запеканку из него на нашем канале научились делать, теперь очередь супа 😁

Ингредиенты:
- 1.5 стакана сухового нута
- 2.8 л воды для бульона
- 4-5 шт. средних картофелин
- 2 шт. средних морковин
- 2 шт. средних помидорин
- зелень и специи - по вкусу
- 2 шт. лаврового листа
- растительное масло для жарки
- соль - по вкусу и желанию
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
1. Нут промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. (Или можно на 2-3 ч замочить в кипятке, так быстрее). Затем воду сливаем и заливаем новой водой нут в кастрюле, на 2-3 см выше уровня самого нута. Доводим до кипения, убираем пенку и огонь почти на минимум (мы ставим на уровень огня 2 из 6). Варим так до готовности 60-90 мин, периодически помешивая, крышкой чуть позже можно будет закрыть кастрюлю, когда кипение утихнет. По готовности с нута воду слить. Нут убираем в сторону.
2. 2.8 л воды для бульона наливаем в кастрюлю, закрываем крышку, ставим огонь на максимум.
3. Параллельно со вторым пунктом морковь трем на терке, картофель на кубики, помидорины на полоски.
4. Морковь тушим в сковороде с небольшим кол-ом раст. масла на среднем огне (у нас 3 из 6) около 8 мин. Периодически помешиваем.
5. Как только вода в кастрюле начнет кипеть, добавляем туда кубики картофеля. Через 2-3 мин, когда вода опять начнет кипеть добавляем потушенную морковь, нут, специи, зелень, лавровый лист, соль. Перемешиваем. Как только вода опять начнет кипеть, уменьшаем огонь на слабый (у нас 2 из 6), закрываем крышку и варим до готовности картофеля. Иногда помешиваем. За 2 мин до отключения супа добавляем в кастрюлю дольки помидорин. Готово!

P.S. Подавала с майонезом из семечек и со свежей зеленью укропа. Если готовите для одного, берите меньшее кол-во ингредиентов.
#рецепт

Экспериментирую с безглютеновой пиццей по просьбам читателей, держу обещание 😉

Рецепт ещё нужен? Или рецепта пиццы на обычной пшеничной муке было достаточно?

Безглютеновая пицца 😍

Тесто у пиццы получается мягким, а ближе к краям немного с корочкой.

Тесто
Ингредиенты:
- 1.5 стакана красной чечевицы шлифованной (без оболочки которая - наиболее часто встречается в магазинах)
- 1 ч.л. соли без горки
- 2/3 стакана воды (у меня фильтрованная)
- 1 с.л. псиллиума с небольшой горкой
- 2 с.л. раст. масла (у меня горчичное нераф)
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
Чечевицу замачиваем на 20 мин в кипятке. Воду сливаем. Чечевицу с новой водой блендерим частями. Добавляем остальные ингредиенты, все хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 10-15 мин для набухания псиллиума.

Начинка
Ингредиенты:
- 150 г вешенок
- 1/3 среднего лука
- 1 большая помидорина
- около 20 штук оливок без косточек
- горсть кукурузы

Приготовление:
Все режем на кубики/дольки, как нравится.

Соус из томатной пасты
Перемешиваем: 3 с.л. томатной пасты с горкой + выдавливаем 2 дольки чеснока через чеснокодавилку + 1/6 стакана воды + 1/2 с.л. сиропа топинамбура (или др. сладость) + 1/4 ч.л. соли

Соус из тофу
Блендерим: 100 г тофу + 1/2 стакана кешью + 1/2 с.л. масла горчичного + 1/2 стакана воды + 1 с.л. лимонного сока + 1/4 ч.л. соли. Кешью лучше предварительно немного замочить в воде.

Пицца
1. Теста хватит на 3 маленьких пиццы диаметром около 24 см. Берем 1/3 часть теста, выкладываем на смазанный маслом противень, тесто лопаткой аккуратно размазываем по форме пиццы. Тесто будет жидковато, поэтому не нужно его трогать руками, прям берите лопаткой и аккуратно размазывайте, придавая форму пиццы.
2. Противень с тестом ставим в уже разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем при этой же температуре наше тесто для пиццы 15 мин.
3. Достаём противень с тестом для пиццы. На тесто размазываем 1/3 часть соуса из томатной пасты, далее 1/3 часть соуса из тофу, далее 1/3 часть лука, 1/3 часть грибов, 1/3 часть помидор, 1/3 часть оливок и 1/3 часть кукурузы.
4. Противень с пиццей опять ставим в уже разогретую духовку до 180 град. и выпекаем пиццу еще 15 мин при 180 град.

P.S. Чтобы тесто не разваливалось, важно, пиццу делать маленькую - не больше 24 см, также важно выдержать кол-во времени по 2-му и 4-му пункту.
#рецепт

С прекрасным весенним днем! 🌺🌷 Оберегайте теплоту своего сердца и будьте счастливы!

P.S. Встретилось такое чудо только что на прогулке 🤗

Зашла сегодня на кухню, сделала себе смузи с морковью, бананом и яблоком, а в голове мысль, как же я соскучилась по нутовой запеканке с изюмом 🤗

Рецепт был всем нам известный. Но так как заранее замоченного нута на ночь у меня не было, сделала запеканку из 200 г цельнозерновой нутовой муки, вместо 200 г сухого нута. + пришлось ещё добавить 150 г воды (в итоге ушло на рецепт 550 г воды). Кешью замочила в кипятке на 30 мин, так быстрее. Все остальное без изменений по рецепту.

Это я пишу для вас, если захотите тоже себе жизнь облегчить и готовить запеканку сразу из нутовой муки. Придётся воды добавить чуть больше.

P.S. Маленький секрет для этого рецепта: если добавите горсть каких-нибудь ягод 🫐🍓🍒, это будет потрясающе! Я добавила горсточку замороженной брусники.

Майонез из кешью 🙌

Рецепт майонеза из семечек подсолнечника был! Майонез из тыквенных семечек был! Теперь очередь другого варианта. Признаюсь, что для нас с супругом этот майонез в первый раз был достаточно необычен на вкус, но потом мммм, особенно с картошечкой 😋

Ингредиенты:
- 1 стакан необжаренного кешью (у меня кешью половинками)
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана воды (у меня фильтрованная)
- 2 с.л. лимонного сока
* Стакан - 250 мл

Приготовление:
1. Кешью заранее желательно замочить на несколько часов в холодной воде, чтобы консистенция майонеза потом была лучше. Если майонез нужен срочно, то можно замочить кешью на 20-30 мин в кипятке.
2. Все ингредиенты блендерим и переливаем в тарелку. Готово!

P.S. Такой майонез подойдет для различных салатов, супов, для вареников и т.д. Вы можете экспериментировать со вкусами, добавлять в такой майонез различные специи и зелень. Некоторые также добавляют в такой майонез зубчик чеснока. Кому что нравится. Ищите свои вкусы!
#рецепт

Милоты каждому в ленту 🤗

P.S. На улице прошел сильный ливень, но, несмотря на это, погода чудесная! А какой дивный запах от сирени ❤️

Сегодня испекла к супу быстренько гороховый хлебушек. 🍞😍 Мягкий, воздушный, с корочкой! Советую, вкусно и просто.

Рецепт уже был на канале, нажимайте выше на синие буквы и автоматически перейдете на сам рецепт.

Пеките! Радуйте себя и близких ❤️

Запечённый ароматный молодой картофель 😍

Ингредиенты:
- молодой картофель
- раст. масло
- чеснок, специи и соль - по вкусу и желанию

Приготовление:
1. Картофель прямо целый отвариваем в кастрюле в кожуре до готовности.
2. Далее картофель разрезаем на крупные кусочки/дольки, кладем в тарелку глубокую, поливаем небольшим кол-ом растительного масла, туда же выдавливаем через чеснокодавилку чеснок (количество чеснока смотрите по своему вкусу и желанию), добавляем специи, соль и перемешиваем все, чтобы картофель хорошо весь обвалялся прям в чесноке и масле.
3. Застилаем противень пергаментной бумагой. На бумагу выкладываем дольки картофеля.
4. Противень ставим в уже разогретую духовку до 250 градусов и выпекаем наш картофель при этой же температуре примерно 15 мин.

P.S. Как же это ароматно и очень вкусно! Кстати, даже если сорт картофеля сам по себе не сладкий, а пресный, чеснок сделает свое дело и блюдо будет все равно вкусным. Если же чеснока не добавлять, тогда важно, чтобы сорт картофеля был сладким, ну или можно попробовать обыграть пресный вкус картофеля своими любимыми специями. Плюс к этому можно подавать это блюдо с растительным майонезом, мне очень нравится сочетание с кешью-майонезом.
#рецепт

Весна всегда похожа больше на сказку... Сказку, которую ты встречаешь с улыбкой и благодарностью за то, что можешь наслаждаться ее красотой и ароматами 🤗

P.S. Хотелось любоваться каждым цветочком, пока бродила сегодня по лесным тропкам. Выходите и наслаждайтесь красотой!