group-telegram.com/anthropologhetto/1075
Last Update:
На русском языке раньше практически не выходили какие-то важные западные монографии по антропологии еды, хотя это прям мощнейшее направление в мировой науке. Тем приятнее, что на днях независимое издательство "Individuum" выпустило книгу антрополога Мерри Уайт и историка Бенджамина Вургафта "Искусство вкуса. Кулинарная история человечества".
Это не какая-то почтенная классика 40-летней давности, а свежайшая книга "с пылу, с жару" - оригинал на английском языке вышел осенью 2023 года в издательстве Калифорнийского университета в серии "California Studies in Food and Culture". Даже поразительно, как книгу удалось так быстро перевести и издать.
Книга довольно примечательная - с одной стороны, это действительно история развития кулинарных традиций с глубокой древности до наших дней; с другой стороны, там огромное количество занимательных антропологических сюжетов и баек, связанных с тем, какое значение те или иные блюда в разные эпохи играли в культуре, как на рецепты влияло развитие технологий, войны и миграция.
Интересно, что Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт - мать и сын. Они оба увлечены изучением еды, но двигаются в разных направлениях. Мэрри специализируется на антропологии Японии, самая известная ее книга посвящена феномену японских кофеен. Бенджамин - историк с живым интересом к современности, он, например, написал монографию про историю изобретения и распространения искусственного мяса. Они по-разному смотрят на еду, но эти оптики отлично дополняют друг друга. В итоге получается увлекательная научно-популярная книга, но со строгими ссылками на Леви-Стросса и Аппадураи.
Словом, если хочется потрогать лапкой современную антропологию еды или просто приятно провести время за чтением качественного нон-фикшена про еду от древнеримских застолий до «Макдоналдса», то это прям отличный вариант.
Если эта книга прям сильно-сильно заинтересовала, можно 18 апреля сходить в Музей Москвы на ее презентацию. Вести ее будет гастрожурналист Роман Лошманов, а сами авторы подключатся по Зуму и ответят на вопросы читателей.
BY Антрополог на районе
![](https://photo.group-telegram.com/u/cdn4.cdn-telegram.org/file/bvNJ7yIeEVLYJXLP8MHSYc6oFGwX6nP4N83SivDwJt2_cgh1WuqpmFd0XTMk52D_-wLpFlN5CmFfuDYegDzSgYEbQYg95V9qbJTVB-26gruroDn2p1We3lwdA4_Xl6qCUbUohAFbiIW_l1VGZKmnAvVQyA4hO3COMTt1034FiIIU1-UZ1cstKyHz_-jVG4tEKWotC1DW7hNCCAmM7Znomf1L7hNAEWSXmmvO2TNflEM8FabfPI8QS_vD7HZcHowRHhuy3CPfIbHJuLRfW0EPYcwEMb72g_6h8p4c-OIElUKyyRP8mOSnds4uC4VLofIxPF7BDyLnhk0TQ8N1oRgtJg.jpg)
Share with your friend now:
group-telegram.com/anthropologhetto/1075