Примерно так выглядят эти заводы изнутри: современные китайские конвейеры, на которых трудятся вахтовики (в основном) с Алтая и Бурятии. Рыбо-водяную смесь откачивают на завод прямо из моря, для этого ее подвозят к побережью у завода в специальном судне с сетью, погруженной в воду (прорези).

Так может выглядеть идеальная речная икра, если ее делает талантливый человек. Она полностью сохранила форму банки после распаковки. Заготовил потомственный икорщик, в дополнение получивший специальность пищевого технолога.
Но от морской икры даже он такой консистенции не добьётся.

В день науки (сегодня) сходил на круглый стол про «традиционные системы питания…» в Тимирязевском музее.

Реплики первого доклада палеоантрополога:
«Мое первое впечатление от якутских зубов…»;
«Я обрадовалась, что увидела знакомые черепа!»

Сразу почувствовал, что коснулся Науки💪🏼
Как ребенок, впервые увидевший скелет динозавра.

В этом исследовании при сравнении останков якутов и русских в Республике Саха обнаружилось, что у кочевников было в среднем больше зубов и меньше кариеса. Но как только в рацион якутов вошли мука и сахар, их улыбки потеряли былой лоск.

Чтобы съехать с этой темы, взгляните на пса с побережья Корфского залива Берингова моря

В прошлом году несколько раз наблюдал, каким событием для труднодоступных сел становится прилетевший пассажирский вертолёт. Некоторые пассажиры уже нарядились как на праздник, везут букеты своим родственникам.
(Цветочных в таких местах нет, конечно)

При посадке видишь, как со всех сторон съезжаются квадроциклы, внедорожники, грузовички. Одни приехали за родственниками и знакомыми, другие за посылками - но все друг друга знают, поэтому начинают беспрерывно здороваться и обниматься. В отдельных местах столпотворения плачут бабушки и мамы, которые впервые за год увидели детей-студентов.

Во время исследовательских командировок мы живём в каждом труднодоступном селе по 7-10 дней, в это время стараемся ходить на каждый вертолёт не только ради наблюдений, но и ради этих эмоций - будто в театр или на драматическое кино сходил)

Так что имейте в виду, если попадёте в место за пределами большой земли.

П.С. На видео пос. Ивашка, Карагинский район, Камчатский край
Но то же самое можно увидеть по всему труднодоступному Северу и Дальнему Востоку

Вертолетная остановка в пос. Вывенка - одна из трех на вертолетном маршруте Оссора-Тымлат-Ильпырское-Вывенка-Тиличики. При посадке в вертолёте был я один, потому что все прочие пассажиры вышли на предыдущих остановках, в Вывенке зато сели другие люди, и до Тиличек полетели уже большой компанией.

Доброе утро, понедельник🌫️
Бычок с Подкаменной Тунгуски, Красноярский край

Коряк на ловле корюшки в устье р. Вывенки (Камчатка), апрель 2022

Очень охотно принял предложение его сфотографировать и позировал. «Коренные» даже в таких малоизученных местах, как северная Камчатка, довольствуются вниманием исследователей и с гордостью называют себя «аборигенами».

Ужасающая красота. Самые красочные кадры извержения вулкана в Исландии выложили почему-то в канале про рыбу:

Корюшка-зубатка

Думаю, всем понятно, что красная икра и рыба значительный источник заработка для домохозяйств на Дальнем Востоке.

А вот сушеная корюшка, кажется, в малом объёме доходит до Центральной России.
Но на ней тоже неплохо зарабатывают в приустьевых поселениях. Ловят ее в основном подледно на зимнюю удочку, вдоль лески крючки с пушистыми блестящими приманками.
За день человек может наловить несколько мешков при хорошем клёве. Удивительно, что свежая корюшка пахнет огурцами (абсолютно без рыбьего запашка).

Цена сельских скупщиков на свежемороженую корюшку около 100р за килограмм, за сушеную около 600р. Но некоторые везут в город и там продают уже дороже 1000 рублей за кг. У сушеной камчатской корюшки потрясающий вкус, большинство моих друзей и родственников признали её вкуснейшей сушеной рыбой.

Неленивый сельский житель может за день зарабатывать 3-5 тыс. рублей. Ходят легенды про женщину, которая за месяц заработала 375.000 рублей. Мужу нужна была дорогостоящая медицинская операция, и жена превратила квартиру в сушильный цех. Во время приливов (дважды в день) она ходила удить, как только заканчивался активный клёв, везла добычу домой на заготовку.

Шотландский хаггис и русская няня - речь о традиционной кухне

Шотландское традиционное блюдо хаггис готовится из рубленных овечьих потрохов, которыми вперемешку с луком и овсянкой начиняют желудок той же овцы (можно и другой). Мешок с потрохами зашивают и варят на огне. Это кулинарный бренд Шотландии, который можно найти и в ресторанах, и в морозильнике гипермаркета в виде полуфабриката.

Традиционное русское блюдо «няня» готовится примерно так же, только вместо овса гречка - географические особенности. Но, в отличие от хаггиса, «няня» забыта, вряд ли вы её обнаружите в путешествии по золотому кольцу)