Rezepte aus Natur und selbst gemacht

Hildegard von Bingen Kekse
Bald kann man wieder überall den süßen Duft frischgebackener Kekse wahrnehmen.
Das alleine hebt doch schon die Stimmung, richtig?
Und die Hildegard von Bingen Kekse, mit ihren besonders wertvollen, heilvollen Zutaten sind in aufreibenden, stressigen Zeiten eine wahre Wohltat. Die Energiekekse nach Hildegard von Bingen können unsere Stimmung heben, sind nervenstärkend und können zur Gelassenheit beitragen und stärken unsere Konzentration. Da ziemlich viel Muskat in den Teig kommt, sollte von übermäßigem Verzehr abgesehen werden. Muskat hat sehr Positive Eigenschaften, wie: das steigern von Konzentration und Scharfsinn, und er ist blutreinigend. In größeren Mengen wirkt er allerdings toxisch und könnte zu Vergiftungserscheinungen führen.
Hier gibt es eine empfohlene Menge von nicht mehr als 5 Keksen am Tag, Schwangere und Kinder maximal 3 Stück tägl.(„Die Ernährungstherapie der H.v.Bingen“)
Das Originalrezept beinhaltet große Mengen an Zutaten, das folgende Rezept wurde heruntergerechnet. (und lieber öfters fisch gebacken)
Die Wildkräuter sind meine persönliche Erweiterung des Rezeptes.

300 g Dinkelmehl
2 TL Muskatpulver
2 TL Zimt
1 Msp.Nelkenpulver
1 TL Backpulver
200 g Mandelblättchen
150 g Butter
2 Eier
150 g Rohrzucker
½ Zitrone
eine handvoll klein geschnittener Wildkräuter (oder jetzt auch getrocknete Kräuter, gerebelt)
bunte essbare Blüten, frisch, oder getrocknet als Verzierung

Alle Zutaten zu einem Knetteig vermischen. In mehrere Rollen geformt und in Butterbrotpapier eingerollt für ca 2 Std. in den Kühlschrank. Dann die Rollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden,(oder ausrollen und Plätzchen ausstechen) auf ein Backblech legen, mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen und mit den essbaren Blüten verschönern.

Bei 200 °C ca. 10–15 Min. backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.

„Diese Plätzchen vertreiben alle Bitternis deines Herzens und geben deiner Gesinnung Ruhe
öffnen dein Herz und deine fünf Sinne und machen deine Stimmung heiter und reinigen deine Sinnesorgane und mindern in dir alle Schadsäfte (noxi, mali, infirmi humores) und liefern deinem Blut eine gute Säftezusammensetzung, machen dich leistungsfähig, stark und froh.“
(W. Strehlow „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“; S. 412ff)

#Gebäck
#Kuchen

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1.1K viewsedited  Aug 1, 2023 at 19:26

Hildegard von Bingen Kekse
Bald kann man wieder überall den süßen Duft frischgebackener Kekse wahrnehmen.
Das alleine hebt doch schon die Stimmung, richtig?
Und die Hildegard von Bingen Kekse, mit ihren besonders wertvollen, heilvollen Zutaten sind in aufreibenden, stressigen Zeiten eine wahre Wohltat. Die Energiekekse nach Hildegard von Bingen können unsere Stimmung heben, sind nervenstärkend und können zur Gelassenheit beitragen und stärken unsere Konzentration. Da ziemlich viel Muskat in den Teig kommt, sollte von übermäßigem Verzehr abgesehen werden. Muskat hat sehr Positive Eigenschaften, wie: das steigern von Konzentration und Scharfsinn, und er ist blutreinigend. In größeren Mengen wirkt er allerdings toxisch und könnte zu Vergiftungserscheinungen führen.
Hier gibt es eine empfohlene Menge von nicht mehr als 5 Keksen am Tag, Schwangere und Kinder maximal 3 Stück tägl.(„Die Ernährungstherapie der H.v.Bingen“)
Das Originalrezept beinhaltet große Mengen an Zutaten, das folgende Rezept wurde heruntergerechnet. (und lieber öfters fisch gebacken)
Die Wildkräuter sind meine persönliche Erweiterung des Rezeptes.

300 g Dinkelmehl
2 TL Muskatpulver
2 TL Zimt
1 Msp.Nelkenpulver
1 TL Backpulver
200 g Mandelblättchen
150 g Butter
2 Eier
150 g Rohrzucker
½ Zitrone
eine handvoll klein geschnittener Wildkräuter (oder jetzt auch getrocknete Kräuter, gerebelt)
bunte essbare Blüten, frisch, oder getrocknet als Verzierung

Alle Zutaten zu einem Knetteig vermischen. In mehrere Rollen geformt und in Butterbrotpapier eingerollt für ca 2 Std. in den Kühlschrank. Dann die Rollen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden,(oder ausrollen und Plätzchen ausstechen) auf ein Backblech legen, mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen und mit den essbaren Blüten verschönern.

Bei 200 °C ca. 10–15 Min. backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.

„Diese Plätzchen vertreiben alle Bitternis deines Herzens und geben deiner Gesinnung Ruhe
öffnen dein Herz und deine fünf Sinne und machen deine Stimmung heiter und reinigen deine Sinnesorgane und mindern in dir alle Schadsäfte (noxi, mali, infirmi humores) und liefern deinem Blut eine gute Säftezusammensetzung, machen dich leistungsfähig, stark und froh.“
(W. Strehlow „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“; S. 412ff)

#Gebäck
#Kuchen

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