group-telegram.com/aviasales_ekaterinburg/4452
Last Update:
Питерская ресторанная группа открывает в Екатеринбурге свой первый проект — современный японский ресторан Self Edge Japanese. Заведение будет работать на месте перуанского бара Choclo по адресу Гоголя, 18. Точной даты открытия еще нет, но обещают начать работать в ближайшие несколько недель. А пока мы побывали на «финальном прогоне» и рассказываем про новое место.
Интерьер предыдущего заведения значительно изменили: это касается и расстановки столов, и винтажной мебели, и необычного декора — от картин и панно до разрисованного зеркала во всю стену и композиций из живых цветов. Общая посадка, включая барную зону, около 30 гостей.
В меню — акцент на свежей рыбе и морепродуктах: краба привозят в ресторан с Камчатки, тунца и хамачи — с лучших японских рынков, а гребешков и кальмаров — с Сахалина. Их стоит пробовать, заказывая сашими, нигири или хэндроллы. Все блюда подают с домашним соевым соусом, имбирем и васаби из Японии. Также обязательно закажите осидзуси с острым палтусом и роллы с лососем и щучьей икрой.
Среди закусок и салатов есть хрустящие баклажаны с ореховым соусом, креветки-темпура, татаки и криспи-райс с крабом. Если вы любите блюда с угрем, то обязательно попробуйте унаги пайтан — насыщенный сливочный суп в азиатском стиле. В качестве основного блюда можно выбрать гедза, удон с уткой, кальмара с крабом и даже стейк вагю.
Если доберетесь до десерта, обязательно заказывайте моти из тонкого рисового теста с белым шоколадом и манго.
Кстати, ресторан знаменит своей особой коллекцией саке — более 20 наименований, часть из которых можно заказать по бокалам. А если вы не пьете, то среди коктейлей легко найдете и безалкогольные варианты.
Средний чек в Self Edge Japanese — 3500 рублей на гостя. Среди самых доступных блюд — мисо-суп (290 р.) и корейские маринованные огурцы (210 р.), среди дорогих — сет сашими на компанию (6500) и стейк из японской говядины (до 9000 р.).
