Девочки, на этой неделе мы вновь убедились, как важно зайти в ту дверь: вот свернул бы Владислав чуть левее — встретил бы #ЛюбаЕст и попал бы на обед в один из самых дорогих ресторанов города, а не на деловые переговоры. Речь про японский Wa Garden, который располагается по тому же адресу, что и офис Вайлдбериз в Романовом переулке.

🥩Этот ресторан делится на три небольших проекта с разными входами в одном и том же здании: с крабовой, рыбной и мясной кухнями. #Любаест уже была в первых двух, а теперь наконец сходила в мясной проект, который называется Tajiri Go.

🥢Tajiri Go позиционируют как ресторан якинику, то есть место, где мясо гости сами жарят на решетке в столе. Место нужно бронировать заранее (19 тыс/чел без напитков), как в Большой театр, а каждый сеанс рассчитан только на 8 гостей. Приходят, в основном, парочки на свидания.

🐮В начале трапезы всем гостям показывают поднос с сырым мясом, которое и будут готовить в ближайшие полтора часа. Все мясо в блюдах — строго вагю из Японии. Его завозят в Москву раз в неделю через ОАЭ. На стене висит куар-код, перейдя по которому можно узнать биографию бычка, которого постигла участь эмигрировать в русские желудки.

👅Единственное блюдо-исключение — это язык из российского бычка. Шеф-повар пояснил, что субпродукты нельзя импортировать в Россию, но заверил, что в Брянской области есть отечественные вагю-полукровки. Именно это мясо гости готовят первым. Дело нехитрое: язык нужно обжарить по минуте с каждой стороны. Мясо перед этим не варят и не маринуют. При этом на выходе получается очень сочное блюдо — назло всем заливным языкам по советскому рецепту.

🍣В память о временах, когда японцы не ели мяса, гостям на закуску подали тунца в соусе на основе яичного белка. Это было единственное рыбное блюдо вечера. Шеф-повар подробно рассказал о том, как окно в западные ценности и мясную культуру японцам прорубил император Мэйдзи, как главного бычка-осеменителя звали Таджири, как он наделал 1500 детей, как ему поставили памятник и как Павлу Дурову нужно стараться, чтобы достичь таких же результатов. Также в качестве закуски подали нежнейшее яичное суфле.

🥓Среди мясных блюд было и сырое мясо. Гостям подали суши из стриплойна с черной икрой. Помощница шефа аккуратно капнула на мясо соус из васаби. Всего же гости попробовали 6 мясных блюд (некоторые готовили сами). В конце основного мясного курса шеф спросил, не желает ли кто-то добавки. Часть гостей согласилась попробовать еще мяса. Люба заказала рибай вагю. Если вы раньше думали, что пломбир тает во рту, то вы просто не пробовали это мясо. Люба желает каждому читателю БП в этом плане выйти хоть раз за пределы мясного отдела «Пятерочки».

🤤Повар в конце каждого курса спрашивал: «Как вам?». И все отвечали: «Вкусно». Когда одному из гостей наскучил этот аттракцион, он вежливо признался: «Шеф, нам не хватит вокабуляра, чтобы описать вкус мяса, как это делаете вы». Гости также вопрошали , как им теперь есть в обычных ресторанах, а повар только советовал сходить в другие проекты Wa Garden.

🧊На десерт всех ждал интерактив — в зал выкатили огромный агрегат, внутри которого располагался кубик льда. Повар начал его стачивать специальным лезвием. Затем лед поливали персиковым соусом, а сверху клали персиковое мороженое, рисовые шарики и еще один слой льда. Также из десертов Люба попробовала пирожные с земляникой и желе из персика.

🤑Но больше всего Любу поразил перфоманс, который случился в конце трапезы — когда официантка принесла счет. Выяснилось, что добавку включили в счет. И кусочек дополнительного мяса обошелся почти в 7 тысяч рублей. Хорошо, что Люба в этот раз платила не сама, а сертификатом, который Зина подарила по случаю др. Спасибо этой добрячке, что еще сказать! Гостям напротив, которые брали добавку и смотрели на счет с округлившимися глазами, повезло явно меньше. Возможно, в этот момент они испытывали нечто подобное, что и Владислав на деловых переговорах.