Notice: file_put_contents(): Write of 9029 bytes failed with errno=28 No space left on device in /var/www/group-telegram/post.php on line 50

Warning: file_put_contents(): Only 4096 of 13125 bytes written, possibly out of free disk space in /var/www/group-telegram/post.php on line 50
ВАРПЭ | Telegram Webview: ryba_rossii/3407 -
Telegram Group & Telegram Channel
Как увеличить потребление рыбы в РФ?

Пандемия и санкции стали стресс-тестом, который ускорил назревшие в системе поставок российской рыбопродукции изменения, об этом сказал президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев на круглом столе в ТАСС. Накапливающиеся противоречия неизбежно встряхнули бы рынок в ближайшие 3–5 лет, но все произошло раньше и драматичнее. Герман Зверев перечислил эти противоречия:

🔹зависимость потребления исключительно от цены на рыбу и доходов населения. 
Потребление рыбы имеет эластичность на уровне коэффициента 2,4%. Это значит, что рост доходов или снижение цены на 1% приводит к увеличению потребления на 2,4%
Доля рыбы в расходах россиян на продовольствие неизменна в течение 15 лет — 6%:
🔸 в 2010–2013 гг. доходы росли быстрее, чем цены, и потребление было высоким; 
🔸 в 2015–2016 гг. они снизились, а цены подросли — потребление упало;
🔸 в 2017–2021 гг. цены и доходы населения двигались параллельными курсами и спрос стал расти. Одно из ярких тому доказательств — резкий рост рыбного импорта: с 655 тыс. тонн в 2020-м и 780 тыс. тонн в 2021-м. 

Бюджетный импульс для экономики, который в 2022 году почти достиг ₽7,5 трлн, что на ₽2,5 трлн больше, чем в пандемию, практически не оказал влияния на расширение спроса на внутреннем рынке рыбопродукции: люди иначе распоряжались деньгами;

🔹критическая зависимость от четырех рынков: 95% экспортных поставок направлялось в Китай, ЕС, США и Японию.

Эти страны превратили свою зависимость от российских поставок в способ управления ими. На фоне антироссийских санкций США и Япония — важнейшие рынки премиальной продукции — закрылись;

🔹архаичная рыбная логистика, которая до сих пор живет за счет советской инфраструктуры. 

Холодильные и складские мощности для хранения продукции внутри страны, рефконтейнеры для ее перевозки — это все наследие СССР. Сейчас наблюдается дефицит мощностей. 
На фоне санкций совокупные издержки при доставке рыбопродукции (морским и наземным транспортом) приблизились к 80 руб./кг при отпускной цене сельди 70 руб./кг и минтая 95 руб./кг.

❗️По мнению Германа Зверева, для изменения ситуации необходимо расширять группу потребителей, которые эмоционально привязаны к рыбной гастрономии. По терминологии ВЦИОМ это «фанаты» и «эстеты». Пять лет назад они формировали почти половину потребителей рыбопродукции в стране — 44%, а по данным майского исследования — 24%. Всего 9% опрошенных сообщили, что едят рыбу в ресторанах и столовых. 
«Это означает, что привычные рецепты, привычные способы подачи, тиражируемые технологии массового общепита не успевают за меняющимися потребностями. И наша задача — искать новые подходы», — резюмировал он. 



group-telegram.com/ryba_rossii/3407
Create:
Last Update:

Как увеличить потребление рыбы в РФ?

Пандемия и санкции стали стресс-тестом, который ускорил назревшие в системе поставок российской рыбопродукции изменения, об этом сказал президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев на круглом столе в ТАСС. Накапливающиеся противоречия неизбежно встряхнули бы рынок в ближайшие 3–5 лет, но все произошло раньше и драматичнее. Герман Зверев перечислил эти противоречия:

🔹зависимость потребления исключительно от цены на рыбу и доходов населения. 
Потребление рыбы имеет эластичность на уровне коэффициента 2,4%. Это значит, что рост доходов или снижение цены на 1% приводит к увеличению потребления на 2,4%
Доля рыбы в расходах россиян на продовольствие неизменна в течение 15 лет — 6%:
🔸 в 2010–2013 гг. доходы росли быстрее, чем цены, и потребление было высоким; 
🔸 в 2015–2016 гг. они снизились, а цены подросли — потребление упало;
🔸 в 2017–2021 гг. цены и доходы населения двигались параллельными курсами и спрос стал расти. Одно из ярких тому доказательств — резкий рост рыбного импорта: с 655 тыс. тонн в 2020-м и 780 тыс. тонн в 2021-м. 

Бюджетный импульс для экономики, который в 2022 году почти достиг ₽7,5 трлн, что на ₽2,5 трлн больше, чем в пандемию, практически не оказал влияния на расширение спроса на внутреннем рынке рыбопродукции: люди иначе распоряжались деньгами;

🔹критическая зависимость от четырех рынков: 95% экспортных поставок направлялось в Китай, ЕС, США и Японию.

Эти страны превратили свою зависимость от российских поставок в способ управления ими. На фоне антироссийских санкций США и Япония — важнейшие рынки премиальной продукции — закрылись;

🔹архаичная рыбная логистика, которая до сих пор живет за счет советской инфраструктуры. 

Холодильные и складские мощности для хранения продукции внутри страны, рефконтейнеры для ее перевозки — это все наследие СССР. Сейчас наблюдается дефицит мощностей. 
На фоне санкций совокупные издержки при доставке рыбопродукции (морским и наземным транспортом) приблизились к 80 руб./кг при отпускной цене сельди 70 руб./кг и минтая 95 руб./кг.

❗️По мнению Германа Зверева, для изменения ситуации необходимо расширять группу потребителей, которые эмоционально привязаны к рыбной гастрономии. По терминологии ВЦИОМ это «фанаты» и «эстеты». Пять лет назад они формировали почти половину потребителей рыбопродукции в стране — 44%, а по данным майского исследования — 24%. Всего 9% опрошенных сообщили, что едят рыбу в ресторанах и столовых. 
«Это означает, что привычные рецепты, привычные способы подачи, тиражируемые технологии массового общепита не успевают за меняющимися потребностями. И наша задача — искать новые подходы», — резюмировал он. 

BY ВАРПЭ




Share with your friend now:
group-telegram.com/ryba_rossii/3407

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

In a message on his Telegram channel recently recounting the episode, Durov wrote: "I lost my company and my home, but would do it again – without hesitation." I want a secure messaging app, should I use Telegram? Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations. Telegram users are able to send files of any type up to 2GB each and access them from any device, with no limit on cloud storage, which has made downloading files more popular on the platform. Perpetrators of these scams will create a public group on Telegram to promote these investment packages that are usually accompanied by fake testimonies and sometimes advertised as being Shariah-compliant. Interested investors will be asked to directly message the representatives to begin investing in the various investment packages offered.
from ar


Telegram ВАРПЭ
FROM American