⚫️Редакция канала заскочила на Korea Seafood Show 2025, которое в эти дни проходит в Сеуле. Из представленных продуктов нас пока привлек суперфуд от компании Daeho Fisheries – это внутренности краба опилио в виде соуса. Как известно, в Корее ценятся все части краба, включая кишечник, желудок и другие органы, в которых содержится множество полезных элементов.

Такой соус можно добавлять к самым разным блюдам – от суши до рамена. Мы честно продегустировали его с крабовым мясом и остались очень довольны. На российском рынке такой продукт вряд ли бы пришелся ко двору, но в качестве экспортного, ориентированного на Восточную Азию, – вполне. У "Русского Краба" в этом поле как раз были кое-какие подвижки.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

⚫️Следующий рыбный продукт, который мы хотим вам показать с Korea Seafood Show 2025, самый необычный. Он тоже от компании Dongwon и это – вяленый лосось в формате мармелада. Это буквально кубики схожей консистенции, баночку с которыми можно взять с собой.

У кубиков есть четыре натуральных вкуса (маринада): свекольная вишня, черничный трюфель, черный кунжут и чили. Сочетание рыбы и ягод всегда было беспроигрышным.

Линейка, насколько мы поняли, тестовая и пока что в рознице не представлена. Но с учетом любви корейцев к разным необычным снекам, продукт вполне может найти спрос на местном рынке.

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Тренды и перспективы готовой еды в 2025 году

Выбрали главное из исследования Нильсен. Часть 2

На что делать ставку

- Одно из наиболее очевидных направлений развития категории на текущем этапе - расширение ассортимента и привлечение в категорию как тех, кто только знакомится с ней, так и повторных покупателей. Последние уже пробовали такие товары и готовы пополнить свой рацион новинками, закрывающими не только базовые потребности, но и специализированные (например, товары ЗОЖ или с полезными добавками).

- В то время как большинство покупателей готовой еды не придерживаются каких-либо ограничений в питании, среди тех, для кого ограничения важны, на первом месте — характеристики, связанные именно со здоровым образом жизни («не содержит сахара», «подходит для поддержания фигуры», «подходит для спортсменов»).

- Это полностью соответствует трендам, которые в целом можно наблюдать на рынке: росту продаж продукции без лактозы, с протеином, для веганов и не только.

- Еще одним примером могут стать тренды на премиумизацию и популяризацию локальных брендов. Речь идёт о фермерских полуфабрикатах, готовых блюдах, колбасах, сырах или десертах от местных производителей, в том числе премиальных.

- Например, набирают популярность крафтовые производства, такие как специализированные сырные лавки с дополнительными закусками, или готовые и полуготовые премиальные блюда, которые могут продаваться в розничных сетях.

- Все это позволяет покупателю расширить свою корзину и попробовать ресторанное блюдо дома или в офисе, не тратя время на приготовление пищи, а игрокам — найти новые ниши и точки роста в рамках текущего тренда.

- Несмотря на то, что такие блюда могут закрыть нишевые потребности и создать надежный фундамент для повторных покупок, работа с более широкой аудиторией требует иных подходов — например, основанных на аналитике ситуаций потребления и поиска в них незакрытых потребностей.

- К примеру, дополнительного изучения требуют те ситуации потребления, которые находятся на противоположных полюсах — самостоятельно или в компании, дома или на пикнике. Если сравнивать эти ситуации между собой, то при детальном рассмотрении можно найти и те нюансы, с которыми игрокам рынка нужно работать.

- Так, если речь идет об одиночном потреблении дома, то такой покупатель приобретает готовую еду для обеда, перекуса, ужина или на вечер для просмотра телевизора. Этим он похож на любую другую аудиторию, однако выделяется тем, что для него большую значимость имеет завтрак (в отличие, например, от семейной жизни, где покупка готовой еды для завтрака не входит в топ-3).

- Похожие выводы можно сделать и с ситуациями потребления вне дома. Несмотря на то, что ключевые варианты совпадают, для одиночного потребления в список топ-вариантов резко выходит ситуация «в пути», а в случае потребления в компании — «пикник/барбекю».

- С учетом этого знания и более детального взгляда на покупательские привычки, ритейлерам и производителям можно углубленно работать с тем, что, как и в какой упаковке они предлагают потребителю.

™️ FMCG Report

⚫️На Korea Seafood Show увидели рекламу коллаборации продукции из тунца от Dongwon (о двух других продуктах торговой марки мы уже писали) и пива Guinness. Это еще один отличный пример партнерства двух сильных брендов, прекрасно друг друга дополняющих: лояльная аудитория одного знакомится с лояльной аудиторией другого.

Ранее мы рассказывали про другую коллаборацию ирландского пивного и рыбного брендов – Rye River и DonegalCatch. Цель партнерства там аналогичная. Все еще ждем чего-то подобного на российском рынке. Главное, не с производителем "девятки".

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе