Notice: file_put_contents(): Write of 9778 bytes failed with errno=28 No space left on device in /var/www/group-telegram/post.php on line 50
Warning: file_put_contents(): Only 8192 of 17970 bytes written, possibly out of free disk space in /var/www/group-telegram/post.php on line 50 Tatarchonok и её мир | Telegram Webview: tatarchonok_baby/318 -
Мы в Татарстане обожаем вкусно поесть. Поэтому почти все наши национальные блюда состоят из теста и мяса😄
Сегодня хочу познакомить Вас с нашей выпечкой "өчпочмак" (произносится как очпочмак или эчпочмак), в переводе означает треугольник🔺
Эчпочмак – национальное татарское и башкирское блюдо, треугольные пирожки с мясной начинкой. Для «правильного» эчпочмака характерно отверстие в центре, в которое заливается бульон. Эчпочмак – популярное блюдо домашней татарской кухни, обязательное для торжественного застолья, также его можно купить в магазинах, кафе, татарском фастфуде 🍽
Согласно легенде, эчпочмак появился как походная пища у кочевых тюркских народов: пирожки высушивались, затем после долгого конного перехода воин мог залить в отверстие сверху пирожка горячую воду и через пять минут получал и первое, и второе блюдо вместе – пирожок с наваристым бульоном внутри🍳🍛🧆
Чтобы приготовить настоящий татарский эчпочмак, нужно взять дрожжевое тесто🪄
Для его приготовлениярастворите 5 г сухих дрожжей в ½ литра теплого молока, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 850 г муки. Замесите тесто и оставьте его подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем на 1 час⤵️
А для начинки - рубленную баранину, порезанный картофель, мелко нарезанный лук. Можно использовать любое мясо — говядину, гуся, утку и курицу. Начинку надо посолить и поперчить, тесто раскатать на кружки. Начинку выкладывают на середину теста и края круга в трех местах соединяются вверху, как пирамида⚜️
❗️❗️❗️Защипывать швы следует «веревочкой» как можно тщательнее, иначе в процессе выпечки пирожки начнут разваливаться.
В середине эчпочмака надо оставить дырочку. Готовые пирожки выкладывают на смазанный маслом противень. 〰️Через 20 минут расстойки поставьте пирожки в духовку и выпекайте 7 минут при температуре 200 °С, потом уменьшите температуру до 170 °С и готовьте еще 25 минут. Теперь залейте в отверстия по 1–2 ч. л. мясного бульона, смажьте пирожки желтком и оставьте в духовом шкафу на 20 минут.
〰️Если не хотите заморачиваться с бульоном, то при формировании пирожка сверху на начинку кладется кусочек сливочного или топлёного масла,чтобы эчпочмак был сочнее.
❗️❗️❗️При таком способе приготовление эчпочмака в духовке немного будет отличаться⤵️ Духовку нагреть до 200 градусов, эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом, и поставить запекаться на 50–60 минут. Затем достать из духовки, смазать сливочным маслом и дать отдохнуть на блюде под полотенцем.
🔺Такие эчпочмаки подаются как самостоятельное блюдо: на стол рядом с пирожками ставят бульонницы с крепким мясным бульоном, обильно приправленным черным молотым перцем.
📝В комментариях поделилась своими треугольниками❣️
😀Эчпочмак можно готовить из разных видов теста, а также с разными начинками. К примеру, бывший президент Татарстана Минтимер Шаймиев рассказал основателю сети быстрого питания «Тюбетей», что его жена готовит легкие эчпочмаки из курицы и овощей. Теперь такой эчпочмак предлагают в «Тюбетее» под названием «президентский».
😀Памятник эчпочмаку поставлен в 2016 году в национальном комплексе «Туган Авылым». Скульптура самого знаменитого татарского пирожка стоит на небольшом постаменте, ее высота и ширина — около двух метров.
Мы в Татарстане обожаем вкусно поесть. Поэтому почти все наши национальные блюда состоят из теста и мяса😄
Сегодня хочу познакомить Вас с нашей выпечкой "өчпочмак" (произносится как очпочмак или эчпочмак), в переводе означает треугольник🔺
Эчпочмак – национальное татарское и башкирское блюдо, треугольные пирожки с мясной начинкой. Для «правильного» эчпочмака характерно отверстие в центре, в которое заливается бульон. Эчпочмак – популярное блюдо домашней татарской кухни, обязательное для торжественного застолья, также его можно купить в магазинах, кафе, татарском фастфуде 🍽
Согласно легенде, эчпочмак появился как походная пища у кочевых тюркских народов: пирожки высушивались, затем после долгого конного перехода воин мог залить в отверстие сверху пирожка горячую воду и через пять минут получал и первое, и второе блюдо вместе – пирожок с наваристым бульоном внутри🍳🍛🧆
Чтобы приготовить настоящий татарский эчпочмак, нужно взять дрожжевое тесто🪄
Для его приготовлениярастворите 5 г сухих дрожжей в ½ литра теплого молока, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 850 г муки. Замесите тесто и оставьте его подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем на 1 час⤵️
А для начинки - рубленную баранину, порезанный картофель, мелко нарезанный лук. Можно использовать любое мясо — говядину, гуся, утку и курицу. Начинку надо посолить и поперчить, тесто раскатать на кружки. Начинку выкладывают на середину теста и края круга в трех местах соединяются вверху, как пирамида⚜️
❗️❗️❗️Защипывать швы следует «веревочкой» как можно тщательнее, иначе в процессе выпечки пирожки начнут разваливаться.
В середине эчпочмака надо оставить дырочку. Готовые пирожки выкладывают на смазанный маслом противень. 〰️Через 20 минут расстойки поставьте пирожки в духовку и выпекайте 7 минут при температуре 200 °С, потом уменьшите температуру до 170 °С и готовьте еще 25 минут. Теперь залейте в отверстия по 1–2 ч. л. мясного бульона, смажьте пирожки желтком и оставьте в духовом шкафу на 20 минут.
〰️Если не хотите заморачиваться с бульоном, то при формировании пирожка сверху на начинку кладется кусочек сливочного или топлёного масла,чтобы эчпочмак был сочнее.
❗️❗️❗️При таком способе приготовление эчпочмака в духовке немного будет отличаться⤵️ Духовку нагреть до 200 градусов, эчпочмаки выложить на противень, смазанный маслом, и поставить запекаться на 50–60 минут. Затем достать из духовки, смазать сливочным маслом и дать отдохнуть на блюде под полотенцем.
🔺Такие эчпочмаки подаются как самостоятельное блюдо: на стол рядом с пирожками ставят бульонницы с крепким мясным бульоном, обильно приправленным черным молотым перцем.
📝В комментариях поделилась своими треугольниками❣️
😀Эчпочмак можно готовить из разных видов теста, а также с разными начинками. К примеру, бывший президент Татарстана Минтимер Шаймиев рассказал основателю сети быстрого питания «Тюбетей», что его жена готовит легкие эчпочмаки из курицы и овощей. Теперь такой эчпочмак предлагают в «Тюбетее» под названием «президентский».
😀Памятник эчпочмаку поставлен в 2016 году в национальном комплексе «Туган Авылым». Скульптура самого знаменитого татарского пирожка стоит на небольшом постаменте, ее высота и ширина — около двух метров.
🫶🫶🫶🫶🫶
#рецептытатарочки
BY Tatarchonok и её мир
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
A Russian Telegram channel with over 700,000 followers is spreading disinformation about Russia's invasion of Ukraine under the guise of providing "objective information" and fact-checking fake news. Its influence extends beyond the platform, with major Russian publications, government officials, and journalists citing the page's posts. He adds: "Telegram has become my primary news source." Perpetrators of such fraud use various marketing techniques to attract subscribers on their social media channels. The regulator said it has been undertaking several campaigns to educate the investors to be vigilant while taking investment decisions based on stock tips. False news often spreads via public groups, or chats, with potentially fatal effects.
from ar
