Помните атракцион "Китайской Грамоты" с блюдами по 10 юаней? Теперь такой же делают в Black Thai. С 18 по 24 февраля 10 главных хитов кухни будут отдавать по 100 бат (то есть 276 рублей). Среди них, конечно, пад-тай, салат с помело и креветками, биф-салат, спринг-роллы, зеленый карри и прочие радости. Плюс еще 10 коктейлей за те же 100 бат.
🗺 Black Thai
Кутузовский проспект 2/1, стр. 1
+79685120715
https://blackthai.ru/
🧂 @thesaltmagazine
🗺 Black Thai
Кутузовский проспект 2/1, стр. 1
+79685120715
https://blackthai.ru/
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Винный вторник №45
Кахани
Традиционный армянский стиль вина: красные местные сорта, деликатно подвяленный на сквозняке виноград, длительная выдержка в глиняных кувшинах-карасах (но и в бочках сейчас тоже делают). Ничего кардинально особенного в этой технологии нет, вино из подвяленного винограда где только не делают, взять хотя бы итальянское речотто, которое на кахани как раз очень похоже.
Но в Армении, особенно в Араратской долине (а виноград оттуда для классического стиля, на мой взгляд, не очень годится, уж очень тут сухо и жарко) эта техника дает интересные результаты – в вино как будто вытягивается та самая сухость (хотя вино и сладким может быть), минеральность, соленость, какая-то даже мясистость (если под этим иметь в виду не сочный стейк, а усыпанную специями палку бастурмы).
Интересный кахани из тех, что доезжает до России, делает Gevorkian Winery.
Вот, на фото, как вялят виноград для кахани на этой самой винодельне.
🧂 @thesaltmagazine
Кахани
Традиционный армянский стиль вина: красные местные сорта, деликатно подвяленный на сквозняке виноград, длительная выдержка в глиняных кувшинах-карасах (но и в бочках сейчас тоже делают). Ничего кардинально особенного в этой технологии нет, вино из подвяленного винограда где только не делают, взять хотя бы итальянское речотто, которое на кахани как раз очень похоже.
Но в Армении, особенно в Араратской долине (а виноград оттуда для классического стиля, на мой взгляд, не очень годится, уж очень тут сухо и жарко) эта техника дает интересные результаты – в вино как будто вытягивается та самая сухость (хотя вино и сладким может быть), минеральность, соленость, какая-то даже мясистость (если под этим иметь в виду не сочный стейк, а усыпанную специями палку бастурмы).
Интересный кахани из тех, что доезжает до России, делает Gevorkian Winery.
Вот, на фото, как вялят виноград для кахани на этой самой винодельне.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан забронировали? Цветы купили? Самое главное – нашли, с кем на свидание пойти? А теперь боитесь неловких пауз в разговоре?
Прекрасно вас понимаем (сами там бывали не раз). Спасибо Ultima Guide Яндекс Еда и "Это Знак" за совместный проект, который точно поможет: они создали карточки и разложили их в ресторанах, вошедших в Ulitma Guide Яндекс Еда. На карточках – фразы о любви друг к другу, к себе и к вкусной еде, и чек-лист ресторанов (которые вам надо посетить вместе).
Ну и, конечно, напомним, что быть романтичными, нежными и внимательными надо 365 (а иногда и 366) дней в году, 24 часа в сутки.
Прекрасно вас понимаем (сами там бывали не раз). Спасибо Ultima Guide Яндекс Еда и "Это Знак" за совместный проект, который точно поможет: они создали карточки и разложили их в ресторанах, вошедших в Ulitma Guide Яндекс Еда. На карточках – фразы о любви друг к другу, к себе и к вкусной еде, и чек-лист ресторанов (которые вам надо посетить вместе).
Ну и, конечно, напомним, что быть романтичными, нежными и внимательными надо 365 (а иногда и 366) дней в году, 24 часа в сутки.
Рабле
Кто не знает Владу и Максима Лесниченко? Вечно молодую и вечно культурно и задорно выпивающую (и со знанием дела закусывающую) вино пару? И вот они сделали то, что должны были, как будто, уже давным-давно – открыли свой маленький семейный барчик.
По вину, само собой, полнейший порядок, есть все: небанальное российское, мутно-натуральное (но аккуратное), разная французско-итальянская классика, игристое и шампанское. Кучу всего наливают по бокалам.
Меню для крошечного места гигантское – но это наверняка на первых порах, и постепенно его будут урезать. Впрочем, вкусно невероятно все, что я пробовал. Есть какие-то совершенно простые винные вещи, вроде оливок, анчоусов, свежего хлеба с маслом, бриоши с икрой и салата из огурцов, есть сложносочиненные штуки – потроха кролика с айвой, тартар на ложках из топинамбура, взбитый чизкейк с фисташковым мороженым. Да, еще возьмите ультрагрибной паштет и мухаммару с оливками и фетой.
Никакого особенного дизайна или ярко выраженной модности – такое настоящее место для своих (то есть для всех, кто знает толк в тарелке и стакане). Тем и ценно. Ну и концентрация людей из винного мира тут наверняка будет максимальная, если захочется обсудить с кем-то кислотность и ноты подлеска.
🗺 Рабле
Петровский бульвар, 15 стр1
+79998215970
🧂 @thesaltmagazine
Кто не знает Владу и Максима Лесниченко? Вечно молодую и вечно культурно и задорно выпивающую (и со знанием дела закусывающую) вино пару? И вот они сделали то, что должны были, как будто, уже давным-давно – открыли свой маленький семейный барчик.
По вину, само собой, полнейший порядок, есть все: небанальное российское, мутно-натуральное (но аккуратное), разная французско-итальянская классика, игристое и шампанское. Кучу всего наливают по бокалам.
Меню для крошечного места гигантское – но это наверняка на первых порах, и постепенно его будут урезать. Впрочем, вкусно невероятно все, что я пробовал. Есть какие-то совершенно простые винные вещи, вроде оливок, анчоусов, свежего хлеба с маслом, бриоши с икрой и салата из огурцов, есть сложносочиненные штуки – потроха кролика с айвой, тартар на ложках из топинамбура, взбитый чизкейк с фисташковым мороженым. Да, еще возьмите ультрагрибной паштет и мухаммару с оливками и фетой.
Никакого особенного дизайна или ярко выраженной модности – такое настоящее место для своих (то есть для всех, кто знает толк в тарелке и стакане). Тем и ценно. Ну и концентрация людей из винного мира тут наверняка будет максимальная, если захочется обсудить с кем-то кислотность и ноты подлеска.
🗺 Рабле
Петровский бульвар, 15 стр1
+79998215970
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Пора запасаться мукой, маслом и икрой и начищать сковородки. Список блинных рецептов тоже можно обновить. Вот, например, Алиса Полунина в Дзене запустила целое блинное шоу обо всех видах блинов на свете. Начинается все супервоздушными японскими панкейками (вот они, по ссылке), а дальше обещают прочие радости, включая мои любимые южно-индийские хрустящие досы. Буду смотреть.
🧂 @thesaltmagazine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Панцанелла с тунцом
Простой и классный салат
4-5 кусков зернового хлеба
2 зубчика чеснока
1 ст.л. неострой горчицы
1/2 красной луковицы
1 банка тунца
1 банка белой фасоли
Горсть помидоров черри
Пучок базилика
Оливковое масло, красный винный уксус
Хлеб порежьте кубиком или наломайте плюс-минус похожими на кубики кусками. Положите в миску, посолите-поперчите, добавьте пару столовых ложек оливкового масла, перемешайте и подсушите в разогретой до 200С духовке 8-10 минут.
В салатной миске смешайте горчицы, мелко порезанный чеснок, пару столовых ложек уксуса и 4-5 ложек масла. Все как следует перемешайте. Добавьте порезанные помидоры, лук полукольцами, фасоль, тунца (слейте весь сок) и сухари. Перемешайте, посолите-поперчите, еще раз перемешайте, посыпьте мелко нарванным базиликом. Готово.
🧂 @thesaltmagazine
Простой и классный салат
4-5 кусков зернового хлеба
2 зубчика чеснока
1 ст.л. неострой горчицы
1/2 красной луковицы
1 банка тунца
1 банка белой фасоли
Горсть помидоров черри
Пучок базилика
Оливковое масло, красный винный уксус
Хлеб порежьте кубиком или наломайте плюс-минус похожими на кубики кусками. Положите в миску, посолите-поперчите, добавьте пару столовых ложек оливкового масла, перемешайте и подсушите в разогретой до 200С духовке 8-10 минут.
В салатной миске смешайте горчицы, мелко порезанный чеснок, пару столовых ложек уксуса и 4-5 ложек масла. Все как следует перемешайте. Добавьте порезанные помидоры, лук полукольцами, фасоль, тунца (слейте весь сок) и сухари. Перемешайте, посолите-поперчите, еще раз перемешайте, посыпьте мелко нарванным базиликом. Готово.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Тунцовый паштет
Продолжаем есть консервированного тунца самыми вкусными способами
На 2 банки тунца
4-5 ст.л. сливочного масла
Небольшой пучок петрушки
2 ст.л. каперсов
Цедра половины лимона
Черный перец, соль
Очень просто – все взбить в блендере до однородности (от петрушки, понятно, нужны только листья), уложить в форму и отправить в холодильник до утра.
Это базовый набор. Можно и нужно (при желании) добавлять сюда оливки (без косточек, конечно), вяленые помидоры, анчоусы. Можно приправить все паприкой, каплей рыбного соуса, полить оливковым маслом, уксусом, лимонным соком. Немного куркумы, скажем, тоже не помешает.
🧂 @thesaltmagazine
Продолжаем есть консервированного тунца самыми вкусными способами
На 2 банки тунца
4-5 ст.л. сливочного масла
Небольшой пучок петрушки
2 ст.л. каперсов
Цедра половины лимона
Черный перец, соль
Очень просто – все взбить в блендере до однородности (от петрушки, понятно, нужны только листья), уложить в форму и отправить в холодильник до утра.
Это базовый набор. Можно и нужно (при желании) добавлять сюда оливки (без косточек, конечно), вяленые помидоры, анчоусы. Можно приправить все паприкой, каплей рыбного соуса, полить оливковым маслом, уксусом, лимонным соком. Немного куркумы, скажем, тоже не помешает.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Russian Cider Festival
1 марта, 14:00, МТС Live Hall
Время от времени я проникаюсь большой любовью к сидру и начинаю его регулярно и много пить. И вот повод для очередного всплеска – на фестиваль приедут 42 производителя, привезут 300 с лишним этикеток. Посмотрел список участников – много неизвестных мне имен (интересно), много проверенных мастеров, вроде "Ясной Поляны", "Токсово", "Заповедника", "Бродилки", Bullevie (тоже интересно). Все подробности и билеты – по ссылке.
🧂 @thesaltmagazine
1 марта, 14:00, МТС Live Hall
Время от времени я проникаюсь большой любовью к сидру и начинаю его регулярно и много пить. И вот повод для очередного всплеска – на фестиваль приедут 42 производителя, привезут 300 с лишним этикеток. Посмотрел список участников – много неизвестных мне имен (интересно), много проверенных мастеров, вроде "Ясной Поляны", "Токсово", "Заповедника", "Бродилки", Bullevie (тоже интересно). Все подробности и билеты – по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM