group-telegram.com/vkusnomsc/973
Last Update:
#top Björn | пресс-ужин в ресторане северной кухни
На прошлой неделе была на пресс-ужине в Björn — ресторан презентовал свой новый гастрономический sæt!
Я обожаю такие мероприятия, мы попробовали сет одними из первых, сейчас буду делиться впечатлениями!
Sæt состоит ид десяти подач, основной концепт — рассказать гостям с помощью блюд о том, как развивалась гастрономия от первобытного периода до настоящего времени. Помимо того, что каждая позиция — это переплетение необычных вкусовых сочетаний, которые вызывают различные эмоции и ощущения, подача каждого блюда сопровождалась историей! Также хочу обратить внимание на уникальное название для каждой подачи: • Начало • Эволюция • Огонь • Селекция • Симбиоз • Гастрономия • Непон • Деконструкция • Цифровизация • Бьёрн
Первые три позиции вызвали у меня дикий восторг — прямо за столом я добывала воду изо льда с помощью молотка, разжигала огонь, поджаривала на костре мясо кабана. Почувствовала себя настоящим первобытным человеком!
Следующие позиции были уже чуть посложнее по вкусовым ощущениям — очень понравилось сочетание мяса марала и ели, лимонной вербены и ягеля. Не подберу слов, как все было безумно вкусно и органично! Единственное сочетание, которое я не смогла есть, это сморреброд и сельдь — мороженное с селедкой! В конце сета нас ждал фантастический десерт и милые презенты от заведения!
Хочу также отметить пейринг — я получила огромное удовольствие от напитков! Интересно было пить из камня, а еще мы пробовали несколько пробирок с одинаковой по цвету жидкостью, и нам нужно было угадать, какой это коктейль. Очень классная задумка!
В общем, однозначно рекомендую!
• стоимость сета с алкогольным сопровождением — 16 000 ₽
• стоимость сета с безалкогольным — 14 000 ₽.
Кстати, Björn является первым zero waste рестораном в России и имеет зеленую звезду Мишлена. Ребята делают гастрономические ужины на природе и собираются сделать ужин на воздушном шаре! Кому интересно, не забудьте на них подписаться!🪴
📍 Пятницкая 3/4с1
📞 +7 495 953 90 59
