Записала в планы на 2025 год вести этот телеграм-канал регулярно (была даже идея каждую неделю готовить 1 новый рецепт из того множества красивых кулинарных книг, что дома украшают собой полки, но это посмотрим).

А пока поделюсь базово хорошим (быстрым и простым) рецептом кекса — вдруг вам сегодня вечером захочется черного чая с только что испеченным кексом.

Вам правда понадобится пачка сливочного масла, а еще:

• 170 грамм сахара

• щепотка соли

• 3 яйца

• 250 грамм муки

• 1/2 ч.л. разрыхлителя

И самое любимое — сухофрукты. Тут может быть строгая классика в виде изюма или что-то авторское: клюква, кумкват, курага, чернослив, хурма! Смесь или по отдельности — все, что душе угодно. Рекомендую класть от 180 до 300 грамм! Я кладу всегда побольше.

1) Залейте фрукты теплой водой, пусть постоят, пока вы делаете тесто. Духовку включите на 170 градусов.

2) Пачку масла взбейте с сахаром и солью венчиком или лучше миксером.

3) Добавьте по очереди 3 яйца.

4) Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в массу к сахару и яйцам.

5) Сухофрукты просушите бумажным полотенцем и всыпьте в тесто.

Вот и всё! Переложите кекс в форму и поставьте в духовку на 1 час 10 минут. (Важно! У всех разные духовки, поэтому после 50 минут начинайте поглядывать: кому-то достаточно 1 часа, кому-то — 1 часа и 20 минут.)

Кекс после духовки накройте полотенцем и дайте остыть. Есть его можно, запивая крепким вкусным чаем, и с кусочком сыра вприкуску.

Красивых фотографий нет, дома был ремонт, и всё, что получилось — вот. Но кекс супер, и рецепт идеально простой, сохраняйте!
PS: Кудряшка Сью такой классный старый фильм!