Саша Гарагуля прислал днём сообщение со скрина выше, а меня долго уговаривать не надо.
Куриный бургер. Это очень громкая еда. Громкая в переносном смысле — она наполнена яркими, звучащими вкусами, но каждый из них на своем месте. Громкая и в смысле прямом — панировка с начинкой хрустят от первого укуса до последнего. Ну то есть прям реально очень громко хрустят!
Рыбный — это филе-о-фиш моей мечты. Но… треска. Я к ней «такую личную неприязнь испитываю, что кушать не могу». Но съел, конечно, потому что панировка, соус, американский бургерный сыр — всё супер.
И булка. Булка заслуживает отдельного абзаца. Мягкая, но с хрустом, не сладкая (ура), не давит на вкус, не лезет вперёд — просто держит конструкцию и вкус. Таких булок мало. В Москве такая только в JNKL и, говорят, ещё в Азбуке Вкуса.
В общем, я доволен. Про ценник говорить не буду, все понимаю. Хороший продукт стоит денег, а тут —хороший продукт.
📍JNKL, Усачева 15А
Куриный бургер. Это очень громкая еда. Громкая в переносном смысле — она наполнена яркими, звучащими вкусами, но каждый из них на своем месте. Громкая и в смысле прямом — панировка с начинкой хрустят от первого укуса до последнего. Ну то есть прям реально очень громко хрустят!
Рыбный — это филе-о-фиш моей мечты. Но… треска. Я к ней «такую личную неприязнь испитываю, что кушать не могу». Но съел, конечно, потому что панировка, соус, американский бургерный сыр — всё супер.
И булка. Булка заслуживает отдельного абзаца. Мягкая, но с хрустом, не сладкая (ура), не давит на вкус, не лезет вперёд — просто держит конструкцию и вкус. Таких булок мало. В Москве такая только в JNKL и, говорят, ещё в Азбуке Вкуса.
В общем, я доволен. Про ценник говорить не буду, все понимаю. Хороший продукт стоит денег, а тут —хороший продукт.
📍JNKL, Усачева 15А
В Дюрюм Кебабе на Мясницкой играет Born Jamericans – Yardcore, песня моей молодости. От неожиданности забыл, зачем пришел, сижу и подпеваю.
А пришел я за рыбным свёртком, конечно. Тут скумбрия, а скумбрия — не треска. Скумбрию я люблю. И вроде бы всё классно, но только кислоты и пряностей для моих рецепторов слишком уж много, слишком уж от души. Я всё-таки приверженец более сбалансированных вкусов. Люблю, когда ингредиенты дополняют друг друга, а не заглушают.
В следующий раз приеду за бараниной и заранее попрошу поменьше специй.
А пришел я за рыбным свёртком, конечно. Тут скумбрия, а скумбрия — не треска. Скумбрию я люблю. И вроде бы всё классно, но только кислоты и пряностей для моих рецепторов слишком уж много, слишком уж от души. Я всё-таки приверженец более сбалансированных вкусов. Люблю, когда ингредиенты дополняют друг друга, а не заглушают.
В следующий раз приеду за бараниной и заранее попрошу поменьше специй.
В Москве такого точно нет, а в Заречье — есть.
Telegram
SABZ Кебабы и другое.
Встречайте сальморехо с шалгамом. Не пугайтесь названий, это андалусский холодный крем-суп из томатов и хлеба, пробитый до шелковистой текстуры с добавлением оливкового масла.
Без легкого твиста не обошлось, мы подмешали в него немного турецкого шалгама…
Без легкого твиста не обошлось, мы подмешали в него немного турецкого шалгама…
В лавке Saviv продают квашеные лимоны по 600₽ за штуку. Для тех, кто не готов солить самостоятельно это неплохой ознакомительный вариант.
Не образцовый, конечно, чуток не дотягивает по аромату (тут я грешу на сорт), но все равно приятный.
Не образцовый, конечно, чуток не дотягивает по аромату (тут я грешу на сорт), но все равно приятный.
Напомню, что можно ещё заранее раздавить, если нет пресса.
Telegram
Щерб и еда
Смэш бургеры
В Москве сейчас мода на смэши — бургеры с очень тонкими и очень прижаристыми котлетами. Мало где их готовят хорошо, поэтому расскажу, как сделать смэш дома.
Главное — котлеты. Смэши можно делать из покупного говяжего фарша 20-30-процентной…
В Москве сейчас мода на смэши — бургеры с очень тонкими и очень прижаристыми котлетами. Мало где их готовят хорошо, поэтому расскажу, как сделать смэш дома.
Главное — котлеты. Смэши можно делать из покупного говяжего фарша 20-30-процентной…
Ходили сегодня в Urban Winery — место, конечно, с замахом.
Особняк 18 века, обещания винодельни, «секретного» бара, магазина, радиорубки (!) с винтажным аудиофильским оборудованием и круглогодичной веранды с ёлкам. Но это всё пока в планах.
Пока что можно оценить еду. И она — норм. Без фейерверков и восторга, просто норм. Ничего криминального, но и ничего такого, ради чего я бы собрался и поехал второй раз. Всё вроде на месте, но чего-то не хватает.
Правда, фокус у них на вине, а я, увы, в этом жанре не специалист. Может быть, с бокалом в руке всё это играет совсем другими красками, тут уж вам самим судить.
Но, повторюсь, место классное. И люди вокруг приятные — как гости, так и персонал. Это важно.
Особняк 18 века, обещания винодельни, «секретного» бара, магазина, радиорубки (!) с винтажным аудиофильским оборудованием и круглогодичной веранды с ёлкам. Но это всё пока в планах.
Пока что можно оценить еду. И она — норм. Без фейерверков и восторга, просто норм. Ничего криминального, но и ничего такого, ради чего я бы собрался и поехал второй раз. Всё вроде на месте, но чего-то не хватает.
Правда, фокус у них на вине, а я, увы, в этом жанре не специалист. Может быть, с бокалом в руке всё это играет совсем другими красками, тут уж вам самим судить.
Но, повторюсь, место классное. И люди вокруг приятные — как гости, так и персонал. Это важно.
Когда прошлым летом мы с Булатом Ибрагимовым заехали в Dodgy — это была андеграундная лавка с одним Антоном за стойкой.
Меньше чем через год весь город трубит об этих сендвичах, а ребята успели открыть вторую точку на Покровке и наладить быструю сборку — бутер отдали буквально за 3-4 минуты (правда я был единственным посетителем в этот момент).
Бутер был норм. Вареная куриная грудка, салатик, приятный соус с остринкой, мягкий хлеб. Наличие грейпфрута в составе я для себя не смог обосновать — он ледяной и ненужный на мой вкус.
Приеду ли я за такой едой специально еще раз? Честно сказать, сомневаюсь. Я быстрее приготовлю дома. Но если окажусь рядом, буду голоден и не придется стоять в очереди — зайду, чтобы поддержать ребят. Потому что они делают в первую очередь для себя и отдают себя этому делу, это видно. Подобных мест у нас всё еще по пальцам сосчитать, поэтому поддержка необходима.
p.s. На скейтах есть неудобно. Отвратительный UX, как бывший дизайнер говорю.
Меньше чем через год весь город трубит об этих сендвичах, а ребята успели открыть вторую точку на Покровке и наладить быструю сборку — бутер отдали буквально за 3-4 минуты (правда я был единственным посетителем в этот момент).
Бутер был норм. Вареная куриная грудка, салатик, приятный соус с остринкой, мягкий хлеб. Наличие грейпфрута в составе я для себя не смог обосновать — он ледяной и ненужный на мой вкус.
Приеду ли я за такой едой специально еще раз? Честно сказать, сомневаюсь. Я быстрее приготовлю дома. Но если окажусь рядом, буду голоден и не придется стоять в очереди — зайду, чтобы поддержать ребят. Потому что они делают в первую очередь для себя и отдают себя этому делу, это видно. Подобных мест у нас всё еще по пальцам сосчитать, поэтому поддержка необходима.