#Рецепт: Кекс с малиной и лаймом

Я очень люблю пробовать и миксовать в пирогах муку пшеничную вместе с миндальной. Попробуйте, если никогда до этого не делали. Она дает классную рыхлую текстуру, влажность и тонкий ореховый вкус ☕️
⠀
Что нужно?
— сахар — 100 г
— ванильный сахар — 10 г
— морская соль — 1 щепотка
— мука пшеничная — 100 г
— миндальная мука — 125 г
— разрыхлитель — 1 ч. л.
— сливочное масло — 110 г
— яйца курные — 3 шт.
— малина замороженная или свежая — 200 г
— лаймы — 2 шт.
⠀
Как готовить?
1. Духовку разогреть до 180°С.
2. Миксером соединить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и сливочное масло комнатной температуры. Немного взбить.
3. Добавить 1 яйцо и продолжать взбивать.
4. Соединить в одной миске оба вида муки с разрыхлителем и добавить небольшую часть к массе из масла, сахара и яйца.
5. Добавить ещё два яйца по очереди и продолжать взбивать. Минуты 3.
6. Цедру двух лаймов натереть на терке, выжать сок и добавить в тесто.
7. Добавить оставшуюся часть муки и немного взбивать ещё.
8. Выключить миксер. Добавить замороженные ягоды малины (оставить немного ягод для верха) и перемешать лопаткой.
9. Форму для кекса выстелить пергаментом и переложить тесто в неё. Сверху положить немного ягод малины и посыпать сахаром.
10. Выпекать в духовке примерно 50–60 мин. Здесь ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверять зубочисткой.
11. Кексу дать остыть и можно пить чай:)
⠀
Также можно применить фантазию. Экспериментируйте с начинкой: малина/лайм, чёрная смородина/лимон, свежая голубика, вишня. В этом кексе очень вкусная основа, поэтому начинку можно выбрать, какую любите больше.

🔴Чат клуба
🔴Instagram