Продолжая тему Японии и особенностей питания, продиктованных генетическими аспектами
Мы девятый день в Японии, ежедневно я съедаю несколько блюд с лактозой (чаще всего это что-то сладкое, но про особенности сладкой пищи здесь расскажу отдельно). И ни разу я не испытывала симптомов лактазной недостаточности - тех, из-за которых я часто отказываюсь от блюд в России. И мне захотелось понять, почему так происходит, ведь булочки с натуральными сливками здесь буквально на каждом шагу.
По разным данным непереносимость лактозы у японцев встречается у 45%-75% взрослого населения.
Также по данным статистики в среднем японцы употребляют меньше молока, чем жители западных стран и часто избегают его в чистом виде, отдавая предпочтение ферментированным молочным продуктам. В таких продуктах лактоза уже расщеплена бактериями в процессе ферментации. Поэтому подобные продукты гораздо легче усваиваются и редко вызывают неприятные симптомы.
Но самое интересное - японцы активно используют безлактозное молоко. И не просто из серии «куплю себе домой молока без лактозы, чтобы выпить кофе или сварить кашу», а рутинно на производствах, в готовой продукции из супермаркетов, на уличных рынках и в ресторанах. Подозреваю, что и мои любимые булочки со сливками тоже без лактозы.
Таким образом, большинство блюд с молочными продуктами в современной Японии адаптированы с учётом генетических особенностей переваривания лактозы. Это очень здорово, и будто бы такую практику можно было перенять повсеместно, ведь не самая лучшая переносимость лактозы с возрастом - не только японская беда.
Мы девятый день в Японии, ежедневно я съедаю несколько блюд с лактозой (чаще всего это что-то сладкое, но про особенности сладкой пищи здесь расскажу отдельно). И ни разу я не испытывала симптомов лактазной недостаточности - тех, из-за которых я часто отказываюсь от блюд в России. И мне захотелось понять, почему так происходит, ведь булочки с натуральными сливками здесь буквально на каждом шагу.
По разным данным непереносимость лактозы у японцев встречается у 45%-75% взрослого населения.
Также по данным статистики в среднем японцы употребляют меньше молока, чем жители западных стран и часто избегают его в чистом виде, отдавая предпочтение ферментированным молочным продуктам. В таких продуктах лактоза уже расщеплена бактериями в процессе ферментации. Поэтому подобные продукты гораздо легче усваиваются и редко вызывают неприятные симптомы.
Но самое интересное - японцы активно используют безлактозное молоко. И не просто из серии «куплю себе домой молока без лактозы, чтобы выпить кофе или сварить кашу», а рутинно на производствах, в готовой продукции из супермаркетов, на уличных рынках и в ресторанах. Подозреваю, что и мои любимые булочки со сливками тоже без лактозы.
Таким образом, большинство блюд с молочными продуктами в современной Японии адаптированы с учётом генетических особенностей переваривания лактозы. Это очень здорово, и будто бы такую практику можно было перенять повсеместно, ведь не самая лучшая переносимость лактозы с возрастом - не только японская беда.
Просто красивые фото из Киото
А завтра расскажу про алкоголь и японцев. Спойлер: дружбы у них нет!
А завтра расскажу про алкоголь и японцев. Спойлер: дружбы у них нет!
Алкоголь и Японцы - плохие друзья
За время, проведенное в Японии, мы неоднократно видели пьяных в ноль японцев. Стало понятно, что тут явно замешана генетика, поэтому решила почитать про это подробнее.
Генетические особенности
У значительной части японцев действительно есть генетическая особенность, из-за которой они хуже переносят алкоголь. Это связано с работой ферментов, расщепляющих алкоголь.
Примерно у 80% японцев алкогольдегидрогеназа, фермент, превращающий спирт в ацетальдегид, работает иначе, чем у большинства европейцев, что приводит к быстрому накоплению ацетальдегида - токсичного вещества, вызывающего неприятные симптомы, в том числе, быстрое опьянение и тяжелый похмельный синдром.
Следующий этап - расщепление ацетальдегида до безопасных веществ - у японцев часто идёт медленно из-за варианта гена ALDH2. В результате токсичный ацетальдегид задерживается в организме дольше, чем у людей без этой мутации.
Но интересно, что генетическая предрасположенность к плохой переносимости алкоголя распределена по Японии неравномерно. Где-то больше, где-то меньше.
Увы, но несмотря на такую особенность метаболизма алкоголя, многие японцы все же не отказываются от горячительных напитков. В противовес им, конечно же, есть супер ЗОЖ японцы, в том числе, и пожилые, которые бегают по паркам со скоростью больше моей.
За время, проведенное в Японии, мы неоднократно видели пьяных в ноль японцев. Стало понятно, что тут явно замешана генетика, поэтому решила почитать про это подробнее.
Генетические особенности
У значительной части японцев действительно есть генетическая особенность, из-за которой они хуже переносят алкоголь. Это связано с работой ферментов, расщепляющих алкоголь.
Примерно у 80% японцев алкогольдегидрогеназа, фермент, превращающий спирт в ацетальдегид, работает иначе, чем у большинства европейцев, что приводит к быстрому накоплению ацетальдегида - токсичного вещества, вызывающего неприятные симптомы, в том числе, быстрое опьянение и тяжелый похмельный синдром.
Следующий этап - расщепление ацетальдегида до безопасных веществ - у японцев часто идёт медленно из-за варианта гена ALDH2. В результате токсичный ацетальдегид задерживается в организме дольше, чем у людей без этой мутации.
Но интересно, что генетическая предрасположенность к плохой переносимости алкоголя распределена по Японии неравномерно. Где-то больше, где-то меньше.
Увы, но несмотря на такую особенность метаболизма алкоголя, многие японцы все же не отказываются от горячительных напитков. В противовес им, конечно же, есть супер ЗОЖ японцы, в том числе, и пожилые, которые бегают по паркам со скоростью больше моей.
Простые, но важные правила для каждого пациента с хроническим запором:
📎 По возможности постарайтесь постепенно уменьшать зависимость от слабительных препаратов - оптимально регулярно предпринимать попытки сократить их использование
📎 Помните, что ежедневные дефекации не являются единственной нормой или строгой необходимостью - стул может быть как 3 раза в день, так и 1 раз в 3 дня - и то, и то абсолютная норма
📎 Постарайтесь увеличить в рационе клетчатку, не забывайте про жидкость (хоть и доказательств по ее эффективности в борьбе с запорами маловато)
📎 Прислушивайтесь и не игнорируйте позывы к стулу - особенно явными они могут быть в первые часы после пробуждения и завтрака
📎 Увеличьте уровень физической активности (хоть и доказательств в борьбе с запором мало)
📎 Старайтесь испражняться после еды (нормальное постпрандиальное увеличение моторики толстой кишки), особенно утром (первые 2 часа после пробуждения), когда двигательная активность толстой кишки самая высокая
📎 Можно использовать специальную подставку под ноги (физиологически правильная поза для дефекации – выпрямление изгиба прямой кишки, который обычно создается при сидении на унитазе)
📎 Не проводите на унитазе много времени, не отвлекайтесь на девайсы или журналы
📎 При попытке опорожнить кишечник напрягайтесь не более пяти минут, не получилось - выходите из туалета, повторите попытку позже
📎 Диафрагмальное дыхание также может помочь в борьбе за регулярный стул
📎 Попытайтесь опорожнять кишечник по крайней мере два раза в день, оптимально опять же через 30 минут после еды
📎 Наклон вперед при дефекации может облегчить процесс
Пост заряжен на регулярный стул, для активации нужно его лайкнуть❤️
Пост заряжен на регулярный стул, для активации нужно его лайкнуть
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM