Базилевский PRO Абхазию

Forwarded from Места и вкусы Абхазии

🍖 Что такое копченое мясо по-абхазски?

Копченое мясо — это не просто традиционное блюдо, а важная часть гастрономической культуры Абхазии. Местные жители готовят его над открытым огнем в апацхах, небольших очагах, которые когда-то были неотъемлемой частью дворовых кухонь. Сегодня это название стало синонимом для большинства кафе и ресторанов региона.

📍 Интересные факты о приготовлении
Хотя шашлык в Абхазии пользуется популярностью, стоит отметить, что он не является исконно абхазским блюдом. При этом говядина, хотя и считается священной, часто встречается в местных блюдах.

Основные особенности приготовления мяса по-абхазски:
• Натирание специями и солью перед копчением;
• Дополнительная пропитка ингредиентами;
• Разнообразие сроков копчения, которые могут длиться от нескольких дней до недели (обычно 8-10 дней).

🍽️ Перед подачей мясо разрезают на мелкие кусочки и обжаривают на сковороде. Важно, что в глиняной посуде блюдо подают прямо в ней, а в других случаях — перекладывают в тарелку. Одна порция весит около 150 граммов и стоит примерно 70 рублей.

👑 Копченое мясо — еда для всех
Несмотря на то, что копченое мясо является повседневным блюдом, оно неизменно привлекает внимание туристов. Здесь, кроме говядины, можно попробовать шашлык из индейки, перепелки, курицы или фазана — все готовится по тому же древнему рецепту. Местная кухня по-настоящему разнообразна, и каждый гость региона найдет что-то по вкусу!

www.group-telegram.com/us/bazilevskiyproabh.com/5856

687 viewsDec 2 at 18:52

🍖 Что такое копченое мясо по-абхазски?

Копченое мясо — это не просто традиционное блюдо, а важная часть гастрономической культуры Абхазии. Местные жители готовят его над открытым огнем в апацхах, небольших очагах, которые когда-то были неотъемлемой частью дворовых кухонь. Сегодня это название стало синонимом для большинства кафе и ресторанов региона.

📍 Интересные факты о приготовлении
Хотя шашлык в Абхазии пользуется популярностью, стоит отметить, что он не является исконно абхазским блюдом. При этом говядина, хотя и считается священной, часто встречается в местных блюдах.

Основные особенности приготовления мяса по-абхазски:
• Натирание специями и солью перед копчением;
• Дополнительная пропитка ингредиентами;
• Разнообразие сроков копчения, которые могут длиться от нескольких дней до недели (обычно 8-10 дней).

🍽️ Перед подачей мясо разрезают на мелкие кусочки и обжаривают на сковороде. Важно, что в глиняной посуде блюдо подают прямо в ней, а в других случаях — перекладывают в тарелку. Одна порция весит около 150 граммов и стоит примерно 70 рублей.

👑 Копченое мясо — еда для всех
Несмотря на то, что копченое мясо является повседневным блюдом, оно неизменно привлекает внимание туристов. Здесь, кроме говядины, можно попробовать шашлык из индейки, перепелки, курицы или фазана — все готовится по тому же древнему рецепту. Местная кухня по-настоящему разнообразна, и каждый гость региона найдет что-то по вкусу!

BY Базилевский PRO Абхазию