Джидинцы приглашают селфи-туристов на Боргойский гастрофестиваль

В 2018 году весь мир увидел по телевидению красоты Джидинского района, — степные пейзажи и культуру кочевников демонстрировали в ролике, снятом по заказу FIFA к чемпионату мира по футболу, проходившему в России.

Съемочной группе в 2017 году показали несколько мест на выбор для съемок в Бурятии — горную Тунку, таежный Баргузин с Байкалом и степные долины — Тугнуйскую и Джидинскую.

Швейцарский режиссер Кристиан Аэби сразу, без сомнения, выбрал аскетичные степные ландшафты Джиды. Для европейского зрителя они выглядели необычно, таинственно, притягательно.

Основные съемки прошли тогда в селе Нижний Ичётуй, в его окрестностях, на территории Табангутского дацана. Кристиана Аэби особенно впечатлили виды, открывающиеся от ворот дацана на гору Сарбадуй.

Хотите так же, как европейцы, удивить всех своими необычными фотографиями из загадочной Джиды - приезжайте 21-го июня на гастрофестиваль «Боргойская баранина».

Во время фестиваля организаторы покажут гостям пять исторических инсталляций: первобытные охотники в одеждах из шкур жарят дикого барана; воины империи Хунну готовят на огне мясо, завернутое в овечью шкуру; нукеры Чингисхана у костра варят в котле мясо и внутренности барашка; забайкальские казаки кашеварят на привале; богато накрытый стол на охоте в эпоху Брежнева.

В этом году гостей Боргойского гастрофестиваля ждут новые арт-объекты, на фоне которых получатся потрясающие селфи.

Устанавливаются десять деревянных столбов, олицетворяющих реку Джиду и девять ее притоков; при входе на площадку фестиваля вкапывают девять столбов-коновязей (сэргэ), у которых, по древним преданиям, боги окрестных мест оставляли своих коней. Также на входе с обеих сторон соорудят огни очищения и обоо сартуулов. Сюда каждый сможет привезти свой камень и оставить его, загадав заветное желание.

19-го июня в местности Атаган Булаг, рядом с аршаном на холме откроют скульптуру боргойского барана, который с высоты будет взирать на праздник джидинских кочевников.

Приезжайте 21-го июня в живописную Боргойскую степь! Сделайте незабываемые фото, попробуйте аутентичные блюда и ощутите дух истории кочевников!

На Боргойском гастрофестивале 21 июня в зоне фуд-корта будет работать мощный брутальный агрегат, похожий на винтажный паровоз. Это —смокер BBQ Texas Улан-Удэ.

Смокер — специальное закрытое приспособление, которое имеет продухи и решётки для того, чтобы продукт дышал во время приготовления и пропитывался нежным ароматом дыма.🥩

Именно в нем работает главный принцип — low&slow. Это медленная, длительная готовка продукта при относительно низких температурах. Мясо томится 16 –20 часов, в результате чего при таком подходе происходит распад коллагена (соединительной ткани в мясе, жилках), он превращается в желатин, а мясо при этом томится.

BBQ Texas Улан-Удэ не использует химии в процессе приготовления. Всё экологично, ПОЛЕЗНО и вкусно 😋

Ребята везут на фестиваль два своих коронных блюда — брискет и рваную свинину.

Брискет — мраморная говядина, грудной отруб, производитель Праймбиф или Мираторг. Обсыпается только морской солью и дробленым перцем. Время приготовления от 16 до 20 часов. Очень сильный вкус мяса.

Рваная свинина - Pulled pork свиная лопатка, приготовленная целиком в смокере и запечённая в собственном соку.

А ещё будут шашлыки из свинины и баранины, свиные и бараньи ребра BBQ.

«Паровоз» BBQ Texas Улан-Удэ приедет в Боргойскую степь за сутки до открытия гастрофестиваля и начнет расточать по окрестностям душераздирающие ароматы копченого мяса.