انجمن‌های علمی دانشکده کشاورزی

Forwarded from انجمن علمی علوم و مهندسی صنایع غذایی فردوسی مشهد

#شنبه_ها_با_نشریه

🥛شیر بادام؛ راز سلامتی در یک فنجان نوشیدنی گیاهی

📝امروزه، زندگی پرشتاب و دغدغه‌های سلامت باعث شده بسیاری از ما به‌دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای غذاها و نوشیدنی‌های روزمره باشیم. در همین میان، شیرهای گیاهی به یک انتخاب محبوب بدل شده‌اند. اگر شما هم مثل خیلی‌ها با شیر لبنی مشکل دارید و به‌دنبال چیزی سبک‌تر و سالم‌تر هستید، وقت آن رسیده که با شیر بادام آشنا شوید!

🔎چرا شیر لبنی همیشه دوست ما نیست؟

شاید تجربه کرده باشید که بعد از نوشیدن شیر لبنی، احساس سنگینی یا حتی نفخ سراغتان آمده باشد. دلیلش ساده است: شیر لبنی به‌خاطر دشواری هضم لاکتوز در بدن می‌تواند باعث ورم معده شود. از طرفی، مصرف بیش از حد آن به‌دلیل کالری بالا و چربی‌های اشباع، می‌تواند به افزایش وزن ناخواسته منجر شود.

📌شیر بادام؛ یک جایگزین فوق‌العاده

تصور کنید یک نوشیدنی لطیف، گیاهی و سبک را می‌نوشید که نه‌تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه بدن شما را هم با چربی‌های سالم و کالری کم تغذیه می‌کند. این همان شیر بادام است: ترکیبی ساده و شگفت‌انگیز از بادام خیس‌خورده و آب که می‌تواند سلامتی را به لیوان شما بیاورد.

✅شیر بادام چطور ساخته می‌شود⁉️

در تولید صنعتی شیر بادام، همه‌چیز با انتخاب بادام‌های باکیفیت آغاز می‌شود:
1. خیساندن بادام‌ها در آب برای نرم شدن.
2. آسیاب کردن بادام‌ها و تبدیلشان به یک خمیر نرم.
3. صاف کردن خمیر برای جداسازی مایع لطیف شیر بادام.
4. اضافه کردن امولسیون‌کننده‌ها و پایدارکننده‌ها مثل صمغ زانتان یا لسیتین، برای جلوگیری از جدا شدن آب و چربی.
5. غنی‌سازی شیر بادام با ویتامین D، کلسیم و سایر مواد معدنی مفید.
6. بسته‌بندی این نوشیدنی خوشمزه برای رسیدن به دست شما.

✅اما محصولات جانبی چی⁉️

هیچ‌چیزی در این فرآیند دور ریخته نمی‌شود!
• تفاله بادام:
• به آرد بادام یا اسموتی اضافه می‌شود یا در تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌گردد.
• آب باقی‌مانده از خیساندن بادام:
• برای تقویت خاک گیاهان یا تولید نوشیدنی‌های دیگر به کار می‌رود.

✅خانگی یا صنعتی؟ تفاوت در چربی چیست؟

اگر شیر بادام را در خانه درست کنید، نتیجه یک نوشیدنی طبیعی و بدون هیچ افزودنی خواهد بود. چربی آن کاملاً از خود بادام تأمین می‌شود و بسته به نسبت بادام به آب، بین 3 تا 6 درصد چربی دارد.

اما شیر بادام صنعتی داستان دیگری دارد:
• برای کاهش هزینه‌ها و افزایش ماندگاری، از نسبت کمتری بادام به آب استفاده می‌شود.
• چربی آن معمولاً 1 تا 3 درصد است و گاهی برای طعم بهتر از روغن‌های گیاهی استفاده می‌کنند.

❓چرا شیر بادام بهترین انتخاب است؟

این نوشیدنی گیاهی یک گنجینه کوچک سلامتی است:
• سرشار از ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان قوی برای پوست و بدن.
• منبع خوب کلسیم برای تقویت استخوان‌ها.
• حاوی اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب.
• کم‌کالری و مناسب برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
• بدون لاکتوز و عالی برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند.

🛎یک فنجان شیر بادام، یک گام به‌سوی سلامتی

حالا که با رازهای شیر بادام آشنا شدید، چرا این نوشیدنی خوشمزه و مفید را به رژیم غذایی خود اضافه نکنید؟ این نوشیدنی نه‌تنها برای بدن شما سالم‌تر است، بلکه انتخابی آگاهانه برای زندگی‌ای بهتر و شاداب‌تر
محسوب می‌شود.

✍️نویسنده متن: الهه روحانی

#انجمن_علمی_علوم_و_مهندسی_صنایع_غذایی
#دانشگاه_فردوسی_مشهد

@fst_fum
@agrissafum
@ssafum

www.group-telegram.com/br/AgriSSAFUM.com/4889

369 viewsMohadese Aghighchi, Jan 18 at 16:36

#شنبه_ها_با_نشریه

🥛شیر بادام؛ راز سلامتی در یک فنجان نوشیدنی گیاهی

📝امروزه، زندگی پرشتاب و دغدغه‌های سلامت باعث شده بسیاری از ما به‌دنبال جایگزین‌های سالم‌تر برای غذاها و نوشیدنی‌های روزمره باشیم. در همین میان، شیرهای گیاهی به یک انتخاب محبوب بدل شده‌اند. اگر شما هم مثل خیلی‌ها با شیر لبنی مشکل دارید و به‌دنبال چیزی سبک‌تر و سالم‌تر هستید، وقت آن رسیده که با شیر بادام آشنا شوید!

🔎چرا شیر لبنی همیشه دوست ما نیست؟

شاید تجربه کرده باشید که بعد از نوشیدن شیر لبنی، احساس سنگینی یا حتی نفخ سراغتان آمده باشد. دلیلش ساده است: شیر لبنی به‌خاطر دشواری هضم لاکتوز در بدن می‌تواند باعث ورم معده شود. از طرفی، مصرف بیش از حد آن به‌دلیل کالری بالا و چربی‌های اشباع، می‌تواند به افزایش وزن ناخواسته منجر شود.

📌شیر بادام؛ یک جایگزین فوق‌العاده

تصور کنید یک نوشیدنی لطیف، گیاهی و سبک را می‌نوشید که نه‌تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه بدن شما را هم با چربی‌های سالم و کالری کم تغذیه می‌کند. این همان شیر بادام است: ترکیبی ساده و شگفت‌انگیز از بادام خیس‌خورده و آب که می‌تواند سلامتی را به لیوان شما بیاورد.

✅شیر بادام چطور ساخته می‌شود⁉️

در تولید صنعتی شیر بادام، همه‌چیز با انتخاب بادام‌های باکیفیت آغاز می‌شود:
1. خیساندن بادام‌ها در آب برای نرم شدن.
2. آسیاب کردن بادام‌ها و تبدیلشان به یک خمیر نرم.
3. صاف کردن خمیر برای جداسازی مایع لطیف شیر بادام.
4. اضافه کردن امولسیون‌کننده‌ها و پایدارکننده‌ها مثل صمغ زانتان یا لسیتین، برای جلوگیری از جدا شدن آب و چربی.
5. غنی‌سازی شیر بادام با ویتامین D، کلسیم و سایر مواد معدنی مفید.
6. بسته‌بندی این نوشیدنی خوشمزه برای رسیدن به دست شما.

✅اما محصولات جانبی چی⁉️

هیچ‌چیزی در این فرآیند دور ریخته نمی‌شود!
• تفاله بادام:
• به آرد بادام یا اسموتی اضافه می‌شود یا در تهیه شیرینی‌ها استفاده می‌گردد.
• آب باقی‌مانده از خیساندن بادام:
• برای تقویت خاک گیاهان یا تولید نوشیدنی‌های دیگر به کار می‌رود.

✅خانگی یا صنعتی؟ تفاوت در چربی چیست؟

اگر شیر بادام را در خانه درست کنید، نتیجه یک نوشیدنی طبیعی و بدون هیچ افزودنی خواهد بود. چربی آن کاملاً از خود بادام تأمین می‌شود و بسته به نسبت بادام به آب، بین 3 تا 6 درصد چربی دارد.

اما شیر بادام صنعتی داستان دیگری دارد:
• برای کاهش هزینه‌ها و افزایش ماندگاری، از نسبت کمتری بادام به آب استفاده می‌شود.
• چربی آن معمولاً 1 تا 3 درصد است و گاهی برای طعم بهتر از روغن‌های گیاهی استفاده می‌کنند.

❓چرا شیر بادام بهترین انتخاب است؟

این نوشیدنی گیاهی یک گنجینه کوچک سلامتی است:
• سرشار از ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان قوی برای پوست و بدن.
• منبع خوب کلسیم برای تقویت استخوان‌ها.
• حاوی اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب.
• کم‌کالری و مناسب برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
• بدون لاکتوز و عالی برای کسانی که به لبنیات حساسیت دارند.

🛎یک فنجان شیر بادام، یک گام به‌سوی سلامتی

حالا که با رازهای شیر بادام آشنا شدید، چرا این نوشیدنی خوشمزه و مفید را به رژیم غذایی خود اضافه نکنید؟ این نوشیدنی نه‌تنها برای بدن شما سالم‌تر است، بلکه انتخابی آگاهانه برای زندگی‌ای بهتر و شاداب‌تر
محسوب می‌شود.

✍️نویسنده متن: الهه روحانی

#انجمن_علمی_علوم_و_مهندسی_صنایع_غذایی
#دانشگاه_فردوسی_مشهد

@fst_fum
@agrissafum
@ssafum

BY انجمن‌های علمی دانشکده کشاورزی