group-telegram.com/andreyposnov/1315
Last Update:
Los Calçots (Лос кальсотс). Блюда Каталонии. 🔥
Сезон Кальсотс с ноября по апрель. Но лучшие для употребления являются месяцы Enero, Febrero и Marzo.
👉Кальсотс обычно едят с соусом romesco.
Родина соуса считается Таррагона. Название в честь Рима*
*Испания была частью Римской империи, а столица римской провинции Испании (Hispania), была - Таррагона (Tarraco).
Состав соуса: томаты, чеснок, орехи (миндаль), репчатый лук, сладкий перец, оливковое масло, винный уксус.
👉Calçot - название происход от способа выращивания, почва скапливается на побегах, дословно «calçar la terra sobre la planta» (кат.)
👉История появления, по легенде один крестьянин из деревни Вальс (провинция Таррагона), неосторожно/небрежно приготовил лук на гриле, просто пережарил его, и он на вид практически сгорел, но вместо того чтобы выкинуть, он его почистил(снял верхний слой) и обнаружил что внутри лук нежный и вкусный.
Способ приготовления сохраняется до сих пор 😀
👉Так что же такое Calçots?
На вид точ в точь как лук, на вкус не лук)
Но все же это лук, и питательные свойства у него такие же, то есть большое содержание витаминов и минералов, еще ему приписывают, тонизирующие, пищеварительные и афродизиакные свойства.
🇪🇸
Salsa - соус
Enero - январь
Febrero - февраль
Marzo - март
Tierra - земля (на кат. - Terra)
Planta - растение
Cebolla - лук
Frito - жаренный
A la parilla - жаренный на гриле
Вот его я и собираюсь сегодня поесть в одном из исторических мест 🥸
👉А вы ели Calçots? Как вам? На что для вас похоже на вкус?
#calçots | @andreyposnov
BY Андрей Поснов
Share with your friend now:
group-telegram.com/andreyposnov/1315