Опара: ▪️250 г мука пшеничная (высший сорт) ▪️5 г дрожжи прессованные (2 г сухих) ▪️225 г вода
Всё смешать ложкой, предварительно растворив дрожжи вводе. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать на брожение в спокойное теплое место. 🎀При комнатной температуре - 3 часа 🎀При 30 градусах - 2 часа
*как выглядит готовая опара, смори видео
Тесто: ▪️вся зрелая опара ▪️250 г мука пшеничная в/с ▪️8 г соль ▪️30 г сахар ▪️18 г масло сливочное (можно и растительное) ▪️50-70 г вода
Что делаем:
🟠Замес всех ингредиентов до гладкости (подробности в видео).
🟠Оставляем тесто бродить на 2ч при 30С (духовка с включенной лампой, у батареи или на теплом полу), с одной обминкой через час в середине процесса. Тесто по итогу увеличится в 3 раза.
✨дрожжевое тесто боится сквозняков и перегрева, так что создайте ему комфортную среду для роста
🟠Делим тесто на 2 заготовки по 400г (взвесьте весь объём и поделите чётко пополам на весах, тогда получатся одинаковые булки и в процессе выпечки будут вести себя одинаково👌)
🟠Выпускаем лишний воздух из тестозаготовок, как на видео, далее необходимо их подкатать, округлить и оставить отдыхать 20 мин, накрыв кастрюлей, где тесто бродило.
🟠Формуем батоны удобным способом - на видео предлагаю два. Если с тестом вы пока на «вы», рекомендую 2-й👌
🟠Включаем духовку на 230 С прогреваться
🟠Расстойка 30 мин при 28-30С наскочите-ка или бумаге, на которой будем печь.
🟠Делаем характерные надрезы острым ножом. Они должны быть неглубокие и между ними старайтесь оставить 2-3 см.
🟠Снова накрываем пленкой и полотенцем, даем постоять еще 20 минут в тепле.
🟠Ставим в духовку ёмеость с кипятком - нам нужен пар для первой фазы выпечки, когда формируется корочка😍
АККУРАТНО, ГОРЯЧО!
🟠Выпечка 10 мин при 230С с паром
🟠Проветрить духовку, достать источник пара и допечь еще 20 мин на 200С до готовности (проверяем, я пеку и 25 и 30 иногда)
БОНУС «Киселёк» 🟠Смажьте готовый горячий батон кисельком: 1 ч.л крахмал + 2 ст.л вода холодная 1 ч.л сахар - перемешиваем и добавляем кипяток 150 г
🟠Остудите на решётке, если можете😅 отвлеките себя завариванием ароматного чая☕️
Опара: ▪️250 г мука пшеничная (высший сорт) ▪️5 г дрожжи прессованные (2 г сухих) ▪️225 г вода
Всё смешать ложкой, предварительно растворив дрожжи вводе. Накрыть пищевой пленкой или полотенцем и убрать на брожение в спокойное теплое место. 🎀При комнатной температуре - 3 часа 🎀При 30 градусах - 2 часа
*как выглядит готовая опара, смори видео
Тесто: ▪️вся зрелая опара ▪️250 г мука пшеничная в/с ▪️8 г соль ▪️30 г сахар ▪️18 г масло сливочное (можно и растительное) ▪️50-70 г вода
Что делаем:
🟠Замес всех ингредиентов до гладкости (подробности в видео).
🟠Оставляем тесто бродить на 2ч при 30С (духовка с включенной лампой, у батареи или на теплом полу), с одной обминкой через час в середине процесса. Тесто по итогу увеличится в 3 раза.
✨дрожжевое тесто боится сквозняков и перегрева, так что создайте ему комфортную среду для роста
🟠Делим тесто на 2 заготовки по 400г (взвесьте весь объём и поделите чётко пополам на весах, тогда получатся одинаковые булки и в процессе выпечки будут вести себя одинаково👌)
🟠Выпускаем лишний воздух из тестозаготовок, как на видео, далее необходимо их подкатать, округлить и оставить отдыхать 20 мин, накрыв кастрюлей, где тесто бродило.
🟠Формуем батоны удобным способом - на видео предлагаю два. Если с тестом вы пока на «вы», рекомендую 2-й👌
🟠Включаем духовку на 230 С прогреваться
🟠Расстойка 30 мин при 28-30С наскочите-ка или бумаге, на которой будем печь.
🟠Делаем характерные надрезы острым ножом. Они должны быть неглубокие и между ними старайтесь оставить 2-3 см.
🟠Снова накрываем пленкой и полотенцем, даем постоять еще 20 минут в тепле.
🟠Ставим в духовку ёмеость с кипятком - нам нужен пар для первой фазы выпечки, когда формируется корочка😍
АККУРАТНО, ГОРЯЧО!
🟠Выпечка 10 мин при 230С с паром
🟠Проветрить духовку, достать источник пара и допечь еще 20 мин на 200С до готовности (проверяем, я пеку и 25 и 30 иногда)
БОНУС «Киселёк» 🟠Смажьте готовый горячий батон кисельком: 1 ч.л крахмал + 2 ст.л вода холодная 1 ч.л сахар - перемешиваем и добавляем кипяток 150 г
🟠Остудите на решётке, если можете😅 отвлеките себя завариванием ароматного чая☕️
🟠Наслаждайтесь 🍱
*видео с формовкой в комментах #готовимудивлять
BY Будни Белоснежки
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
The original Telegram channel has expanded into a web of accounts for different locations, including specific pages made for individual Russian cities. There's also an English-language website, which states it is owned by the people who run the Telegram channels. If you initiate a Secret Chat, however, then these communications are end-to-end encrypted and are tied to the device you are using. That means it’s less convenient to access them across multiple platforms, but you are at far less risk of snooping. Back in the day, Secret Chats received some praise from the EFF, but the fact that its standard system isn’t as secure earned it some criticism. If you’re looking for something that is considered more reliable by privacy advocates, then Signal is the EFF’s preferred platform, although that too is not without some caveats. In 2014, Pavel Durov fled the country after allies of the Kremlin took control of the social networking site most know just as VK. Russia's intelligence agency had asked Durov to turn over the data of anti-Kremlin protesters. Durov refused to do so. "Russians are really disconnected from the reality of what happening to their country," Andrey said. "So Telegram has become essential for understanding what's going on to the Russian-speaking world." He floated the idea of restricting the use of Telegram in Ukraine and Russia, a suggestion that was met with fierce opposition from users. Shortly after, Durov backed off the idea.
from br
