Когда мы увидели среди наших подписчиков Антарктического повара Ярослава Мальцева – мы не смогли пройти мимо. Передаем слово Ярославу, который рассказал нам, как он оказался в Антарктиде и сколько раз в год ему на кухню привозят продукты 👨🍳
“В Антарктиду я попал благодаря своей бабушке. Уже в 5 лет я знал карту мира, ползал по ней, изучал. Мне всегда было интересно "что это такое длинное белое внизу"? В 2010 году в Санкт-Петербурге я устрился поваром в ресторан. Повар коллега рассказал мне, что успел работать поваром на ледяном континенте. Когда я узнал, сколько документов нужно собрать, чтобы там оказаться и что работа будет длиться минимум год и три месяца, желание сразу отпало. Появилось оно снова в 2020 году, когда случилась пандемия и я мечтал оказаться на необитаемом острове. Вспомнил про Антарктиду, съездил в Институт Арктики и Антарктики, где узнал, что на станцию Прогресс требуется повар. Я согласился и меня взяли.
До посадки на ледокол "Академик Фëдоров", мой опыт водных путешествий был минимальный, а тут огромная махина, целая инфраструктура со своей жизнью и правилами. Мы шли с остановками в Германии и ЮАР, пересекли Северное море, Ла-Манш, Атлантический океан, а после Кейптауна уже отправились в самое холодное место на планете. Меня поразило в на корабле всё. Выходишь утром с чашечкой кофе и перед тобой волны, океан, кайф, нередко можно было увидеть дельфинов и прочих морских обитателей. Когда начали приближаться к Антарктиде, я первый раз, прямо с корабля увидел айсберги, пингвинов, и даже косаток, сказать что это был ВАУ – ничего не сказать.
Сейчас я работаю шеф-поваром на станции Прогресс (69я Российская Антарктическая Экспедиция). В тот первый раз я был поваром на 66й РАЭ. После первой экспедиции я вернулся домой, а осенью прошлого года снова оказался в Антарктиде. Сейчас в мои обязанности шеф-повара входят: контроль качества продуктов, их переработка (например, заморозка овощей), хранение продуктов – ведь их завозят раз в год. Мясо, рыба, курица, овощи – все хранится в морозильных камерах. Наша основная задача (во время зимовки нас два повара, а в сезон доходит до четырёх) – приготовление еды, согласно меню, для полярников. Завтрак, обед, ужин и, конечно же, стол на праздники. На завтрак печëм хлеб, варим морсы, делаем выпечку, далее обед и ужин.
В выходные я стараюсь посещать спортзал, читать книжки и гулять. Иногда мы посещаем зарубежные станции, рядом находятся Индусская и Китайские. С зарубежными коллегами мы отмечаем национальные праздники, играем в футбол и волейбол.
В Антарктиде меня потрясло всё, начиная от айсбергов, пингвинов, тюленей и природы в целом. И, конечно же, сама станция Прогресс. Перед прибытием сюда, я представлял какие-то вагончики как в фильме "Белый плен", где нужно спать в валенках и свитерах. А оказалось, что здесь современная станция, столовая с видом на айсберги и океан, кухня оснащена хорошим дорогим оборудованием (не каждый столичный ресторан сможет таким похвастаться), спортзал, сауна – всё для комфортной жизни полярников. Но больше всего меня поразило, что я научился ценить то, что не ценил на большой земле, например, бережно обращаться с продуктами.
По завершению своего рабочего контакта планирую вернуться в Санкт-Петербург. В Антарктиде я сам научился делать колбасу и печь хлеб на закваске. Уже есть предложения по работе. Очень хочу работать шеф-пекарем, так как нравится работать с тестом.
В общем, Антарктида супер. Но там не хватает самого простого: свежих овощей и фруктов, общения с родными и близкими».
“В Антарктиду я попал благодаря своей бабушке. Уже в 5 лет я знал карту мира, ползал по ней, изучал. Мне всегда было интересно "что это такое длинное белое внизу"? В 2010 году в Санкт-Петербурге я устрился поваром в ресторан. Повар коллега рассказал мне, что успел работать поваром на ледяном континенте. Когда я узнал, сколько документов нужно собрать, чтобы там оказаться и что работа будет длиться минимум год и три месяца, желание сразу отпало. Появилось оно снова в 2020 году, когда случилась пандемия и я мечтал оказаться на необитаемом острове. Вспомнил про Антарктиду, съездил в Институт Арктики и Антарктики, где узнал, что на станцию Прогресс требуется повар. Я согласился и меня взяли.
До посадки на ледокол "Академик Фëдоров", мой опыт водных путешествий был минимальный, а тут огромная махина, целая инфраструктура со своей жизнью и правилами. Мы шли с остановками в Германии и ЮАР, пересекли Северное море, Ла-Манш, Атлантический океан, а после Кейптауна уже отправились в самое холодное место на планете. Меня поразило в на корабле всё. Выходишь утром с чашечкой кофе и перед тобой волны, океан, кайф, нередко можно было увидеть дельфинов и прочих морских обитателей. Когда начали приближаться к Антарктиде, я первый раз, прямо с корабля увидел айсберги, пингвинов, и даже косаток, сказать что это был ВАУ – ничего не сказать.
Сейчас я работаю шеф-поваром на станции Прогресс (69я Российская Антарктическая Экспедиция). В тот первый раз я был поваром на 66й РАЭ. После первой экспедиции я вернулся домой, а осенью прошлого года снова оказался в Антарктиде. Сейчас в мои обязанности шеф-повара входят: контроль качества продуктов, их переработка (например, заморозка овощей), хранение продуктов – ведь их завозят раз в год. Мясо, рыба, курица, овощи – все хранится в морозильных камерах. Наша основная задача (во время зимовки нас два повара, а в сезон доходит до четырёх) – приготовление еды, согласно меню, для полярников. Завтрак, обед, ужин и, конечно же, стол на праздники. На завтрак печëм хлеб, варим морсы, делаем выпечку, далее обед и ужин.
В выходные я стараюсь посещать спортзал, читать книжки и гулять. Иногда мы посещаем зарубежные станции, рядом находятся Индусская и Китайские. С зарубежными коллегами мы отмечаем национальные праздники, играем в футбол и волейбол.
В Антарктиде меня потрясло всё, начиная от айсбергов, пингвинов, тюленей и природы в целом. И, конечно же, сама станция Прогресс. Перед прибытием сюда, я представлял какие-то вагончики как в фильме "Белый плен", где нужно спать в валенках и свитерах. А оказалось, что здесь современная станция, столовая с видом на айсберги и океан, кухня оснащена хорошим дорогим оборудованием (не каждый столичный ресторан сможет таким похвастаться), спортзал, сауна – всё для комфортной жизни полярников. Но больше всего меня поразило, что я научился ценить то, что не ценил на большой земле, например, бережно обращаться с продуктами.
По завершению своего рабочего контакта планирую вернуться в Санкт-Петербург. В Антарктиде я сам научился делать колбасу и печь хлеб на закваске. Уже есть предложения по работе. Очень хочу работать шеф-пекарем, так как нравится работать с тестом.
В общем, Антарктида супер. Но там не хватает самого простого: свежих овощей и фруктов, общения с родными и близкими».
group-telegram.com/dikiye_outdoor/900
Create:
Last Update:
Last Update:
Когда мы увидели среди наших подписчиков Антарктического повара Ярослава Мальцева – мы не смогли пройти мимо. Передаем слово Ярославу, который рассказал нам, как он оказался в Антарктиде и сколько раз в год ему на кухню привозят продукты 👨🍳
“В Антарктиду я попал благодаря своей бабушке. Уже в 5 лет я знал карту мира, ползал по ней, изучал. Мне всегда было интересно "что это такое длинное белое внизу"? В 2010 году в Санкт-Петербурге я устрился поваром в ресторан. Повар коллега рассказал мне, что успел работать поваром на ледяном континенте. Когда я узнал, сколько документов нужно собрать, чтобы там оказаться и что работа будет длиться минимум год и три месяца, желание сразу отпало. Появилось оно снова в 2020 году, когда случилась пандемия и я мечтал оказаться на необитаемом острове. Вспомнил про Антарктиду, съездил в Институт Арктики и Антарктики, где узнал, что на станцию Прогресс требуется повар. Я согласился и меня взяли.
До посадки на ледокол "Академик Фëдоров", мой опыт водных путешествий был минимальный, а тут огромная махина, целая инфраструктура со своей жизнью и правилами. Мы шли с остановками в Германии и ЮАР, пересекли Северное море, Ла-Манш, Атлантический океан, а после Кейптауна уже отправились в самое холодное место на планете. Меня поразило в на корабле всё. Выходишь утром с чашечкой кофе и перед тобой волны, океан, кайф, нередко можно было увидеть дельфинов и прочих морских обитателей. Когда начали приближаться к Антарктиде, я первый раз, прямо с корабля увидел айсберги, пингвинов, и даже косаток, сказать что это был ВАУ – ничего не сказать.
Сейчас я работаю шеф-поваром на станции Прогресс (69я Российская Антарктическая Экспедиция). В тот первый раз я был поваром на 66й РАЭ. После первой экспедиции я вернулся домой, а осенью прошлого года снова оказался в Антарктиде. Сейчас в мои обязанности шеф-повара входят: контроль качества продуктов, их переработка (например, заморозка овощей), хранение продуктов – ведь их завозят раз в год. Мясо, рыба, курица, овощи – все хранится в морозильных камерах. Наша основная задача (во время зимовки нас два повара, а в сезон доходит до четырёх) – приготовление еды, согласно меню, для полярников. Завтрак, обед, ужин и, конечно же, стол на праздники. На завтрак печëм хлеб, варим морсы, делаем выпечку, далее обед и ужин.
В выходные я стараюсь посещать спортзал, читать книжки и гулять. Иногда мы посещаем зарубежные станции, рядом находятся Индусская и Китайские. С зарубежными коллегами мы отмечаем национальные праздники, играем в футбол и волейбол.
В Антарктиде меня потрясло всё, начиная от айсбергов, пингвинов, тюленей и природы в целом. И, конечно же, сама станция Прогресс. Перед прибытием сюда, я представлял какие-то вагончики как в фильме "Белый плен", где нужно спать в валенках и свитерах. А оказалось, что здесь современная станция, столовая с видом на айсберги и океан, кухня оснащена хорошим дорогим оборудованием (не каждый столичный ресторан сможет таким похвастаться), спортзал, сауна – всё для комфортной жизни полярников. Но больше всего меня поразило, что я научился ценить то, что не ценил на большой земле, например, бережно обращаться с продуктами.
По завершению своего рабочего контакта планирую вернуться в Санкт-Петербург. В Антарктиде я сам научился делать колбасу и печь хлеб на закваске. Уже есть предложения по работе. Очень хочу работать шеф-пекарем, так как нравится работать с тестом.
В общем, Антарктида супер. Но там не хватает самого простого: свежих овощей и фруктов, общения с родными и близкими».
“В Антарктиду я попал благодаря своей бабушке. Уже в 5 лет я знал карту мира, ползал по ней, изучал. Мне всегда было интересно "что это такое длинное белое внизу"? В 2010 году в Санкт-Петербурге я устрился поваром в ресторан. Повар коллега рассказал мне, что успел работать поваром на ледяном континенте. Когда я узнал, сколько документов нужно собрать, чтобы там оказаться и что работа будет длиться минимум год и три месяца, желание сразу отпало. Появилось оно снова в 2020 году, когда случилась пандемия и я мечтал оказаться на необитаемом острове. Вспомнил про Антарктиду, съездил в Институт Арктики и Антарктики, где узнал, что на станцию Прогресс требуется повар. Я согласился и меня взяли.
До посадки на ледокол "Академик Фëдоров", мой опыт водных путешествий был минимальный, а тут огромная махина, целая инфраструктура со своей жизнью и правилами. Мы шли с остановками в Германии и ЮАР, пересекли Северное море, Ла-Манш, Атлантический океан, а после Кейптауна уже отправились в самое холодное место на планете. Меня поразило в на корабле всё. Выходишь утром с чашечкой кофе и перед тобой волны, океан, кайф, нередко можно было увидеть дельфинов и прочих морских обитателей. Когда начали приближаться к Антарктиде, я первый раз, прямо с корабля увидел айсберги, пингвинов, и даже косаток, сказать что это был ВАУ – ничего не сказать.
Сейчас я работаю шеф-поваром на станции Прогресс (69я Российская Антарктическая Экспедиция). В тот первый раз я был поваром на 66й РАЭ. После первой экспедиции я вернулся домой, а осенью прошлого года снова оказался в Антарктиде. Сейчас в мои обязанности шеф-повара входят: контроль качества продуктов, их переработка (например, заморозка овощей), хранение продуктов – ведь их завозят раз в год. Мясо, рыба, курица, овощи – все хранится в морозильных камерах. Наша основная задача (во время зимовки нас два повара, а в сезон доходит до четырёх) – приготовление еды, согласно меню, для полярников. Завтрак, обед, ужин и, конечно же, стол на праздники. На завтрак печëм хлеб, варим морсы, делаем выпечку, далее обед и ужин.
В выходные я стараюсь посещать спортзал, читать книжки и гулять. Иногда мы посещаем зарубежные станции, рядом находятся Индусская и Китайские. С зарубежными коллегами мы отмечаем национальные праздники, играем в футбол и волейбол.
В Антарктиде меня потрясло всё, начиная от айсбергов, пингвинов, тюленей и природы в целом. И, конечно же, сама станция Прогресс. Перед прибытием сюда, я представлял какие-то вагончики как в фильме "Белый плен", где нужно спать в валенках и свитерах. А оказалось, что здесь современная станция, столовая с видом на айсберги и океан, кухня оснащена хорошим дорогим оборудованием (не каждый столичный ресторан сможет таким похвастаться), спортзал, сауна – всё для комфортной жизни полярников. Но больше всего меня поразило, что я научился ценить то, что не ценил на большой земле, например, бережно обращаться с продуктами.
По завершению своего рабочего контакта планирую вернуться в Санкт-Петербург. В Антарктиде я сам научился делать колбасу и печь хлеб на закваске. Уже есть предложения по работе. Очень хочу работать шеф-пекарем, так как нравится работать с тестом.
В общем, Антарктида супер. Но там не хватает самого простого: свежих овощей и фруктов, общения с родными и близкими».
BY Дикие
Share with your friend now:
group-telegram.com/dikiye_outdoor/900