Последний пост про Коломну (но это не точно). Теперь про пастилу
Пастила, вместе с калачами, для Коломны, как хинкали для Грузии. Готовили русское лакомство еще до Ивана Грозного. Так что это, по сути, настоящий вкус истории.
Первые рецепты состояли из фруктового пюре, высушенного в печке. Такой вариант сейчас всё чаще встречается в Центральной России под названием «смоква». Для приготовления пастилы берут фрукты, богатые пектином, например, яблоки, сливы, груши и айву.
Рецепты пастилы есть даже в Домострое, считается, что ее рецепт появился в XIV веке.
Позже, с появлением сахара в широком употреблении в XVIII веке, возник метод приготовления из взбитых с белками яблок. Подходят кислые сорта, чаще всего это антоновка.
В XIX веке выделяли несколько самых известных разновидностей пастилы; ржевскую, белевскую, коломенскую. Ржевская пастила - слоёная, из яблок с рябиной и брусникой, белёвская - тоже из яблочных слоёв. О них, возможно, мы поговорим в других путешествиях.
Последний пост про Коломну (но это не точно). Теперь про пастилу
Пастила, вместе с калачами, для Коломны, как хинкали для Грузии. Готовили русское лакомство еще до Ивана Грозного. Так что это, по сути, настоящий вкус истории.
Первые рецепты состояли из фруктового пюре, высушенного в печке. Такой вариант сейчас всё чаще встречается в Центральной России под названием «смоква». Для приготовления пастилы берут фрукты, богатые пектином, например, яблоки, сливы, груши и айву.
Рецепты пастилы есть даже в Домострое, считается, что ее рецепт появился в XIV веке.
Позже, с появлением сахара в широком употреблении в XVIII веке, возник метод приготовления из взбитых с белками яблок. Подходят кислые сорта, чаще всего это антоновка.
В XIX веке выделяли несколько самых известных разновидностей пастилы; ржевскую, белевскую, коломенскую. Ржевская пастила - слоёная, из яблок с рябиной и брусникой, белёвская - тоже из яблочных слоёв. О них, возможно, мы поговорим в других путешествиях.
Elsewhere, version 8.6 of Telegram integrates the in-app camera option into the gallery, while a new navigation bar gives quick access to photos, files, location sharing, and more. Messages are not fully encrypted by default. That means the company could, in theory, access the content of the messages, or be forced to hand over the data at the request of a government. That hurt tech stocks. For the past few weeks, the 10-year yield has traded between 1.72% and 2%, as traders moved into the bond for safety when Russia headlines were ugly—and out of it when headlines improved. Now, the yield is touching its pandemic-era high. If the yield breaks above that level, that could signal that it’s on a sustainable path higher. Higher long-dated bond yields make future profits less valuable—and many tech companies are valued on the basis of profits forecast for many years in the future. The picture was mixed overseas. Hong Kong’s Hang Seng Index fell 1.6%, under pressure from U.S. regulatory scrutiny on New York-listed Chinese companies. Stocks were more buoyant in Europe, where Frankfurt’s DAX surged 1.4%. The fake Zelenskiy account reached 20,000 followers on Telegram before it was shut down, a remedial action that experts say is all too rare.
from br
