Конечно же, побывав в Исландии, я не мог не попробовать знаменитый местный деликатес - хаукартль. Или другими словами «протухшую акулу».
История возникновения
История возникновения хаукартля уходит корнями во времена викингов. Предположу, что блюдо возникло тогда, когда кто-то из жителей Исландии закопал акулу в землю, а спустя месяцы (или годы) откопал её и съел с голодухи. И, не только не умер, но еще и смог убедить других попробовать.
Способ приготовления
Сегодня способ приготовления хаукартля практически не претерпел изменений. Тушу гренландской полярной акулы режут на куски, закапывают в специальных контейнерах в землю на 6-8 недель (или больше), а потом вялят на свежем воздухе еще 2-4 месяца. Лишь после этого, срезав корку, подают мясо к столу.
Нужна такая процедура для того, чтобы не отравиться мясом. Ведь у акул нет мочевого пузыря; вся жидкость выходит у них через кожу, пропитывая мясо мочевиной и аммиаком (смертельный яд, если что). Но если закопать акулу в землю, то мочевина и аммиак уйдут в землю, сделав мясо безопасным к употреблению.
Способ употребления
Первое, что чувствуешь, когда тебе приносят хаукартль - это резкий, бьющий в нос запах. Мясо неприятного желтоватого цвета тоже словно кричит, что есть его не надо. Но если рискнуть и все-же попробовать кусочек, то после первой мощнейшей аммиачной волны ощущаешь очень любопытную гамму вкусов, которую можно сравнить с хорошо вызревшими сырами с плесенью. Возможно, у меня есть какие-то исландские корни, но мне хаукартль понравился, и я даже пожалел, что не привез баночку, чтобы угостить друзей на Новый Год.
У исландцев принято подавать хаукартль с бреннивином - крепким самогоном из картофеля, настоянного на тмине. И вот это, скажу я вам, действительно редкостная гадость 😉
Конечно же, побывав в Исландии, я не мог не попробовать знаменитый местный деликатес - хаукартль. Или другими словами «протухшую акулу».
История возникновения
История возникновения хаукартля уходит корнями во времена викингов. Предположу, что блюдо возникло тогда, когда кто-то из жителей Исландии закопал акулу в землю, а спустя месяцы (или годы) откопал её и съел с голодухи. И, не только не умер, но еще и смог убедить других попробовать.
Способ приготовления
Сегодня способ приготовления хаукартля практически не претерпел изменений. Тушу гренландской полярной акулы режут на куски, закапывают в специальных контейнерах в землю на 6-8 недель (или больше), а потом вялят на свежем воздухе еще 2-4 месяца. Лишь после этого, срезав корку, подают мясо к столу.
Нужна такая процедура для того, чтобы не отравиться мясом. Ведь у акул нет мочевого пузыря; вся жидкость выходит у них через кожу, пропитывая мясо мочевиной и аммиаком (смертельный яд, если что). Но если закопать акулу в землю, то мочевина и аммиак уйдут в землю, сделав мясо безопасным к употреблению.
Способ употребления
Первое, что чувствуешь, когда тебе приносят хаукартль - это резкий, бьющий в нос запах. Мясо неприятного желтоватого цвета тоже словно кричит, что есть его не надо. Но если рискнуть и все-же попробовать кусочек, то после первой мощнейшей аммиачной волны ощущаешь очень любопытную гамму вкусов, которую можно сравнить с хорошо вызревшими сырами с плесенью. Возможно, у меня есть какие-то исландские корни, но мне хаукартль понравился, и я даже пожалел, что не привез баночку, чтобы угостить друзей на Новый Год.
У исландцев принято подавать хаукартль с бреннивином - крепким самогоном из картофеля, настоянного на тмине. И вот это, скажу я вам, действительно редкостная гадость 😉
These entities are reportedly operating nine Telegram channels with more than five million subscribers to whom they were making recommendations on selected listed scrips. Such recommendations induced the investors to deal in the said scrips, thereby creating artificial volume and price rise. Meanwhile, a completely redesigned attachment menu appears when sending multiple photos or vides. Users can tap "X selected" (X being the number of items) at the top of the panel to preview how the album will look in the chat when it's sent, as well as rearrange or remove selected media. In view of this, the regulator has cautioned investors not to rely on such investment tips / advice received through social media platforms. It has also said investors should exercise utmost caution while taking investment decisions while dealing in the securities market. The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. Overall, extreme levels of fear in the market seems to have morphed into something more resembling concern. For example, the Cboe Volatility Index fell from its 2022 peak of 36, which it hit Monday, to around 30 on Friday, a sign of easing tensions. Meanwhile, while the price of WTI crude oil slipped from Sunday’s multiyear high $130 of barrel to $109 a pop. Markets have been expecting heavy restrictions on Russian oil, some of which the U.S. has already imposed, and that would reduce the global supply and bring about even more burdensome inflation.
from br
