group-telegram.com/postolovkam/772
Last Update:
ЛАН МА
Наконец-то дорвались пятачками до китайки от русских для русских. Помимо фирменой лапши, попробовали еще и другую еду.
ЛАНЬЧЖОУ ЛАМЬЕН: ТЯНУТАЯ ЛАПША С ГОВЯДИНОЙ И БУЛЬОНОМ (740 р)
В ЛАН МА, как и в любой уважающей себя лапшичной, можно выбрать толщину макарон и уровень остроты бульона. Я, конечно же, выбрал самый острый вариант, который здесь зовётся «Вызов шефу», и это действительно так.
Тарелка превратилась в жерло вулкана. Процесс дегустации быстро перешёл в настоящее испытание — ведь давать заднюю не по-пацански. Острый бульон прожигал путь по пищеводу, заставляя чувствовать каждую клетку своего организма. Меня охватила резкая, всепоглощающая вспышка, горечь, жгучесть — будто в рот попал расплавленный металл. А горячий бульон только многократно усиливал боль.
Несмотря на экстремальные ощущения, я смог распробовать нежнейшую говядину средней прожарки. Сочное, слегка розовое мясо возникло в этом аду как мимолётное сновидение, исчезнув быстрее, чем я успел осознать его вкус.
На лбу выступил пот, сопли лились ручьём, всё это сопровождалось лёгким головокружением и тошнотой. Огонь во рту не утихал ещё десять минут, словно капсаицин навсегда впитался в рецепторы. Острота продолжала преследовать и во время дегустаций других блюд.
Всё съел. Бульон пить не стал. Надеюсь, что вы зачтёте этот челлендж, ведь по канону его можно оставить.
ЕСЛИ ВЫ ОБЫЧНЫЙ НОРМАЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК, то берите лапшу простую или среднюю. Бульон насыщенный, аромат чем-то похож на фобо.
ВОНТОНЫ С МЯСОМ И ЦЗЯОЦЗЫ С КУРИЦЕЙ И КРЕВЕТКАМИ (по 650 р)
В фарше почувствовался специфический душок — видимо, результат особых фирменных специй, которые и наделяют блюдо азиатской душой. Насыщенный вкус, баланс пряностей, общая многогранность фарша — впечатляют. Мясо и креветки сливаются в одно целое, создавая богатый, слегка сладковатый аромат с долгим послевкусием.
Соус к этим пельменям оказался губительным. Устричный терияки обесценивает и уравнивает всю многослойность блюда до единого резкого, сладкого знаменателя. Хорошо, что на столе есть и другие, менее агрессивные соусы, которые способны внести новый вкус этим пельмешкам, а не тупо заглушить тот что уже есть.
БАНАНЫ В КАРАМЕЛИ (520 р)
Вы сможете рассмотреть их только на видео. Подаются с миской ледяной воды, куда необходимо быстро отправить карамельные фрукты, чтобы они затвердели. Тонкая хрустящая корочка карамели скрывает мягкий, тёплый банан, создавая контраст текстур. Кулинарный интерактив на десетр.
Общее впечатление
Уютная атмосфера под задорную музыку. Поднимающая настроение мелодия создаёт ощущение лёгкости и праздника.
Цены — средние. Лапша упругая, крутили её прямо при мне — увлекательное действо, за которым можно наблюдать, не отрываясь.
При кафешке есть небольшой магазинчик с импортными снеками и мерчем. Ассортимент простенький, но интересный: редкие чипсы, разнообразные газировки и фирменные тарелки с логотипом заведения. Получится не только вкусно поесть, но и прихватить что-то необычное с собой.
Покровка 3/7с1 Лан Ма
Снял один балл за то что некоторые позиции оказались с нюансами: лапша излишне жирная-масляная. Свиные "веревочки" оказались слегка недожаренным в контексте привычной текстуры этого блюда: готовым, но не дотянувшим до той кондиции, которая здесь встречалась раньше, как сказал эксперт. Вероятно некоторая еда зависит от настроения кухни, температуры сковороды или других неуловимых для меня факторов. Поэтому описывать их не стал.
Атмосфера:
Персонал:
Еда:
