Итоги сорсинга в Африке, сезон 2024/2025.

Мы съездили в Эфиопию и Кению, чтобы выбрать лоты свежего урожая. А ещё побывали на World of Coffee Dubai 2025. Рассказываем о самом важном из этой поездки.

Урожаи в этом году очень хорошие — кофе много и качество выше, чем в прошлом сезоне. Цены на кофе растут по всему миру, но в отличие от Бразилии и центрально-американских стран, которые напрямую привязаны к бирже, Эфиопия и Кения имеют внутреннюю систему ценообразования, и цены растут с небольшой задержкой. Мы планируем увеличить закупку кофе из этих стран, чтобы компенсировать рост цен на Бразилию хорошими базовыми сортами из Эфиопии и Кении.

Цены на микролоты выросли несущественно, но базовый кофе вырос в ценах пропорционально бирже. Кроме того, правительство Эфиопии ввело запрет на экспорт пятого грейда, чтобы поднять средний уровень экспортных цен. Это может привести к тому, что качество четвёртого грейда может снизиться, так как крупные экспортёры скорее всего будут дочищать пятый грейд и экспортировать его как четвёртый. 

В этом сезоне важно работать не с огромными экспортёрами, а покупать кофе у небольших компаний, которые могут обеспечить прослеживаемость всего кофе до станций обработки и гарантировать его качество. 

Весь кофе из Эфиопии в этом году мы купили у Siz Agro, хотя раньше покупали у них только микролоты. Кофе из Кении мы распределили между Ibero и Dormans, и тоже увеличили объём закупки микролотов, так как по цене они будут сравнимы с базовой Бразилией.

Итог: будет ещё больше экспериментального кофе из Эфиопии, а вот кофе натуральной обработки из Кении в этом году не отвечает нашим требованиям. Мы выбрали только один натуральный лот.

На выставке World of Coffee Dubai 2025 было много анаэробного кофе и инфьюзда. Там мы встретили кофейных друзей и партнёров, узнали про их проекты в разных странах, обсудили животрепещущий вопрос цен и поделились своими прогнозами. Сняли небольшой обзор выставки, ждите его в марте на всех видеоплощадках. 

Впереди дорога домой длиной в 24 часа. Везём с собой чемодан сэмплов и передаём привет нашим лаборантам, скоро у них будет много работы.

#сорсинг
#индустрия

Всем кофейным гикам приготовиться, потому что такого вы ещё не видели.

Это набор сит и ручная кофемолка с пятью ситами в комплекте, с помощью которых можно просеять молотый кофе и получить более однородный помол. А ещё разрыхлитель с иглами, который избавляет от комков и делает структуру молотого кофе в холдере однородной.

#для_заваривания

По результатам 2 этапа премии "Обжарщик года" 2025 мы рады объявить топ-6 компаний в категории «Произвольный обжар».

Tasty Coffee - лот Батч-Брю Эфиопия

Submarine - лот Кения Катакава

Silky drum - лот Колумбия Асеведо

Mikale - лот Кения Гичерори АА

Rockets coffee - лот KENYA RUERA PB

Зерновая - лот Колумбия Доскебрадос

Данные лоты можно будет продегустировать в зоне Roasters House на выставке 17 апреля в 16:00. Также они доступны к покупке на сайтах компаний.

🏆Поздравляем компанию Tasty Coffee, которая второй год подряд получает звание "Лучшая компания в категории произвольного обжара кофе” 2025. Церемония награждения пройдет 18 апреля в 13:10 на выставке.

Совсем скоро мы объявим топ-10 участников, которые пройдут в финал премии.