Зона комфорта

Для многих Питер немыслим без активной гастрономической программы, включающей Harvest, Duo, Birch, Bourgeois Bohemians и пр. и пр. Для меня гастрономический Питер немыслим без застольных баек царских времен. Угощу вас парочкой.

Петр I, прорубивший известно какое окно, ввел при дворе так называемые ассамблеи. То есть совместные увеселения на европейский манер, которые включали беседы, игры, танцы и, конечно, застолье. Правда, окультуривание сопровождала сильная тяга царя к шуткам. А шутки у Петра, надо понимать, были специфические. По легенде, на одном из праздников, устроенных Петром, из поданных к столу огромных пирогов внезапно выскочили обнаженные карлики. Кто пострадал больше, карлики, пироги, гости или окно в Европу, остаётся лишь гадать.

Чудачеств не занимать и застольям времен Елизаветы Петровны. Считается, что вообще императрица в обычные дни предпочитала щи, буженину, кулебяку и гречневую кашу. Однако в придворном меню, по некоторым — правда, сомнительного характера — данным, тогда можно было найти: фрикасе из соловьиных язычков, лосиные губы в сметане, бычьи глаза «поутру проснувшись», разварные медвежьи лапы и пироги с запеченными голубями.

После таких откровений авторские сеты в питерских заведениях уже не кажутся столь экспериментальными.

www.group-telegram.com/br/russiamatters.com/3284

8.6K viewsedited  May 22, 2023 at 12:30

Для многих Питер немыслим без активной гастрономической программы, включающей Harvest, Duo, Birch, Bourgeois Bohemians и пр. и пр. Для меня гастрономический Питер немыслим без застольных баек царских времен. Угощу вас парочкой.

Петр I, прорубивший известно какое окно, ввел при дворе так называемые ассамблеи. То есть совместные увеселения на европейский манер, которые включали беседы, игры, танцы и, конечно, застолье. Правда, окультуривание сопровождала сильная тяга царя к шуткам. А шутки у Петра, надо понимать, были специфические. По легенде, на одном из праздников, устроенных Петром, из поданных к столу огромных пирогов внезапно выскочили обнаженные карлики. Кто пострадал больше, карлики, пироги, гости или окно в Европу, остаётся лишь гадать.

Чудачеств не занимать и застольям времен Елизаветы Петровны. Считается, что вообще императрица в обычные дни предпочитала щи, буженину, кулебяку и гречневую кашу. Однако в придворном меню, по некоторым — правда, сомнительного характера — данным, тогда можно было найти: фрикасе из соловьиных язычков, лосиные губы в сметане, бычьи глаза «поутру проснувшись», разварные медвежьи лапы и пироги с запеченными голубями.

После таких откровений авторские сеты в питерских заведениях уже не кажутся столь экспериментальными.

BY Зона комфорта