По секрету из декрета

Барабанная дробь, сейчас будет рецепт, от которого не только встают вкусовые сосочки, но еще и мурашки пробегают по всему телу.

Я уже показала вам кадр в процессе приготовления, а сейчас расскажу полностью рецепт рождественского кекса (штоллена) 🥧

🔖 Лучшее время изготовления кексов — конец ноября. Кексы благодаря пропитке зреют 3-5 недель, раскрывает свой вкус и аромат.

для теста:
350 гр сливочного масла
350 гр сахара
420 гр муки
5 крупных яиц
50 гр меда
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка мускатного ореха
пакетик ванилина
щепотка соли

для начинки:
350 гр изюма
100 гр цукатов из вишни
100 гр цукатов из манго
100 гр цукатов из ананаса
100 гр цукатов лимонной и апельсиновой корки
200 мл коньяка (рома)

дополнительно:
200 мл коньяка
100 гр муки
сливочное масло для смазывания форм

🍽 Готовим начинку. Цукаты измельчаем до размера изюма. Заливаем коньяком и оставляем настаиваться ночь.

Готовим тесто. Соединяем все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи, соль).
В отдельной таре взбиваем сливочное масло до побеления массы (около 3-5 минут). Не прекращая взбивать всыпаем частями сахар. Масса получается очень воздушная и мягкая. Далее по одному вводим яйцо. Обязательно хорошо вымешивать масляную смесь после каждого яйца. Добавляем ванилин и мед, перемешиваем.
Далее постепенно вводим сухую смесь, тщательно перемешиваем. Масса должна быть плотная и гладкая, а ложка/венчик стоять вертикально.

Соединяем тесто и начинку. Цукаты сцедить и добавить к ним 60-70 гр муки. Так они проще смешаются с тестом. Соединить цукаты и готовое тесто, хорошо вымешать.

Формы для выпечки смазать маслом, сверху обсыпать мукой. Формы заполнить на 2/3 и разровнять поверхность лопаткой. Выпекать до готовности в зависимости от формы при температуре 170-180. Готовность проверить зубочисткой (при протыкании зубочистка должна остаться сухой или без комочков теста на ней).

✴️готовые кексы оставить до остывания в форме

✴️пропитать каждый кекс (в зависимости от размера) 2-4 чайными ложками коньяка и сверху накрываем пергаментом или полотенцем, чтобы кекс дышал

✴️пропитывать кекс каждые 5-7 дней до Нового года

🔤: я испекла большой кекс и 6 маленьких на пробу. Это просто невероятно ароматный, насыщенный и влажный кекс. Представляю, как он разлетится в новогоднюю ночь!

Сохраняйте себе, делитесь с подругами и обязательно готовьте. Это точно станет супер изюминкой для вашего праздничного стола🔥

#чтоприготовить #столнаНГ

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/br/sveta_v_dekrete.com/736

2.6K viewsСветлана, edited  Nov 21, 2023 at 09:25

Барабанная дробь, сейчас будет рецепт, от которого не только встают вкусовые сосочки, но еще и мурашки пробегают по всему телу.

Я уже показала вам кадр в процессе приготовления, а сейчас расскажу полностью рецепт рождественского кекса (штоллена) 🥧

🔖 Лучшее время изготовления кексов — конец ноября. Кексы благодаря пропитке зреют 3-5 недель, раскрывает свой вкус и аромат.

для теста:
350 гр сливочного масла
350 гр сахара
420 гр муки
5 крупных яиц
50 гр меда
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка мускатного ореха
пакетик ванилина
щепотка соли

для начинки:
350 гр изюма
100 гр цукатов из вишни
100 гр цукатов из манго
100 гр цукатов из ананаса
100 гр цукатов лимонной и апельсиновой корки
200 мл коньяка (рома)

дополнительно:
200 мл коньяка
100 гр муки
сливочное масло для смазывания форм

🍽 Готовим начинку. Цукаты измельчаем до размера изюма. Заливаем коньяком и оставляем настаиваться ночь.

Готовим тесто. Соединяем все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи, соль).
В отдельной таре взбиваем сливочное масло до побеления массы (около 3-5 минут). Не прекращая взбивать всыпаем частями сахар. Масса получается очень воздушная и мягкая. Далее по одному вводим яйцо. Обязательно хорошо вымешивать масляную смесь после каждого яйца. Добавляем ванилин и мед, перемешиваем.
Далее постепенно вводим сухую смесь, тщательно перемешиваем. Масса должна быть плотная и гладкая, а ложка/венчик стоять вертикально.

Соединяем тесто и начинку. Цукаты сцедить и добавить к ним 60-70 гр муки. Так они проще смешаются с тестом. Соединить цукаты и готовое тесто, хорошо вымешать.

Формы для выпечки смазать маслом, сверху обсыпать мукой. Формы заполнить на 2/3 и разровнять поверхность лопаткой. Выпекать до готовности в зависимости от формы при температуре 170-180. Готовность проверить зубочисткой (при протыкании зубочистка должна остаться сухой или без комочков теста на ней).

✴️готовые кексы оставить до остывания в форме

✴️пропитать каждый кекс (в зависимости от размера) 2-4 чайными ложками коньяка и сверху накрываем пергаментом или полотенцем, чтобы кекс дышал

✴️пропитывать кекс каждые 5-7 дней до Нового года

🔤: я испекла большой кекс и 6 маленьких на пробу. Это просто невероятно ароматный, насыщенный и влажный кекс. Представляю, как он разлетится в новогоднюю ночь!

Сохраняйте себе, делитесь с подругами и обязательно готовьте. Это точно станет супер изюминкой для вашего праздничного стола🔥

#чтоприготовить #столнаНГ