Telegram Group & Telegram Channel
Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture by Benjamin Aldes Wurgaft and Merry White ("Искусство вкуса. Кулинарная история человечества", Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт)

Я как-то уже писала о своем любви к кулинарному фикшену, а сегодня хочу рассказать о недавно прочитанном нонфикшене на тему еды. Кстати, прочитала я книгу благодаря новому книжному клубу "Империя читает", всем рекомендую присоединяться, если вы любите читать и обсуждать нонфикшен!

Книга написана необычной парой авторов — матерью и сыном. Мать – антрополог, которая много лет изучала кулинарные традиции в культуре, а сын – историк. И книга у них получилась гибридная. Мать написала много забавных виньеток-заметок из своих путешествий по всему миру в поисках самого необычного кофе или самых острых ножей. А сын добавил исторические эссе про отношение к еде в Древнем Риме, в Средневековье, в Англии времен Диккенса, и сегодня, в эпоху глобализации.

Мне больше понравилось читать заметки матери, а академичный язык исторических эссе показался суховатым и местами занудным. Но много любопытных фактов я для себя открыла и там, и там.

Например, я не знала, что главным соусом древних римлян был рыбный garum, который сегодня, забытый в Риме, воспроизвел себя во вьетнамском соусе nuoc-mam и тайском nam pla. И никогда не слышала про шотландца по имени Robert Fortune, ботаника-шпиона, который умудрился вывезти из Китая отростки чая и технологии его обработки, притворившись китайцем (что? да!)

После прочтения мной был составлен целый список блюд и напитков, которые теперь очень хочется попробовать, от супа маллигатони до панамского кофе geisha, а по Японии так и вовсе хочется отправиться в фуд-тур.

Самой интересной и неожиданной мыслью в книге лично для меня было радикальное заявление, что аутентичности как таковой в кухнях мира не существует, и говорить об "аутентичной французской" или "аутентичной корейской" кухне попросту не имеет смысла, как и ломать копья о том, какая версия блюда более "правильная". Если вы с этим не согласны, советую прочитать книгу, и возможно, она вас переубедит!



group-telegram.com/williwaw_reads/656
Create:
Last Update:

Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture by Benjamin Aldes Wurgaft and Merry White ("Искусство вкуса. Кулинарная история человечества", Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт)

Я как-то уже писала о своем любви к кулинарному фикшену, а сегодня хочу рассказать о недавно прочитанном нонфикшене на тему еды. Кстати, прочитала я книгу благодаря новому книжному клубу "Империя читает", всем рекомендую присоединяться, если вы любите читать и обсуждать нонфикшен!

Книга написана необычной парой авторов — матерью и сыном. Мать – антрополог, которая много лет изучала кулинарные традиции в культуре, а сын – историк. И книга у них получилась гибридная. Мать написала много забавных виньеток-заметок из своих путешествий по всему миру в поисках самого необычного кофе или самых острых ножей. А сын добавил исторические эссе про отношение к еде в Древнем Риме, в Средневековье, в Англии времен Диккенса, и сегодня, в эпоху глобализации.

Мне больше понравилось читать заметки матери, а академичный язык исторических эссе показался суховатым и местами занудным. Но много любопытных фактов я для себя открыла и там, и там.

Например, я не знала, что главным соусом древних римлян был рыбный garum, который сегодня, забытый в Риме, воспроизвел себя во вьетнамском соусе nuoc-mam и тайском nam pla. И никогда не слышала про шотландца по имени Robert Fortune, ботаника-шпиона, который умудрился вывезти из Китая отростки чая и технологии его обработки, притворившись китайцем (что? да!)

После прочтения мной был составлен целый список блюд и напитков, которые теперь очень хочется попробовать, от супа маллигатони до панамского кофе geisha, а по Японии так и вовсе хочется отправиться в фуд-тур.

Самой интересной и неожиданной мыслью в книге лично для меня было радикальное заявление, что аутентичности как таковой в кухнях мира не существует, и говорить об "аутентичной французской" или "аутентичной корейской" кухне попросту не имеет смысла, как и ломать копья о том, какая версия блюда более "правильная". Если вы с этим не согласны, советую прочитать книгу, и возможно, она вас переубедит!

BY Приключения Кати и её Киндла


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/williwaw_reads/656

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Founder Pavel Durov says tech is meant to set you free One thing that Telegram now offers to all users is the ability to “disappear” messages or set remote deletion deadlines. That enables users to have much more control over how long people can access what you’re sending them. Given that Russian law enforcement officials are reportedly (via Insider) stopping people in the street and demanding to read their text messages, this could be vital to protect individuals from reprisals. He adds: "Telegram has become my primary news source." Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. "We as Ukrainians believe that the truth is on our side, whether it's truth that you're proclaiming about the war and everything else, why would you want to hide it?," he said.
from br


Telegram Приключения Кати и её Киндла
FROM American