Telegram Group & Telegram Channel
Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture by Benjamin Aldes Wurgaft and Merry White ("Искусство вкуса. Кулинарная история человечества", Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт)

Я как-то уже писала о своем любви к кулинарному фикшену, а сегодня хочу рассказать о недавно прочитанном нонфикшене на тему еды. Кстати, прочитала я книгу благодаря новому книжному клубу "Империя читает", всем рекомендую присоединяться, если вы любите читать и обсуждать нонфикшен!

Книга написана необычной парой авторов — матерью и сыном. Мать – антрополог, которая много лет изучала кулинарные традиции в культуре, а сын – историк. И книга у них получилась гибридная. Мать написала много забавных виньеток-заметок из своих путешествий по всему миру в поисках самого необычного кофе или самых острых ножей. А сын добавил исторические эссе про отношение к еде в Древнем Риме, в Средневековье, в Англии времен Диккенса, и сегодня, в эпоху глобализации.

Мне больше понравилось читать заметки матери, а академичный язык исторических эссе показался суховатым и местами занудным. Но много любопытных фактов я для себя открыла и там, и там.

Например, я не знала, что главным соусом древних римлян был рыбный garum, который сегодня, забытый в Риме, воспроизвел себя во вьетнамском соусе nuoc-mam и тайском nam pla. И никогда не слышала про шотландца по имени Robert Fortune, ботаника-шпиона, который умудрился вывезти из Китая отростки чая и технологии его обработки, притворившись китайцем (что? да!)

После прочтения мной был составлен целый список блюд и напитков, которые теперь очень хочется попробовать, от супа маллигатони до панамского кофе geisha, а по Японии так и вовсе хочется отправиться в фуд-тур.

Самой интересной и неожиданной мыслью в книге лично для меня было радикальное заявление, что аутентичности как таковой в кухнях мира не существует, и говорить об "аутентичной французской" или "аутентичной корейской" кухне попросту не имеет смысла, как и ломать копья о том, какая версия блюда более "правильная". Если вы с этим не согласны, советую прочитать книгу, и возможно, она вас переубедит!



group-telegram.com/williwaw_reads/656
Create:
Last Update:

Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture by Benjamin Aldes Wurgaft and Merry White ("Искусство вкуса. Кулинарная история человечества", Мерри Уайт и Бенджамин Вургафт)

Я как-то уже писала о своем любви к кулинарному фикшену, а сегодня хочу рассказать о недавно прочитанном нонфикшене на тему еды. Кстати, прочитала я книгу благодаря новому книжному клубу "Империя читает", всем рекомендую присоединяться, если вы любите читать и обсуждать нонфикшен!

Книга написана необычной парой авторов — матерью и сыном. Мать – антрополог, которая много лет изучала кулинарные традиции в культуре, а сын – историк. И книга у них получилась гибридная. Мать написала много забавных виньеток-заметок из своих путешествий по всему миру в поисках самого необычного кофе или самых острых ножей. А сын добавил исторические эссе про отношение к еде в Древнем Риме, в Средневековье, в Англии времен Диккенса, и сегодня, в эпоху глобализации.

Мне больше понравилось читать заметки матери, а академичный язык исторических эссе показался суховатым и местами занудным. Но много любопытных фактов я для себя открыла и там, и там.

Например, я не знала, что главным соусом древних римлян был рыбный garum, который сегодня, забытый в Риме, воспроизвел себя во вьетнамском соусе nuoc-mam и тайском nam pla. И никогда не слышала про шотландца по имени Robert Fortune, ботаника-шпиона, который умудрился вывезти из Китая отростки чая и технологии его обработки, притворившись китайцем (что? да!)

После прочтения мной был составлен целый список блюд и напитков, которые теперь очень хочется попробовать, от супа маллигатони до панамского кофе geisha, а по Японии так и вовсе хочется отправиться в фуд-тур.

Самой интересной и неожиданной мыслью в книге лично для меня было радикальное заявление, что аутентичности как таковой в кухнях мира не существует, и говорить об "аутентичной французской" или "аутентичной корейской" кухне попросту не имеет смысла, как и ломать копья о том, какая версия блюда более "правильная". Если вы с этим не согласны, советую прочитать книгу, и возможно, она вас переубедит!

BY Приключения Кати и её Киндла


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/williwaw_reads/656

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

These administrators had built substantial positions in these scrips prior to the circulation of recommendations and offloaded their positions subsequent to rise in price of these scrips, making significant profits at the expense of unsuspecting investors, Sebi noted. The picture was mixed overseas. Hong Kong’s Hang Seng Index fell 1.6%, under pressure from U.S. regulatory scrutiny on New York-listed Chinese companies. Stocks were more buoyant in Europe, where Frankfurt’s DAX surged 1.4%. Right now the digital security needs of Russians and Ukrainians are very different, and they lead to very different caveats about how to mitigate the risks associated with using Telegram. For Ukrainians in Ukraine, whose physical safety is at risk because they are in a war zone, digital security is probably not their highest priority. They may value access to news and communication with their loved ones over making sure that all of their communications are encrypted in such a manner that they are indecipherable to Telegram, its employees, or governments with court orders. Channels are not fully encrypted, end-to-end. All communications on a Telegram channel can be seen by anyone on the channel and are also visible to Telegram. Telegram may be asked by a government to hand over the communications from a channel. Telegram has a history of standing up to Russian government requests for data, but how comfortable you are relying on that history to predict future behavior is up to you. Because Telegram has this data, it may also be stolen by hackers or leaked by an internal employee. Recently, Durav wrote on his Telegram channel that users' right to privacy, in light of the war in Ukraine, is "sacred, now more than ever."
from br


Telegram Приключения Кати и её Киндла
FROM American