Когда я училась на 1 курсе и жила в общежитии я совершенно не умела обращаться с деньгами (можно подумать сейчас умею).

Деньги, присланные на месяц, тратились практически сразу (не на то, на что присылались).

И всё время хотелось есть.

Кому-то из моих соседей прислали трехлитровую банку вишнёвого варенья.

И мы его ели.
И ели...
И ели.

Часов 8 ели.

А потом оно закончилось.
А нам стало плохо.

Это была вишнёвая кома, гиперсахороз, бордовое безумие.

Даже вспоминать об этом больно.
Мне понадобилось много лет чтобы простить вишню и вернуть её в свою жизнь.

Сейчас же все блюда с вишней выглядят, как нечно изысканное.

И так оно и есть, потому что не надо лопать варенье столовыми ложками, как суп.

Надо взять немного чудесного соуса и добавить на кусочек мяса.
И чинно проглотить.

Соус и правда делает вишню весьма интелегентной, а не босятской, как в начале поста.

Итак нам надо растопить кусочек сливочного масла в сотейнике.
Обжарить на нём пару столовых ложек мелко рубленного лука и зубчик чеснока.

Влить коньяк (или портвейн) 250 мл.
Довести до кипения, дать алкоголю выпариться.

Добавить 300 гр замороженной вишни, 2 ст.л.бальзамического уксуса, 1.5 -2 ст.л. сахара и веточки тимьяна и розмарина.

Варить 10-15 минут на медленном огне.

После развести примерно 10 гр крахмала в 20 гр.воды и влить к соусу для загустения.

Снять с огня, вынуть ветки и довести до вкуса солью и перцем.

В конце добавьте в соус кусочек сливочного масла.

Этот соус переведет даже обычный жареный окорочок на новый уровень.