Forwarded from Пьяный Мастер
Что пьют поэты и экскурсоводы — рюмочные Ивановской горки глазами Николая Болошнева
Наш дорогой друг, писатель, гид и сооснователь Московского бюро алко-экскурсий Николай Болошнев снова берет слово (а заодно и стакан) — публикуем его обстоятельный текст о рюмочных и барах, сосредоточенных в районе Ивановской горки и Китай-города — тех самых местах, где вино превращается в поэзию, а рюмка становится инструментом познания городской истории.
Как и в случае с его обзором рюмочных Замоскворечья, это не путеводитель и не сухая классификация, а размышления слегка выпивающего москвича — с литературными аллюзиями, любовью к деталям и живыми наблюдениями.
И если вы вдруг не склонны верить написанному на слово — есть отличный способ все проверить лично. Уже совсем скоро мы проведем экскурсию «Москва проклятых поэтов» — маршрут, который проходит как раз по тем самым переулкам, описанным в тексте, и заглядывает в некоторые из заведений.
Так что сначала читаем Николая — а потом идем пить с поэтами (и экскурсоводами). Ближайшая экскурсия — 22 июня. Сбор у метро «Китай-город».
Ссылка на текст — clck.ru/3MeVUy
Ссылка на покупку билетов — mbae.timepad.ru/event/3413225/
#masterpiece
Наш дорогой друг, писатель, гид и сооснователь Московского бюро алко-экскурсий Николай Болошнев снова берет слово (а заодно и стакан) — публикуем его обстоятельный текст о рюмочных и барах, сосредоточенных в районе Ивановской горки и Китай-города — тех самых местах, где вино превращается в поэзию, а рюмка становится инструментом познания городской истории.
Как и в случае с его обзором рюмочных Замоскворечья, это не путеводитель и не сухая классификация, а размышления слегка выпивающего москвича — с литературными аллюзиями, любовью к деталям и живыми наблюдениями.
И если вы вдруг не склонны верить написанному на слово — есть отличный способ все проверить лично. Уже совсем скоро мы проведем экскурсию «Москва проклятых поэтов» — маршрут, который проходит как раз по тем самым переулкам, описанным в тексте, и заглядывает в некоторые из заведений.
Так что сначала читаем Николая — а потом идем пить с поэтами (и экскурсоводами). Ближайшая экскурсия — 22 июня. Сбор у метро «Китай-город».
Ссылка на текст — clck.ru/3MeVUy
Ссылка на покупку билетов — mbae.timepad.ru/event/3413225/
#masterpiece
Telegraph
Скатиться с Ивановской горки
Вряд ли в Москве найдется более веселый район, чем окрестности метро Китай-город. Если задаться целью обойти все местные питейные заведения, стоит сразу забронировать себе в больнице печень для пересадки. Тем не менее, дорогу осилит идущий, и я задался целью…
Forwarded from Бирвария
Скажите мне дремучему. В чем прикол
- Заниженных тачек
- Громкого выхлопа
- Дрифта
Лично для меня это граничит с непонятным и тяжелым психическим расстройством.
Если же это типа субкультура, то эта субкультура стремная, потому что большинство мероприятий с вышеперечисленным часто мешает окружающим или создает опасность.
Но может я просто не шарю. Объясните на пальцах
- Заниженных тачек
- Громкого выхлопа
- Дрифта
Лично для меня это граничит с непонятным и тяжелым психическим расстройством.
Если же это типа субкультура, то эта субкультура стремная, потому что большинство мероприятий с вышеперечисленным часто мешает окружающим или создает опасность.
Но может я просто не шарю. Объясните на пальцах
Forwarded from Profibeer
Чилийские ученые успешно адаптировали винные дрожжи для использования в пивоварении, применив метод эволюционной селекции.
➖Из 50 чилийских винных штаммов отобрали 5 лучших по характеристикам брожения. Их подвергли длительной адаптации в условиях, имитирующих пивоварение: температура 18°C и высокая плотность сусла (29 °P) без перемешивания.
➖Получен штамм, способный сбраживать мальтозу и мальтотриозу, размножаться при 18°C и в сусле 29 °P. Пиво, произведенное с этим штаммом, обладает экзотическим ароматом и более сложным эфирным профилем по сравнению с пивом на стандартных дрожжах.
➖Метод эволюционной адаптации позволяет приспособить непивные штаммы дрожжей (например, винные) к пивоварению. Это расширяет возможности по созданию пива с новыми вкусоароматическими характеристиками.
➖Из 50 чилийских винных штаммов отобрали 5 лучших по характеристикам брожения. Их подвергли длительной адаптации в условиях, имитирующих пивоварение: температура 18°C и высокая плотность сусла (29 °P) без перемешивания.
➖Получен штамм, способный сбраживать мальтозу и мальтотриозу, размножаться при 18°C и в сусле 29 °P. Пиво, произведенное с этим штаммом, обладает экзотическим ароматом и более сложным эфирным профилем по сравнению с пивом на стандартных дрожжах.
➖Метод эволюционной адаптации позволяет приспособить непивные штаммы дрожжей (например, винные) к пивоварению. Это расширяет возможности по созданию пива с новыми вкусоароматическими характеристиками.
Forwarded from Союз российских пивоваров
В России растет производство пива и сидра
В январе—мае 2025 года производство напитков брожения выросло на 3,9% год к году, до 372,04 млн декалитров (дал), следует из данных Росалкогольтабакконтроля (РАТК). Выпуск пива крепостью до 8,6% увеличился на 2,4%, до 317,25 млн дал, пивных напитков — на 13,1%, до 49,2 млн дал. Производство сидра, пуаре и медовухи выросло на 16,2%. Заметнее всего выросло производство медовухи — на 20%, до 1,28 млн дал, и сидра — на 15,1%, до 3,89 млн дал. Падение показало только пиво крепостью выше 8,6% — его разлив сократился на 6,5%, до 33,1 тыс. дал.
Рост производства пива сейчас идет за счет замещения импортной продукции, заметно подорожавшей после повышения ввозных пошлин с января 2025 года, говорит совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский. С начала 2025 года ставка на ввоз пива из недружественных стран выросла в десять раз, до €1 за 1 л напитка.
«Коммерсантъ»
В январе—мае 2025 года производство напитков брожения выросло на 3,9% год к году, до 372,04 млн декалитров (дал), следует из данных Росалкогольтабакконтроля (РАТК). Выпуск пива крепостью до 8,6% увеличился на 2,4%, до 317,25 млн дал, пивных напитков — на 13,1%, до 49,2 млн дал. Производство сидра, пуаре и медовухи выросло на 16,2%. Заметнее всего выросло производство медовухи — на 20%, до 1,28 млн дал, и сидра — на 15,1%, до 3,89 млн дал. Падение показало только пиво крепостью выше 8,6% — его разлив сократился на 6,5%, до 33,1 тыс. дал.
Рост производства пива сейчас идет за счет замещения импортной продукции, заметно подорожавшей после повышения ввозных пошлин с января 2025 года, говорит совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский. С начала 2025 года ставка на ввоз пива из недружественных стран выросла в десять раз, до €1 за 1 л напитка.
«Коммерсантъ»
Forwarded from СОвСU
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В России можно пылающий зад пивовара после прочтения оценок в антапд окунать
Forwarded from Пьяный Мастер
Сайт русского сообщества в Испании обратился к обладателю титула «Лучший сомелье-2024» Марие Хосе Уэртасу с просьбой порекомендовать какое-нибудь недорогое, но классное винишко. И тот, конечно, порекомендовал — Muruve Crianza от винодельни Frutos Villar из региона Торо (это тот самый, где делают известные в России вина Matsu) стоимостью 9€.
Наверное, хорошее вино. Даже в России продается. Только стоит здесь не за 9 евро, а 4 000 рублей.
Наверное, хорошее вино. Даже в России продается. Только стоит здесь не за 9 евро, а 4 000 рублей.
Forwarded from Союз российских пивоваров
Во Вьетнаме повысят налог на алкоголь до 90%
Парламент Вьетнама одобрил поэтапное повышение специального налога на алкогольную продукцию с текущих 65 до 90% к 2031 году, пишет Reuters. Закон предусматривает увеличение ставки до 70% к 2027 году, а затем — до 90% в 2031-м. Первоначально Минфин страны предлагал повысить налог до 100%.
Вьетнам занимает второе место по объемам потребления пива в Юго-Восточной Азии. На рынке работают международные компании, включая Heineken и Carlsberg. Как заявил глава Ассоциации производителей алкогольных напитков Вьетнама, доходы отрасли снижаются уже третий год подряд. На фоне падения спроса Heineken ранее приостановила работу одного из своих заводов в стране.
РБК
Парламент Вьетнама одобрил поэтапное повышение специального налога на алкогольную продукцию с текущих 65 до 90% к 2031 году, пишет Reuters. Закон предусматривает увеличение ставки до 70% к 2027 году, а затем — до 90% в 2031-м. Первоначально Минфин страны предлагал повысить налог до 100%.
Вьетнам занимает второе место по объемам потребления пива в Юго-Восточной Азии. На рынке работают международные компании, включая Heineken и Carlsberg. Как заявил глава Ассоциации производителей алкогольных напитков Вьетнама, доходы отрасли снижаются уже третий год подряд. На фоне падения спроса Heineken ранее приостановила работу одного из своих заводов в стране.
РБК
Forwarded from Союз российских пивоваров
В Чили адаптировали винные дрожжи для пивоварения
Ученые из компании Kayta совместно с университетом Сантьяго (LAMAP) в Чили заявили, что винные дрожжи можно использовать для создания новых стилей пива благодаря методу «адаптивной эволюции». Результаты опубликованы в журнале Frontiers of Microbiology, пишет The Drinks Business.
Исследование показало, что штаммы винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, отобранные в 12 винодельческих регионах Чили, а также из аргентинской Патагонии, успешно прошли эволюционную адаптацию к условиям брожения сусла.
РБК
Ученые из компании Kayta совместно с университетом Сантьяго (LAMAP) в Чили заявили, что винные дрожжи можно использовать для создания новых стилей пива благодаря методу «адаптивной эволюции». Результаты опубликованы в журнале Frontiers of Microbiology, пишет The Drinks Business.
Исследование показало, что штаммы винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, отобранные в 12 винодельческих регионах Чили, а также из аргентинской Патагонии, успешно прошли эволюционную адаптацию к условиям брожения сусла.
РБК
Forwarded from Союз российских пивоваров
Мосбиржа запустила расчет индексов вина
Мосбиржа совместно с РБК и X5 запустила расчет индексов виноградного вина, которые стали первыми в России. Новые индикаторы будут отражать изменение цен на 0,75 л каждого из видов напитка: красных, белых и игристых вин.
Обновляться индексы вина будут раз в неделю, в первый расчетный период включены данные с начала 2024 года. В будущем могут появиться деривативы на индексы вина, допустила Мосбиржа.
Forbes
Мосбиржа совместно с РБК и X5 запустила расчет индексов виноградного вина, которые стали первыми в России. Новые индикаторы будут отражать изменение цен на 0,75 л каждого из видов напитка: красных, белых и игристых вин.
Обновляться индексы вина будут раз в неделю, в первый расчетный период включены данные с начала 2024 года. В будущем могут появиться деривативы на индексы вина, допустила Мосбиржа.
Forbes
Forwarded from Лтдбр
Ой.
М. Корнелл о носильщиках Лондона трехсотлетней давности:
"...Street or Uptown Porters. This last group carried everything from letters to parcels to merchant’s goods of all descriptions, which might weigh up to three hundredweight, nearly 350 pounds, the heaviest loads requiring a team of four porters with poles and chains. The Street Porters waited to be hired at 100 or so official stands placed around the City, and they charged up to five shillings a day, a good sum for a manual laborer".
"...Уличные, или городские носильщики. Эта группа переносила всё от писем до посылок и товаров всех видов, которые могли весить до трехсот фунтов (...) Уличные носильщики ждали, когда их наймут, примерно в 100 официальных палатках, расположенных по всему городу, и брали до пяти шиллингов в день — неплохая сумма для рабочего".
Вот так начнешьизучать фамильные портреты историю стиля пива "портер" и уверуешь в переселение душ грузчиков XVIII века в тела курьеров века XXI.
М. Корнелл о носильщиках Лондона трехсотлетней давности:
"...Street or Uptown Porters. This last group carried everything from letters to parcels to merchant’s goods of all descriptions, which might weigh up to three hundredweight, nearly 350 pounds, the heaviest loads requiring a team of four porters with poles and chains. The Street Porters waited to be hired at 100 or so official stands placed around the City, and they charged up to five shillings a day, a good sum for a manual laborer".
"...Уличные, или городские носильщики. Эта группа переносила всё от писем до посылок и товаров всех видов, которые могли весить до трехсот фунтов (...) Уличные носильщики ждали, когда их наймут, примерно в 100 официальных палатках, расположенных по всему городу, и брали до пяти шиллингов в день — неплохая сумма для рабочего".
Вот так начнешь
Forwarded from Тюкина на раздаче (e.v. tyukina)
Ежегодно 17 июня отмечается праздник, посвящённый традиционному и популярному русскому напитку, – День русского кваса.
Скрепный напиток, который мы генетически любим, наши правители умудрились обложить 10 рублевым акцизом, положив на мнение производителей, в том числе на открытое письмо Кочетова А.А. (ЗАО «МПБК Очаково) с просьбой не вводить акцизы.
Я рекомендую на Озоне заказать Староминский квас - компания не жмется на ржаной солод, тк сама его изготавливает, он не сладкий и питкий.
И, конечно, ищите от Очаково белый квас, особенно с хреном который -гозе нервно курят в сторонке!
С Днем русского кваса!
Скрепный напиток, который мы генетически любим, наши правители умудрились обложить 10 рублевым акцизом, положив на мнение производителей, в том числе на открытое письмо Кочетова А.А. (ЗАО «МПБК Очаково) с просьбой не вводить акцизы.
Я рекомендую на Озоне заказать Староминский квас - компания не жмется на ржаной солод, тк сама его изготавливает, он не сладкий и питкий.
И, конечно, ищите от Очаково белый квас, особенно с хреном который -гозе нервно курят в сторонке!
С Днем русского кваса!
Forwarded from Тюкина на раздаче (e.v. tyukina)
В России не рожают новых детей из-за «отсутствия здоровых депутатов», заявила глава комитета Госдумы по защите семьи в ответ на предложение Милонова запретить секс-игрушки. «Вы знаете, я не знаю другого депутата, который сегодня бы секс-игрушками интересовался. С другой стороны, у кого что болит, тот о том и говорит», — добавила Останина.
Источник
Источник
Forwarded from Тюкина на раздаче (e.v. tyukina)
Коллеги, тем временем сверстана программа
V Юбилейной Научной конференции пивоваров России и ближнего зарубежья «VOLGA BEER PRO 2025».
Конференция состоится 24.07.2025г.-26.07.2025г. Первый день конференции начнется в г. Тольятти на сидродельне Быков сидр, далее трансфер до г. Хвалынск.
Журнал Риалбрю поддерживает это мероприятие, более того, я выступлю с докладом - готовим базу под сауры с помощью итальянских дрожжей Fermo Brew Acid ST -не знала, что эта красота возится в Россию.Разберем, что это за дрожжи, как работают и как не бояться использовать на производстве с учетом менеджмента дрожжей.
По организационным вопросам обращаться:
+7 904 743 5745 Олеся (менеджер по работе с клиентами) и
+ 7 927 778 2177, Прокопенко Евгений
Организатор - ООО «Модуль»
V Юбилейной Научной конференции пивоваров России и ближнего зарубежья «VOLGA BEER PRO 2025».
Конференция состоится 24.07.2025г.-26.07.2025г. Первый день конференции начнется в г. Тольятти на сидродельне Быков сидр, далее трансфер до г. Хвалынск.
Журнал Риалбрю поддерживает это мероприятие, более того, я выступлю с докладом - готовим базу под сауры с помощью итальянских дрожжей Fermo Brew Acid ST -не знала, что эта красота возится в Россию.Разберем, что это за дрожжи, как работают и как не бояться использовать на производстве с учетом менеджмента дрожжей.
По организационным вопросам обращаться:
+7 904 743 5745 Олеся (менеджер по работе с клиентами) и
+ 7 927 778 2177, Прокопенко Евгений
Организатор - ООО «Модуль»
Forwarded from Тюкина на раздаче (e.v. tyukina)
Заметка про гозе из лингвострановедческого словаря ( изд.2006 год)
Скрин из
Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В.GOSE ГОЗЕ // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой.
Скрин из
Маркина Л. Г., Муравлёва Е. Н., Муравлёва Н. В.GOSE ГОЗЕ // Культура Германии: лингвострановедческий словарь: свыше 5000 единиц / под общ. ред. Н. В. Муравлёвой.
Forwarded from Пьяный Мастер
Когда живешь не в России и мечтаешь о томатном гозе.
Telegram
Бегущий по рынку
Мороженое для ПИВА из томатного сока набирает популярность в рилсах! Эту необычную закуску бросают прямо в стакан с пенным.
Рецепт простой: сложите в морозилку формочки с томатным соком, оливками, ПЕРЦЕМ, огурцами и лаймом. Доставайте через пару часов и…
Рецепт простой: сложите в морозилку формочки с томатным соком, оливками, ПЕРЦЕМ, огурцами и лаймом. Доставайте через пару часов и…
Forwarded from nuBO.ru
"Балтика, вайнот розовое" - Балтика решила замахнуться на грейп-эль, но конечно на тот, что попроще. Аромат ближе к винограду Изабелла, вкус тоже, но только очень сильно разбавленный, так же есть явный привкус фруктовой жевательной резинки. Скорее сладковатое и вот здесь хотелось бы "тела" не за счет сладости, а за счет яркого вкуса. Да и крепости поболее, идеально 10-12%, но наши законы для пивных напитков такое не позволяют, так что хотя бы 7%. Хотя это моя личная вкусовщина, возможно рядовому потребителю надо именно такое - легкое, фруктовое, "с пузырьками". Сварено на Ярославском филиале.