ТирамисуНесу вам рецепт сладенького к выходным. Десерт не нуждается в представлении и любим, наверное, всеми
🔥Ингредиенты:Печенье савоярди
Пропитка:
350мл американо по вкусу
2 ст. л. сахара
1 ст.л. ликера (у меня амаретто) или коньяка
Крем:
4 желтка
100г сахар
450г маскарпоне
350г сливок 33%
🟢Готовим пропитку - все ингредиенты кипятим пару минут, ставим остужаться.
🟠Взбиваем сливки до крепких пиков, убираем в холодильник.
🟢Взбиваем желтки с сахаром на водяной бане до увеличения объёма и загустения (масса такая тягучая становится, как сметана). Либо, если вы прошаренные, то в миксере подвзбиваем желтки, а в сотейнике в это время доводим сахар с парой столовых ложек воды до 118-119*, вливаем сироп в желтки и продолжаем взбивать до остывания.
🟠Собираем крем: взбиваем венчиком маскарпоне, добавляем в несколько заходов желтковую массу (до полной однородности!). Потом аккуратно в три захода вводим в крем сливки лопаткой вручную.
🟢Собираем тирамису: на дно формы мажем тонким слоем крем. Окунаем печенье на секунду в сироп (лучше, чтобы намокло не сильно, наполовину), выкладываем на дно. Сверху половину крема. Снова слой печенья, слой крема. Закрываем пленкой и на ночь в холодильник.
🟠Перед подачей посыпаем какао (хорошим кондитерским, не несквиком!)
◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️◻️Все рецепты тут
⬇️кулинарная книга Ксюши и Вари 
