Rezepte aus Natur und selbst gemacht

REZEPT
👩‍🍳🌿👩‍🍳🌿👩‍🍳

Gebackener Fenchel mit Feta, Kalamata-Oliven und Orangen

4 Fenchelknollen
100 ml Olivenöl
200 ml frischer Orangensaft (etwa vier Orangen)
je 1 TL geriebene Zitronen und Orangenschale
1 EL mittelscharfer Senf
2 TL Honig
1 EL Balsamico-Essig
2 – 3 Knoblauchzehen
3 EL Dill
1 EL kleine Kapern
1/2 TL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen
Chili-Pulver nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Für den Belag:

1 Orange
3 EL Fenchelgrün
10 – 12 Kalamata-Oliven
200 g Feta-Käse

Den Knollenfenchel in dünne Scheiben schneiden. Anschließend wird er mit einer Mischung aus Olivenöl, Orangensaft und Honig mit Oliven, sowie Feta-Käse überbacken.
Vom Fenchel Strunk abschneiden, gelbe Blätter entfernen, Knolle vierteln. Fenchelgrün aufheben. Fenchel in Scheiben von 2 – 3 mm Stärke schneiden. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl, Orangensaft, Honig, Senf, Essig, Dill, Knoblauch und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen. Die Hälfte des vorbereiteten Fenchelgemüses in eine ofenfeste Backform geben.
Orange halbieren, und in dünne Scheiben schneiden. Die halbe Menge davon auf dem Fenchel verteilen. Restliches Gemüse darüber geben und mit Orangenscheiben bedecken.
Olivenöl-Orangensaft-Mischung über das Fenchelgemüse gießen. Auflauf im Backofen auf Mittelschiene 40 bis 45 Minuten garen, bis der Fenchel weich und leicht golden gebräunt ist. Oliven über dem Gemüse verteilen und weitere 5 Minuten backen. Danach zerbröselten Fetakäse und fein gehacktes Fenchelgrün über den Auflauf streuen und den Ofen ausschalten.
Nach weiteren 5 Minuten Fenchel-Auflauf aus dem Backofen heben und servieren. Dazu passt frisches Weißbrot und ein leichter Weißwein. Das Gericht kann auch als Vorspeise aufgetragen werden.

Guten Appetit 😋

Quelle: reise-zikaden.de

👩‍🌾🌶🥕🐛🥬🌻🐝🌿🌱🦔🌳🧑‍🍳🐞🦋
@AlleswasduzumLebenbrauchst
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿

#Hauptspeise
#Vorspeise
#Nachspeise
#Fenchel

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Gebackener Fenchel mit Feta, Kalamata-Oliven und Orangen

4 Fenchelknollen
100 ml Olivenöl
200 ml frischer Orangensaft (etwa vier Orangen)
je 1 TL geriebene Zitronen und Orangenschale
1 EL mittelscharfer Senf
2 TL Honig
1 EL Balsamico-Essig
2 – 3 Knoblauchzehen
3 EL Dill
1 EL kleine Kapern
1/2 TL Fenchelsamen, im Mörser zerstoßen
Chili-Pulver nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Für den Belag:

1 Orange
3 EL Fenchelgrün
10 – 12 Kalamata-Oliven
200 g Feta-Käse

Den Knollenfenchel in dünne Scheiben schneiden. Anschließend wird er mit einer Mischung aus Olivenöl, Orangensaft und Honig mit Oliven, sowie Feta-Käse überbacken.
Vom Fenchel Strunk abschneiden, gelbe Blätter entfernen, Knolle vierteln. Fenchelgrün aufheben. Fenchel in Scheiben von 2 – 3 mm Stärke schneiden. Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Olivenöl, Orangensaft, Honig, Senf, Essig, Dill, Knoblauch und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen. Die Hälfte des vorbereiteten Fenchelgemüses in eine ofenfeste Backform geben.
Orange halbieren, und in dünne Scheiben schneiden. Die halbe Menge davon auf dem Fenchel verteilen. Restliches Gemüse darüber geben und mit Orangenscheiben bedecken.
Olivenöl-Orangensaft-Mischung über das Fenchelgemüse gießen. Auflauf im Backofen auf Mittelschiene 40 bis 45 Minuten garen, bis der Fenchel weich und leicht golden gebräunt ist. Oliven über dem Gemüse verteilen und weitere 5 Minuten backen. Danach zerbröselten Fetakäse und fein gehacktes Fenchelgrün über den Auflauf streuen und den Ofen ausschalten.
Nach weiteren 5 Minuten Fenchel-Auflauf aus dem Backofen heben und servieren. Dazu passt frisches Weißbrot und ein leichter Weißwein. Das Gericht kann auch als Vorspeise aufgetragen werden.

Guten Appetit 😋

Quelle: reise-zikaden.de

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