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REZEPT
👨🍳🍪🤶🍪🎅
Stollen für Kinder (Quarkstollen)
von L. Zoomi 😉🥰
250g Quark
500g Mehl
200g Zucker
250gButter
1 Pk. Backpulver
1 Teel. Salz
1 Pk. Vanillezucker (besser selbstgemacht, oder1/2 Vanillestange)
125g süsse Mandeln
8 Stk. bittere Mandeln (beides fein vermahlen)
250g Rosinen
125g Zitronat
1x Zitrone inkl. Abrieb
2 Eier
- 1 Tag vorher Rosinen und Zitronat einweichen (Apfelsaft oder Orangesaft)
- am Backtag alles gut abtropfen lassen
- alle trockenen Zutaten ausser Zucker miteinander vermischen
- Butter, Eier, Zucker schaumig rühren, Quark + Zitronensaft mit Abrieb hinzufügen
- Mehl, Backpulver, Salz, Vanille, Mandeln hinzufügen (Mischung)
- Zitronat, Rosinen unterheben
- In eine Stollenbackform geben
- 180 grad ca. 50 min backen, Testen ob durchgebacken ist
- ohne die Form : bemehltes Brett, Teig ausrollen, erste eine Seite einschlagen dann die andere drüber, wenden, aufs Backblech geben und einen feinen Schnitt auf der ganzen Länge machen (damit in der Mitte bissel auseinandergeht) auf dem Blech ist er in meinem Herd paar Minuten eher durch – ich teste jedoch immer
- Wichtig: eine Schüssel mit heissem Wasser auf den Boden des Backofens stellen
- Nach dem Backen mit ausgelassener Butter bestreichen , wenn erkaltet mit Puderzucker bestäuben
- Ein Kinderstollen weil ohne Hefe gebacken - bekommt den Kleinen nicht ganz so , ist meine Erfahrung....
Guten Appetit 😋
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@AlleswasduzumLebenbrauchst
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