Александра Абрамова | Спикер носит Prada

Разбираться в вине как фигетти

Поверхностно, но достаточно, чтобы произвести впечатление;)

Сегодня последний день Design Week. Но у меня всю неделю были тренинги — в этом году я попала только на вечеринку Моэт. А еще прошлась по магазину сантехники Gessi. Оцените;)

Хочу поделиться приемом, который подсмотрела у фигетти миланези. Как быстро разобраться в игристом вине (мы помним, что просекко — это не слишком фиго. Можете говорить: я предпочитаю игристые вина методо классико, шарма — не мое). Разбираемся.

Есть 2 основных метода производства игристых вин.

1. Methode Champenoise, или методо классико, или классический/традиционный метод. Этот способ довела до совершенства госпожа Барба-Николь Клико-Понсарден (или та самая Вдова Клико;)

Как понять, что перед нами именно такое вино? Об этом крупными буквами написано на этикетке, ведь это предмет гордости производителя.

Суть метода — базовое тихое (то есть неигристое) вино разливают по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи и запускают вторичную ферментацию.
Когда покупаете такое вино, знайте, что именно в этой бутылке оно и «готовилось». Так и получаются те самые пузырьки (le bolle), которые дарят счастье, смех и радость людям.

Эти вина отличаются сложной ароматикой. Вдохните вино (ни в коем случае не крутите, крутим только красные вина) и томно произнесите: чувствую орехово-кремовые нотки. Не ошибетесь.

Классический метод более дорогой и долгий, что в итоге отражается и на вкусе и на стоимости вина.

2. Charmat method (по-итальянски шармат, по-французски шарма с ударением на вторую а).
Другие названия — резервуарный метод, метод Шарма — Мартинотти. Это упрощенная версия классического метода.

Вторичная ферментация проходит не в бутылке, а в общем чане, и только потом вино разливают по бутылкам. Тут ощутите нотки фруктов (слишком очевидно, в вине — да и нотки фруктов. Здесь лучше никакой комментарий не давать. Можете томно вздохнуть: эх, ну просекко так просекко)

#миланези

www.group-telegram.com/ca/abramovatalks.com/1185

226 viewsedited  Apr 21, 2024 at 15:29

Разбираться в вине как фигетти

Поверхностно, но достаточно, чтобы произвести впечатление;)

Сегодня последний день Design Week. Но у меня всю неделю были тренинги — в этом году я попала только на вечеринку Моэт. А еще прошлась по магазину сантехники Gessi. Оцените;)

Хочу поделиться приемом, который подсмотрела у фигетти миланези. Как быстро разобраться в игристом вине (мы помним, что просекко — это не слишком фиго. Можете говорить: я предпочитаю игристые вина методо классико, шарма — не мое). Разбираемся.

Есть 2 основных метода производства игристых вин.

1. Methode Champenoise, или методо классико, или классический/традиционный метод. Этот способ довела до совершенства госпожа Барба-Николь Клико-Понсарден (или та самая Вдова Клико;)

Как понять, что перед нами именно такое вино? Об этом крупными буквами написано на этикетке, ведь это предмет гордости производителя.

Суть метода — базовое тихое (то есть неигристое) вино разливают по бутылкам, добавляют сахар и дрожжи и запускают вторичную ферментацию.
Когда покупаете такое вино, знайте, что именно в этой бутылке оно и «готовилось». Так и получаются те самые пузырьки (le bolle), которые дарят счастье, смех и радость людям.

Эти вина отличаются сложной ароматикой. Вдохните вино (ни в коем случае не крутите, крутим только красные вина) и томно произнесите: чувствую орехово-кремовые нотки. Не ошибетесь.

Классический метод более дорогой и долгий, что в итоге отражается и на вкусе и на стоимости вина.

2. Charmat method (по-итальянски шармат, по-французски шарма с ударением на вторую а).
Другие названия — резервуарный метод, метод Шарма — Мартинотти. Это упрощенная версия классического метода.

Вторичная ферментация проходит не в бутылке, а в общем чане, и только потом вино разливают по бутылкам. Тут ощутите нотки фруктов (слишком очевидно, в вине — да и нотки фруктов. Здесь лучше никакой комментарий не давать. Можете томно вздохнуть: эх, ну просекко так просекко)

#миланези

BY Александра Абрамова | Спикер носит Prada