На Боргойском гастрофестивале 21 июня в зоне фуд-корта будет работать мощный брутальный агрегат, похожий на стилизованный паровоз. Это —смокер BBQ Texas Улан-Удэ.

Смокер — специальное закрытое приспособление, которое имеет продухи и решётки для того, чтобы продукт дышал во время приготовления и пропитывался нежным ароматом дыма.🥩

Именно в нем работает главный принцип — low&slow. Это медленная, длительная готовка продукта при относительно низких температурах. Мясо томится 16 –20 часов, в результате чего при таком подходе происходит распад коллагена (соединительной ткани в мясе, жилках), он превращается в желатин, а мясо при этом томится.

BBQ Texas Улан-Удэ не использует НИКАКУЮ химию в процессе приготовления. Всё экологично, ПОЛЕЗНО и вкусно 😋

Ребята везут на фестиваль два своих коронных блюда — брискет и рваную свинину.

Брискет — мраморная говядина, грудной отруб, производитель Праймбиф или Мираторг. Обсыпается только морской солью и дробленым перцем. Время приготовления от 16 до 20 часов. Очень сильный вкус мяса.

Рваная свинина - Pulled pork свиная лопатка, приготовленная целиком в смокере и запечённая в собственном соку.

А ещё будут шашлыки из свинины и баранины, свиные и бараньи ребра BBQ.

«Паровоз» BBQ Texas Улан-Удэ приедет в Боргойскую степь за сутки до открытия гастрофестиваля и начнет расточать по окрестностям душераздирающие ароматы копченого мяса.

Утро в степи после гастрофестиваля «Боргойская баранина».

Партнер фестиваля Александр Валентюкевич, который разыграл среди посетителей IPhone 16 и другие гаджеты, решил продолжить пир души, оставшись ночевать в степи.

Пребывает в полном восторге от гостеприимных местных жителей, аскетичных джидинских пейзажей, вкуснейшего мяса.

Алексей Цыденов
Три новых молодёжных центра — уже на горизонте!

Бурятия стала победителем Президентской программы «Регион для молодых», которая входит в нацпроект «Молодёжь и дети». Конкурс был жёсткий — почти все регионы страны участвовали, победили только 43. Мы среди них 💪

В копилке Бурятии — 90,8 млн рублей на развитие молодёжной инфраструктуры. Уже в следующем году откроем современные молодёжные пространства в Улан-Удэ, Кяхтинском и Кабанском районах. Это будут не просто помещения — это места, где будет рождаться энергия, движение и будущее!

В прошлом году мы открыли два центра — в Джидинском и Селенгинском районах. Теперь шаг за шагом таких мест станет больше!

Важно: при подготовке заявки мы спросили саму молодёжь — провели соцопрос, больше 10 проектных сессий, в том числе на открытом заседании... подробнее на канале: Алексей Цыденов
@

Как я чуть не попал на штраф за нарушение пограничного режима

Вчера решил съездить в Кяхту, город на юге от Верхнеудинска (Улан-Удэ). Маленький городок, пара храмов, несколько дореволюционных зданий, музей. Специально встал пораньше, купил билет и 3 часа трясся по не самым ровным бурятским дорогам. Но доехал я только до КПП, где господа пограничники посмотрели на мою прописку, послушали о том, что я еду туристом и, со словами «Выходим из автобуса», пошли проверять меня по базам розыска.

Оказалось, что Кяхта находится в пограничной зоне с Монголией, и проезд туда без местной прописки или допуска запрещён. А допуск делается 15 дней по запросу в ФСБ по республике Бурятия. И ни на одном сайте о достопримечательностях Кяхты об этом не сказано. Варианта оказалось два: либо ехать обратно, либо на свой страх и риск ехать дальше, но почти со стопроцентной вероятностью на въезде меня под белы рученьки возьмёт ФСБ и влепит штраф за нарушение пограничного режима.

Штраф, на самом деле, небольшой, 500-1000 рублей, и я бы был готов заплатить столь оригинальный туристический сбор. Но проблема в том, что подобная административка останется в личном деле, и при оформлении пропуска или пересечении границы в будущем мне каждый раз придётся долго объясняться. Мол, я просто хотел посмотреть Кяхту, а не собирался в беленькой рубашке на красном тракторе... Ну вы поняли.

Поэтому решил ехать обратно. Поймал попутку, и до города меня довёз монгол.

Нет, не Олег.
Нет, не Шуудан.
Нет, не на лошади.

И ещё 3 часа трясся по всё также не самым ровным бурятским дорогам. Из плюсов – посмотрел цветущую почти-монгольскую степь со стадами коров, табунами лошадей и парящими орлами. Из минусов – потратил весь день из-за совершенной бюрократической тупости. В чем проблема провести пограничную зону за чертой города? Почему нельзя штрафовать за незаконное пересечение на самой границе? И какого чёрта граница с Монголией так строго охраняется, ждут набеги кочевников?

Короче говоря, если едете в город, который находится недалеко от границы, то проверьте, не в пограничной ли он зоне. В Мариуполь добраться и то меньше проблем было.