pastalavistas Telegram Group

Паста-бутик «ПАСТУШКА»

Паста&песто - одна из самых простых паст, но я предлагаю вам несколько советов, которые вы или принимайте или забудьте 😜

1️⃣Добавляйте воду из-под варки пасты - 1 стакан на 2-3 порции, а может, и побольше. Она прорежет песто, чтобы паста была красиво покрыта, и создаст глянцевый соус песто, который покрывает каждый кусочек пасты. Крахмал в воде эмульгирует песто, что просто означает, что жир в песто + крахмал в воде утолщается. Как когда встряхиваешь салатные заправки – то же самое.

2️⃣ Песто выкладывайте в большую миску, а не в кастрюлю, в которой вы приготовили пасту, – базилик не любит жару, он становится черным. Тепло от сваренной пасты более, чем достаточно.

3️⃣ Не ставьте на плиту пасту с песто! Опять же, если не хотите получить темный базилик.

4️⃣ Если вы ещё не пробовали, очень рекомендую покупать песто у меня - ребята-коллеги делают настоящий домашний песто из классических продуктов, а не заменителей.

Просто для вашего понимания
состав песто (не буду называть компанию), который продаётся в магазинах:

Масло подсолнечное рафинированное, базилик 30%, орехи кешью, сыр Parmigiano Reggiano (Пармиджано Реджано: молоко коровье пастеризованное, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения), волокна пищевые кукурузные, сыворотка молочная сухая, соль, молочный белок, масло оливковое нерафиринованное высшего качества, сахар, экстракт базилика, натуральные ароматизаторы (молоко), регулятор кислотности - молочная кислота, чеснок.

👌 - пробовала песто у Светы, это бомба!
❤️ - ещё вкуснее песто россо с вялеными томатами
👍 - очень люблю Паста&песто, именно так и делаю
💋 - а я делаю по-своему, и мне вкусно! Расскажу в комментариях....

Please open Telegram to view this post