Флот на «низком старте»

🗓️ За окном 11 апреля, во многих городах столбик термометра уже прочно укрепился на отметке выше нуля (опустим апрельскую пургу в европейской части России). Скоро станет тепло и в суровом Охотском море. Рыбаки в нетерпении ждут, когда полностью сойдет лед и можно будет приступить к промыслу трубача — популярного во всем мире моллюска, одним из крупнейших добытчиков которого является Россия. 

📍 В рамках пятничной рубрики делимся интересными фактами о промысле трубача и эксклюзивными кадрами его добычи и переработки на борту рыбацкого судна.

🔷 Трубач — это вид брюхоногих моллюсков. Он обитает в водах южного полушария и в северных морях на глубине около 150 м. Российские рыбаки добывают его в Охотском море. 

🔷 Название моллюска говорящее — мясо находится внутри раковины в виде спирали, напоминающей те, из которых когда-то изготавливались музыкальные инструменты. Мясо трубача очень мягкое, нежное, напоминающее вкус краба, кальмара и креветки одновременно. 

🔷 Ежегодный мировой вылов трубача — около 70-75 тыс. тонн. В топ крупнейших добытчиков входит  Великобритания, Мексика, Франция, Южная Корея, а замыкает пятерку лидеров Россия. В прошлом году наши рыбаки добыли свыше 4,4 тыс. тонн трубача. 

🔷 Трубач наравне с устрицами считается деликатесом и пользуется устойчивым спросом во всем мире. В Европе его чаще всего подают в ресторанах, не извлекая из ракушки. Дальневосточные трубачи более крупного размера, поэтому применяются для приготовления широкой линейки блюд, включая закуски, салаты и горячее. 

🔷 Во времена СССР массовому потребителю этот продукт не был известен. Ракушки с моллюском, которые выбрасывало на берег, одними из первых научились готовить магандцы — они помещали трубача в банку и на водяной бане нагревали медленно до невысокой температуры, максимум 60 градусов. Прошло время и трубач стал популярным деликатесом в нашей стране: сейчас его подают в сотнях ресторанов, приобрести полезный морепродукт можно и в рознице. Например, один из крупнейших добытчиков этого моллюска — магаданский «Тихрыбком» — выпускает варено-мороженого трубача под брендами «Морской волк» и «Nord Mile» (в премиальной skin-упаковке).

🎥 На кадрах промысла, которыми с нами поделился «Трихрыбком», можно увидеть весь процесс вылова и переработки: выборку ловушек, сортировку на палубе, процесс варки, штучной заморозки ракушек и блочного мяса и, конечно, фасовку свеженьких партий. 

🎙️ Как рассказали ВАРПЭ в «Тихрыбкоме», флот компании уже прошел плановое межрейсовое обслуживание и, как только в Охотском море сойдет лед, приступит к промыслу. Там пояснили, что эффективное определение координат промысловых скоплений и дальнейшее размещение ловушек возможно только «в чистой воде». Первые партии трубача нового улова ожидаются в порту Владивосток и в Магадане в июне-июле.

#членыВАРПЭ
#вморе