group-telegram.com/chumakovalife/146
Last Update:
Рецепт блинного торта
Просто блины мы уже пекли, теперь усложняем задачу
Обязательно удивите своих родных на масленицу необычной подачей блинов в виде торта
И гостей позовите, пусть все в обморок упадут от того, какая вы хозяюшка
Для начинки можно взять любую замороженную ягоду (350 г)
У меня было 150 г клубники, 100 г вишни и 100 гр черной смородины. Сложила все в сотейник, добавила 50 г сахара, отдельно смешала 50 мл воды и 25 г кукурузного крахмала и вылила к ягоде. Ягодное пюре проварила после закипания пару минут, накрыла пищевой пленкой в контакт и оставила остывать
Пока начинка остывала, я испекла блины (мне понадобилось 17 шт) 🥞
Для крема смешала 350 г сметаны 30% и 300 г творога 5%, протертого через сито. Туда же добавила 70 гр сахарной пудры и эту массу дополнительно пробила блендером, чтобы крупинки творога не чувствовались в нежном креме. Отдельно взбила 300 мл сливок 33% до мягких пиков и аккуратно лопаткой объединила их с творожной массой
Собирала торт в разъемной форме без дна диаметром 20 см (некоторые этапы сборки скинула в комментарии)
Выложила 7 блинов на борта формы внахлест друг на друга, на дно положила ещё один и налила 1/3 часть крема. Лопаткой подняла крем по стенкам
Взяла блин, выложила на него часть ягодной начинки, сверху немного творожного крема и завернула. На один слой нужно 4 завернутых блина с начинкой (всего 8 шт)
Выложила завернутые блины в форму, смазала сверху немного кремом, закрыла блином и опять смазала кремом
Выложила ещё 4 завернутых блина, опять смазала оставшимся кремом и закрыла блинами, выложенными по бортам формы. Накрыла пищевой пленкой и убрала в холодильник на ночь
Утром сняла форму и украсила свежими ягодами
Я как кондитер, всегда в поиске нестандартных рецептов и сочетаний
А вы любите экспериментировать на кухне?
