🌴🌍Душистый иудео-мусульманский дар Европе
Суккот, или праздник кущей — один из главных еврейских праздников. Он посвящен прежде всего памяти исхода евреев из Египта.
Но кроме того, Суккот — это аграрное торжество сбора урожая. У праздника есть четыре растительных атрибута. Согласно одной из множества интерпретаций, они символизируют четыре типажа еврейского народа.
🕎Финиковая ветвь не пахнет, но обладает плодами. Это евреи, которые не очень хорошо знают Тору, но прилежно исполняют ее заповеди;
🕎Мирт пахнет, но плодов у него нет. Это евреи, которые знают Тору и учат ей других, но сами исполняют ее законы не особенно ревнительно;
🕎Цитрон обладает и ароматом, и вкусом — это самые прилежные и образованные в религиозных вопросах евреи, которые и знают Тору, и исполняют заповеди;
🕎Веточка ивы не пахнет и не имеет плодов — это евреи, которые не знают Торы и не исполняют законов. Несмотря на это, они все равно остаются частью еврейского народа и могут исправиться.
Получается, что самый благородный и возвышенный элемент этого инклюзивно-поучительного символизма — цитрон.
Это горький, но очень ароматный цитрус почти без мякоти, который стал прародителем лимона и лайма.
В западном мире цитроны сегодня выращивают в основном лишь евреи для ритуальных целей. При этом огромное значение имеет качество плода. Цены на них в Тель-Авиве, Лондоне или Нью-Йорке начинаются с $20-30 за поврежденный плод, и нередко переваливают отметку в $100 за большой, красивый и ароматный.
Празднование суккота с этими атрибутами — не просто рекомендация, но божественный закон. Поэтому когда евреи рассеялись по Европе, им пришлось высаживать цитроны в своих садах.
Скорее всего, именно евреи в начале нашей эры познакомили с цитрусами римское Средиземноморье от Испании до Египта. Они выращивали большое количество цитронов, и для ритуальных целей выбирали лишь самые лучшие — а остальные продавали на рынках.
Также евреи занимались гибридизацией цитронов и экспериментировали с другими цитрусовыми культурами, прежде всего лимонами.
В позднем античном мире выращивание цитрусов получило ограниченное распространение. Римлянам редко удавалось заставить лимоны и цитроны плодоносить, и их выращивали ради ароматной древесины.
Но после краха Римской империи и создания варварских королевств ремесло было забыто. Всеми, кроме евреев, которые продолжили выращивать свои ритуальные цитроны.
Настоящий расцвет выращивания цитрусов в средневековой Европе начался после того, как арабы покорили Испанию.
Горькие апельсины и лимоны играли огромное значение в культуре Магриба. Их ели сырыми, засахаренными и засоленными, выращивали как декоративные растения ради цветов, делали из веточек зубные щетки, использовали для производства лекарств, парфюмерии и мыла.
Из мусульманского Магриба цитрусовая культура вновь распространилась по европейскому Средиземноморью. Даже после Реконкисты она сохранилась и в Испании, органично вписавшись в ее кулинарную культуру, несмотря на безжалостность ее носителей к евреям и мусульманам.
#хх_израиль
#хх_испания
#хх_античность
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Суккот, или праздник кущей — один из главных еврейских праздников. Он посвящен прежде всего памяти исхода евреев из Египта.
Но кроме того, Суккот — это аграрное торжество сбора урожая. У праздника есть четыре растительных атрибута. Согласно одной из множества интерпретаций, они символизируют четыре типажа еврейского народа.
🕎Финиковая ветвь не пахнет, но обладает плодами. Это евреи, которые не очень хорошо знают Тору, но прилежно исполняют ее заповеди;
🕎Мирт пахнет, но плодов у него нет. Это евреи, которые знают Тору и учат ей других, но сами исполняют ее законы не особенно ревнительно;
🕎Цитрон обладает и ароматом, и вкусом — это самые прилежные и образованные в религиозных вопросах евреи, которые и знают Тору, и исполняют заповеди;
🕎Веточка ивы не пахнет и не имеет плодов — это евреи, которые не знают Торы и не исполняют законов. Несмотря на это, они все равно остаются частью еврейского народа и могут исправиться.
Получается, что самый благородный и возвышенный элемент этого инклюзивно-поучительного символизма — цитрон.
Это горький, но очень ароматный цитрус почти без мякоти, который стал прародителем лимона и лайма.
В западном мире цитроны сегодня выращивают в основном лишь евреи для ритуальных целей. При этом огромное значение имеет качество плода. Цены на них в Тель-Авиве, Лондоне или Нью-Йорке начинаются с $20-30 за поврежденный плод, и нередко переваливают отметку в $100 за большой, красивый и ароматный.
Празднование суккота с этими атрибутами — не просто рекомендация, но божественный закон. Поэтому когда евреи рассеялись по Европе, им пришлось высаживать цитроны в своих садах.
Скорее всего, именно евреи в начале нашей эры познакомили с цитрусами римское Средиземноморье от Испании до Египта. Они выращивали большое количество цитронов, и для ритуальных целей выбирали лишь самые лучшие — а остальные продавали на рынках.
Также евреи занимались гибридизацией цитронов и экспериментировали с другими цитрусовыми культурами, прежде всего лимонами.
В позднем античном мире выращивание цитрусов получило ограниченное распространение. Римлянам редко удавалось заставить лимоны и цитроны плодоносить, и их выращивали ради ароматной древесины.
Но после краха Римской империи и создания варварских королевств ремесло было забыто. Всеми, кроме евреев, которые продолжили выращивать свои ритуальные цитроны.
Настоящий расцвет выращивания цитрусов в средневековой Европе начался после того, как арабы покорили Испанию.
Горькие апельсины и лимоны играли огромное значение в культуре Магриба. Их ели сырыми, засахаренными и засоленными, выращивали как декоративные растения ради цветов, делали из веточек зубные щетки, использовали для производства лекарств, парфюмерии и мыла.
Из мусульманского Магриба цитрусовая культура вновь распространилась по европейскому Средиземноморью. Даже после Реконкисты она сохранилась и в Испании, органично вписавшись в ее кулинарную культуру, несмотря на безжалостность ее носителей к евреям и мусульманам.
#хх_израиль
#хх_испания
#хх_античность
#хх_средневековье
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from TABULA RASA
Принес вам актуальные и важные рекомендации на эту неделю из "Масленичных правил дисциплины" Антона Павловича Чехова
* Чухонское масло – оно же эстонское или финское, в отличие от русского не перетапливалось, нередко производилось из сметаны
** Oleum ricini – касторовое масло
P.S. Настроение, конечно: замоскворецкий пупсик или просто кот👀
#hedonism #literature
TABULA RASA
* Чухонское масло – оно же эстонское или финское, в отличие от русского не перетапливалось, нередко производилось из сметаны
** Oleum ricini – касторовое масло
P.S. Настроение, конечно: замоскворецкий пупсик или просто кот
#hedonism #literature
TABULA RASA
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Давно и незаслуженно забытая рубрика — мемы от ХХ.
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
🍻🇩🇪 Как пиво и Тацит помогли придумать немецкую нацию
Современная немецкая пивная культура позиционирует себя как древняя, но появилась она совсем недавно — в конце XIX века.
Да, в средние века жители разрозненных немецких государств обожали пиво, которое было широко распространено по всей стране.
Сегодня центр пивоварения в Германии — южные регионы, но в средние века было популярно прежде всего северное пиво из городов Ганзы, которое шло на экспорт и славилось превосходным качеством по всей северной и восточной Европе.
Средневековое немецкое пиво сильно отличалось от того, что пьют современные немцы — это были более темные и сладкие сорта верхового брожения, то есть эли. Такое пиво в Германии варят и по сей день, но оно занимает ничтожную долю рынка по сравнению с лагером, главным немецким (и мировым) сортом пива сегодня.
Технология приготовления лагера более трудоемкая и предполагает низовое брожение при низких температурах. Она появилась лишь в XV веке, и развилась в XVII-XVIII веках.
Тем не менее, в XVII-XVIII веках пивная культура Германии пришла в упадок. Это произошло из-за множества факторов — разрушительной Тридцатилетней войны, несовершенств государственного управления раздробленной страной, а также смены диеты с фокусом на картофель.
Пиво оставалось любимым напитком крестьян и ремесленников, но сильно испортилось по качеству, а сама технология деградировала. Более богатые классы и горожане все больше переходили на кофе, чай, крепкий алкоголь.
Особенно этот упадок коснулся северного, ганзейского пивоварения, а новым центром пивного искусства стала Бавария и другие земли юга страны.
Дошло до того, что в середине XIX века баварцы пили в среднем 123 литра пива в год, а прусаки, потомки легендарных ганзейских пивоваров — лишь 24 литра.
Все изменилось в XIX веке, после наполеоновских войн. Революционные сдвиги французского общества стимулировали немецких интеллектуалов обратиться к идеям национального возрождения и объединения.
Но никаких единых политических институтов у жителей полусотни немецких государств не было (конечно, не считая громоздкой, неповоротливой и давно отжившей свое Священной римской империи германской нации).
Носители разных диалектов не понимали друг друга. Да и о культурном единстве говорить можно с большой натяжкой.
Поэтому для консолидации нации интеллектуалам пришлось тщательно сконструировать романтическую традицию, основанную на общем прошлом — "золотом веке" Германии.
Одним из источников реконструкции национального духа стала книга "Германия" римского историка Тацита. Он использовал образ пассионарных и сильных германцев для критики устоев римского общества.
Среди главных черт германских племен у Тацита — употребление пива в большом количестве.
Вдохновившись этим образом, немецкие интеллектуалы, особенно студенчество, стали возрождать культуру питья пива.
Они сформировали новые ритуалы совместных попоек и пирушек, способствующие сплочению сообществ. Исключительная любовь к пиву стала чертой, которая отделяла немцев от других европейских народов. Из этого интеллектуального движения и вырос немецкий Рейх, объединенный Пруссией в 1871 году.
Идеологическая роль пива стимулировала и возрождение пивной индустрии — оно началось после либерализации экономики, принесенной наполеоновскими войнами, и в 1830-х встало на промышленные рельсы.
При этом на первое место вышла именно баварская пивная традиция, в центре которой стоял легкий, сильно охмеленный светлый лагер. Такое пиво оказалось удобнее производить в промышленных масштабах, а его легкий вкус при низком содержании алкоголя и сахара позволяли сделать его напитком, который понравится почти каждому — и который легко пить в больших количествах.
Во второй половине XIX века пивоварни, которые варили пиво в баварском стиле, начали появляться по всей Германии. Еще сильнее потребление и производство пива подстегнула промышленная революция 1860-1870-х годов, которая привела к росту немецких городов.
#хх_германия
#хх_средневековье
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Современная немецкая пивная культура позиционирует себя как древняя, но появилась она совсем недавно — в конце XIX века.
Да, в средние века жители разрозненных немецких государств обожали пиво, которое было широко распространено по всей стране.
Сегодня центр пивоварения в Германии — южные регионы, но в средние века было популярно прежде всего северное пиво из городов Ганзы, которое шло на экспорт и славилось превосходным качеством по всей северной и восточной Европе.
Средневековое немецкое пиво сильно отличалось от того, что пьют современные немцы — это были более темные и сладкие сорта верхового брожения, то есть эли. Такое пиво в Германии варят и по сей день, но оно занимает ничтожную долю рынка по сравнению с лагером, главным немецким (и мировым) сортом пива сегодня.
Технология приготовления лагера более трудоемкая и предполагает низовое брожение при низких температурах. Она появилась лишь в XV веке, и развилась в XVII-XVIII веках.
Тем не менее, в XVII-XVIII веках пивная культура Германии пришла в упадок. Это произошло из-за множества факторов — разрушительной Тридцатилетней войны, несовершенств государственного управления раздробленной страной, а также смены диеты с фокусом на картофель.
Пиво оставалось любимым напитком крестьян и ремесленников, но сильно испортилось по качеству, а сама технология деградировала. Более богатые классы и горожане все больше переходили на кофе, чай, крепкий алкоголь.
Особенно этот упадок коснулся северного, ганзейского пивоварения, а новым центром пивного искусства стала Бавария и другие земли юга страны.
Дошло до того, что в середине XIX века баварцы пили в среднем 123 литра пива в год, а прусаки, потомки легендарных ганзейских пивоваров — лишь 24 литра.
Все изменилось в XIX веке, после наполеоновских войн. Революционные сдвиги французского общества стимулировали немецких интеллектуалов обратиться к идеям национального возрождения и объединения.
Но никаких единых политических институтов у жителей полусотни немецких государств не было (конечно, не считая громоздкой, неповоротливой и давно отжившей свое Священной римской империи германской нации).
Носители разных диалектов не понимали друг друга. Да и о культурном единстве говорить можно с большой натяжкой.
Поэтому для консолидации нации интеллектуалам пришлось тщательно сконструировать романтическую традицию, основанную на общем прошлом — "золотом веке" Германии.
Одним из источников реконструкции национального духа стала книга "Германия" римского историка Тацита. Он использовал образ пассионарных и сильных германцев для критики устоев римского общества.
Среди главных черт германских племен у Тацита — употребление пива в большом количестве.
Вдохновившись этим образом, немецкие интеллектуалы, особенно студенчество, стали возрождать культуру питья пива.
Они сформировали новые ритуалы совместных попоек и пирушек, способствующие сплочению сообществ. Исключительная любовь к пиву стала чертой, которая отделяла немцев от других европейских народов. Из этого интеллектуального движения и вырос немецкий Рейх, объединенный Пруссией в 1871 году.
Идеологическая роль пива стимулировала и возрождение пивной индустрии — оно началось после либерализации экономики, принесенной наполеоновскими войнами, и в 1830-х встало на промышленные рельсы.
При этом на первое место вышла именно баварская пивная традиция, в центре которой стоял легкий, сильно охмеленный светлый лагер. Такое пиво оказалось удобнее производить в промышленных масштабах, а его легкий вкус при низком содержании алкоголя и сахара позволяли сделать его напитком, который понравится почти каждому — и который легко пить в больших количествах.
Во второй половине XIX века пивоварни, которые варили пиво в баварском стиле, начали появляться по всей Германии. Еще сильнее потребление и производство пива подстегнула промышленная революция 1860-1870-х годов, которая привела к росту немецких городов.
#хх_германия
#хх_средневековье
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍑Какой фрукт называли "ослиной задницей" и ели гнилым в средневековой Европе
Этот желтый фрукт похож на небольшую хурму, хотя по вкусу больше напоминает яблоко, грушу или айву.
Мушмула — сегодня это название скорее всего известно большинству россиян или европейцев довольно смутно, хоть иногда ее можно отыскать в супермаркетах и на рынках.
Сейчас мушмулу выращивают в основном на Кавказе, в Центральной Азии и Турции, а само слово мушмула — турецкое.
Но даже само название вида — мушмула германская, указывает на то, что так было не всегда.
Мушмула была известна в Европе с античности. Ее упоминания находят в греческой поэзии гомеровских времен, а ее косточки — в туалетах Рима.
Скорее всего в Германию, Францию и Британию ее завезли римляне. Кельтам и германцам фрукт полюбился — Карл Великий включил дерево мушмулы в список обязательных видов для выращивания в королевских садах.
С тех пор и вплоть до XIX века мушмула была одним из самых популярных европейских фруктов, наряду с яблоками и грушами.
При этом пик спроса на нее пришелся на XVI-XVII век, когда она была страшно популярна в Англии. Король Генрих VIII даже отправлял мушмулу в дар своему парижскому коллеге.
И хотя европейцы охотно выращивали и ели мушмулу, репутация у нее была двоякая. Во-первых, дело в том, что имена этому фрукту давали в основном за его визуальное сходство с задним проходом.
Во Франции его звали ослиной или обезьяньей задницей.
В Англии такое довольно гадостное название всплывает и в Кентерберийских рассказах Чосера. В русском переводе Кашкина этот фрагмент звучит так:
Вы знаете, должно быть, мушмулу:
Чуть перезрела – лишь на корм ослу
Да на подстилку только и годится.
Чего нам возрастом своим кичиться?
Чуть перезрел – ложись, приятель, в гроб,
Чуть позабылся – смерть тотчас же хлоп!
В оригинале мушмулла названа open-ers (arse в современном написании)— то есть буквально "открытая задница". Впрочем, использовалось и нейтральное название — medlar/mespil.
Второй момент — мушмулу едят перезревшей, почти начавшей разлагаться — в этом она тоже похожа на хурму. Недозрелая мушмула не только невкусная, но еще и вызывает расстройство желудка.
Пока она поспевает, сложные углеводы расщепляются до простых, и фрукт становится сладким, почти как финик.
Это объясняет ее популярность — мушмуллу собирали в декабре, и потом она могла довольно долго храниться в опилках поспевая.
В холодном европейском климате это был единственный фрукт, способный дожить до второй половины зимы, что было особенно ценно, учитывая высокое содержание сахара в ней.
Тем не менее, идея есть сгнивший фрукт — очень спорная на символическом уровне. А как мы знаем, в те времена про смыслы питания думали гораздо больше. У того же Чосера мушмула используется как метафора старческой немощи.
С развитием ботаники в XVII-XVIII веках, а затем с появлением международной пищевой индустрии с межконтинентальной логистикой и холодильниками в XIX-XX веках мушмулла в Европе почти пропала, уступив место бананам, апельсинам и другим фруктам.
#хх_античность
#хх_средневековье
#хх_новое_время
#хх_британия
#хх_франция
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Этот желтый фрукт похож на небольшую хурму, хотя по вкусу больше напоминает яблоко, грушу или айву.
Мушмула — сегодня это название скорее всего известно большинству россиян или европейцев довольно смутно, хоть иногда ее можно отыскать в супермаркетах и на рынках.
Сейчас мушмулу выращивают в основном на Кавказе, в Центральной Азии и Турции, а само слово мушмула — турецкое.
Но даже само название вида — мушмула германская, указывает на то, что так было не всегда.
Мушмула была известна в Европе с античности. Ее упоминания находят в греческой поэзии гомеровских времен, а ее косточки — в туалетах Рима.
Скорее всего в Германию, Францию и Британию ее завезли римляне. Кельтам и германцам фрукт полюбился — Карл Великий включил дерево мушмулы в список обязательных видов для выращивания в королевских садах.
С тех пор и вплоть до XIX века мушмула была одним из самых популярных европейских фруктов, наряду с яблоками и грушами.
При этом пик спроса на нее пришелся на XVI-XVII век, когда она была страшно популярна в Англии. Король Генрих VIII даже отправлял мушмулу в дар своему парижскому коллеге.
И хотя европейцы охотно выращивали и ели мушмулу, репутация у нее была двоякая. Во-первых, дело в том, что имена этому фрукту давали в основном за его визуальное сходство с задним проходом.
Во Франции его звали ослиной или обезьяньей задницей.
В Англии такое довольно гадостное название всплывает и в Кентерберийских рассказах Чосера. В русском переводе Кашкина этот фрагмент звучит так:
Вы знаете, должно быть, мушмулу:
Чуть перезрела – лишь на корм ослу
Да на подстилку только и годится.
Чего нам возрастом своим кичиться?
Чуть перезрел – ложись, приятель, в гроб,
Чуть позабылся – смерть тотчас же хлоп!
В оригинале мушмулла названа open-ers (arse в современном написании)— то есть буквально "открытая задница". Впрочем, использовалось и нейтральное название — medlar/mespil.
Второй момент — мушмулу едят перезревшей, почти начавшей разлагаться — в этом она тоже похожа на хурму. Недозрелая мушмула не только невкусная, но еще и вызывает расстройство желудка.
Пока она поспевает, сложные углеводы расщепляются до простых, и фрукт становится сладким, почти как финик.
Это объясняет ее популярность — мушмуллу собирали в декабре, и потом она могла довольно долго храниться в опилках поспевая.
В холодном европейском климате это был единственный фрукт, способный дожить до второй половины зимы, что было особенно ценно, учитывая высокое содержание сахара в ней.
Тем не менее, идея есть сгнивший фрукт — очень спорная на символическом уровне. А как мы знаем, в те времена про смыслы питания думали гораздо больше. У того же Чосера мушмула используется как метафора старческой немощи.
С развитием ботаники в XVII-XVIII веках, а затем с появлением международной пищевой индустрии с межконтинентальной логистикой и холодильниками в XIX-XX веках мушмулла в Европе почти пропала, уступив место бананам, апельсинам и другим фруктам.
#хх_античность
#хх_средневековье
#хх_новое_время
#хх_британия
#хх_франция
#хх_рим
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
О чем рассказывал ХХ в феврале
В этом месяце мы рассказывали:
🥬Как салат-латук связан с военной промышленностью и культурой хиппи
🧬Как древняя генетическая мутация трижды помогла ирландцам пережить тяжелейший для этой нации XIX век, но в XXI веке стала настоящим бичом
🍚Почему в Китае могут посадить за рецепт жареного риса и как еда служит элементом политического мифотворчества
🥤Какая часть христиан самая упитанная, и почему религиозные запреты побуждают добавлять в газировку сироп и взбитые сливки
🍺Каким было на вкус европейское пиво Железного века
🦣Почему древние убивали мамонтов не ради мяса
🍇Как в русской иконографии объясняется виноградная лоза, растущая из тела Христа
🔯Как евреи и мусульмане познакомили Европу с цитрусами
🇩🇪Почему пиво — важнейший элемент немецкого нациестроительства.
Не переключайтесь — дальше будет еще интереснее!
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
В этом месяце мы рассказывали:
🥬Как салат-латук связан с военной промышленностью и культурой хиппи
🧬Как древняя генетическая мутация трижды помогла ирландцам пережить тяжелейший для этой нации XIX век, но в XXI веке стала настоящим бичом
🍚Почему в Китае могут посадить за рецепт жареного риса и как еда служит элементом политического мифотворчества
🥤Какая часть христиан самая упитанная, и почему религиозные запреты побуждают добавлять в газировку сироп и взбитые сливки
🍺Каким было на вкус европейское пиво Железного века
🦣Почему древние убивали мамонтов не ради мяса
🍇Как в русской иконографии объясняется виноградная лоза, растущая из тела Христа
🔯Как евреи и мусульмане познакомили Европу с цитрусами
🇩🇪Почему пиво — важнейший элемент немецкого нациестроительства.
Не переключайтесь — дальше будет еще интереснее!
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Forwarded from WeHistory
Есть интересная легенда, как на свет появился сидр 🍏
Дело было в где-то в Наварре, на северо-востоке современной Испании, примерно в начале IX века. Пиренейский полуостров был тогда под властью мусульман, и франкский король/император Карл Великий проводил много времени в попытках занять Наварру, но с переменным успехом. В походах он участвовал лично, и однажды забрёл в баскскую деревушку, где совершенно негде было присесть. Увидев мешок с перезревшими яблоками, он, недолго думая, поместил свой государев зад на него. Где-то рядом оказалась тара, и под весом монарха сдавленные яблоки дали свой сок, немного заполнив её. Кому-то пришла идея испить оттуда, и он возгласил, что зад Каролинга ниспослал им новый нектар, отдающий брагой. В самом деле, этот регион с тех пор прославился в производстве сидра, который готовили из яблок и браги.
И местные по сей день гордятся, что именно они стали первопроходцами в этой отрасли, насколько сказочным бы ни был сюжет с Карлом Великим.
Дело было в где-то в Наварре, на северо-востоке современной Испании, примерно в начале IX века. Пиренейский полуостров был тогда под властью мусульман, и франкский король/император Карл Великий проводил много времени в попытках занять Наварру, но с переменным успехом. В походах он участвовал лично, и однажды забрёл в баскскую деревушку, где совершенно негде было присесть. Увидев мешок с перезревшими яблоками, он, недолго думая, поместил свой государев зад на него. Где-то рядом оказалась тара, и под весом монарха сдавленные яблоки дали свой сок, немного заполнив её. Кому-то пришла идея испить оттуда, и он возгласил, что зад Каролинга ниспослал им новый нектар, отдающий брагой. В самом деле, этот регион с тех пор прославился в производстве сидра, который готовили из яблок и браги.
И местные по сей день гордятся, что именно они стали первопроходцами в этой отрасли, насколько сказочным бы ни был сюжет с Карлом Великим.
Некоторые винтажные рекламы брендам лучше сегодня на свет не вытаскивать.
#хх_британия
#хх_индия
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
#хх_британия
#хх_индия
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
«В дверь с ноги» в новую профессию с hard skill
Много кто может похвастаться гибкостью, стрессоустойчивостью и отсутствием вредных привычек. Но ценят и платят больше тем, кто умеет работать с макросами, выпадающими списками, динамическими массивами и сводными таблицами в Excel.
Если вам нужно научиться ускоренной работе с числами и данными, то добро пожаловать в Магия Excel — здесь рассказывают про функции, инструменты и оптимизацию работы с таблицами. С примерами и видео инструкциями.
- Быстрая фильтрация в сводной таблице
- Объединяем умные таблицы в одну: формулы и Power Query
- Поиск данных в разных таблицах
@lemur_excel — научитесь автоматизировать сложные и объемные задачи в Microsoft Excel!
Много кто может похвастаться гибкостью, стрессоустойчивостью и отсутствием вредных привычек. Но ценят и платят больше тем, кто умеет работать с макросами, выпадающими списками, динамическими массивами и сводными таблицами в Excel.
Если вам нужно научиться ускоренной работе с числами и данными, то добро пожаловать в Магия Excel — здесь рассказывают про функции, инструменты и оптимизацию работы с таблицами. С примерами и видео инструкциями.
- Быстрая фильтрация в сводной таблице
- Объединяем умные таблицы в одну: формулы и Power Query
- Поиск данных в разных таблицах
@lemur_excel — научитесь автоматизировать сложные и объемные задачи в Microsoft Excel!
Цены на еду в США в 1932 году, в самый разгар Великой Депрессии. Этот буклет был опубликован примерно через месяц после избрания Франклина Рузвельта президентом.
Принято считать, что доллар с 1932 года обесценился примерно в 23 раза. Но соотношения между ценами на разные продукты непохожи на современные.
Так, мясо довольно дешевое — около $7 за кило ветчины или бекона в пересчете на сегодняшние деньги. Кофе — около $3 за привычную пачку 250 грамм.
А вот готовая еда дорогая — баночка консервированного «обеда из курицы и лапши» обойдется почти в $7. А банка консервированных сосисок Fillips — в $13.
Последние месяцы главная проблема американских потребителей — галопирующие цены на яйца, стоимость дюжины достигла $5. В эпоху Великой Депрессии проблема тоже была актуальной — упаковка "подороже" стоит те же $4,8, а "подешевле" — $3,9.
#хх_сша
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Принято считать, что доллар с 1932 года обесценился примерно в 23 раза. Но соотношения между ценами на разные продукты непохожи на современные.
Так, мясо довольно дешевое — около $7 за кило ветчины или бекона в пересчете на сегодняшние деньги. Кофе — около $3 за привычную пачку 250 грамм.
А вот готовая еда дорогая — баночка консервированного «обеда из курицы и лапши» обойдется почти в $7. А банка консервированных сосисок Fillips — в $13.
Последние месяцы главная проблема американских потребителей — галопирующие цены на яйца, стоимость дюжины достигла $5. В эпоху Великой Депрессии проблема тоже была актуальной — упаковка "подороже" стоит те же $4,8, а "подешевле" — $3,9.
#хх_сша
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Друзья, админы берут творческий отпуск и отправляются в Китай. Чтобы вы не скучали пока нас не будет — поставили в отложку репосты наших лучших постов предыдущих лет. Скорее всего, большинство из вас их не читали.
Через две недели мы вернемся, и с новыми силами продолжим радовать вас новым контентом!
Через две недели мы вернемся, и с новыми силами продолжим радовать вас новым контентом!
Forwarded from Холодец Хлодвига
Закрой глаза, жуй крысу паку и думай об Англии
Продолжим тему гастродипломатии. В 1985 году королева Елизавета посетила Белиз — четырьмя годами ранее это маленькое государство в Центральной Америке получило независимость от Великобритании.
Белизцы подали королеве животное под названием gibnut — по-русски пака. Этот грызун, похожий на большую крысу — деликатес в традиционных кухнях Центральной Америки.
Выбор блюда стал вызовом. Сама идея того, что локальный продукт экс-колонии может быть подан британскому монарху, звучала революционно. Бывшие колонисты, которые веками насаждали свою культуру, теперь должны принять местные обычаи.
Королева справилась на ура — поблагодарила за отменный ужин и сравнила вкус паки с кроликом.
Но пресса устроила из этой истории скандал. В лондонских таблоидах вышли издевательские статьи с посылом «дикари накормили нашу королеву крысой».
Белизская пресса справедливо обвинила британские СМИ в расизме. Колумнисты писали, что пака — вовсе не крыса, а элитное и полезное блюдо.
После этой истории пака, которая была для городских белизцев хоть и дорогим, но традиционным и полузабытым блюдом, стала очень популярна — многие рестораны подают ее под названием Royal Rat.
#хх_британия
#хх_наше_время
Продолжим тему гастродипломатии. В 1985 году королева Елизавета посетила Белиз — четырьмя годами ранее это маленькое государство в Центральной Америке получило независимость от Великобритании.
Белизцы подали королеве животное под названием gibnut — по-русски пака. Этот грызун, похожий на большую крысу — деликатес в традиционных кухнях Центральной Америки.
Выбор блюда стал вызовом. Сама идея того, что локальный продукт экс-колонии может быть подан британскому монарху, звучала революционно. Бывшие колонисты, которые веками насаждали свою культуру, теперь должны принять местные обычаи.
Королева справилась на ура — поблагодарила за отменный ужин и сравнила вкус паки с кроликом.
Но пресса устроила из этой истории скандал. В лондонских таблоидах вышли издевательские статьи с посылом «дикари накормили нашу королеву крысой».
Белизская пресса справедливо обвинила британские СМИ в расизме. Колумнисты писали, что пака — вовсе не крыса, а элитное и полезное блюдо.
После этой истории пака, которая была для городских белизцев хоть и дорогим, но традиционным и полузабытым блюдом, стала очень популярна — многие рестораны подают ее под названием Royal Rat.
#хх_британия
#хх_наше_время
Forwarded from Холодец Хлодвига
🇧🇬🥛Как китайские маркетологи создали кулинарный бренд болгарской деревне
Кулинарные традиции, апеллирующие к древности, на поверку почти всегда оказываются вымыслами относительно недавних времен. И порой они появляются самым неожиданным образом.
В начале 2010-х каждый следящий за здоровьем китаец выучил сложновыговариваемое славянское слово Момчиловци — название горного села с чуть более тысячей жителей на самом юге Болгарии.
Вот, как это случилось. 2008 году китайская госкомпания Bright Dairy, крупнейший производитель кисломолочки, решила выпустить новый премиальный питьевой йогурт. Было решено связать его с Болгарией — страной, которая считается родиной йогурта.
А чтобы напустить еще больше пафосу, штамм бактерий, взяли у крестьян из этого высокогорного села. Продукт так и назвали — Momchilovtsi.
Момчиловци оказались в фокусе внимания китайских маркетологов случайно — на их месте могла быть любая другая болгарская деревня, ведь в каждой из них веками делают йогурт, и в каждый есть свои штаммы йогуртных культур, которые отличаются между собой минимально.
В брендинге йогурта Момчиловци представали пасторальным раем, где веками хранят секрет долголетия и здоровья. А сам продукт именовался "подлинно болгарским йогуртом".
Продукт начали производить в 2010 году, и он оказался невероятно успешным — через пять лет Momchilovtsi приносили компании 20% всей выручки.
Надо отдать Bright Dairy должное — китайские йогуртоделы сполна отплатили болгарскому селу за использование его имени.
В 2015 году тут начали проводить фестиваль под названием «Родопские традиции» (фото 2). На нем проходят дегустации йогурта, выступления народных музыкальных и танцевальных коллективов, а также конкурс красоты. Дизайн сцены красноречиво говорит о том, для кого он предназначен — китайского больше, чем других языков.
Спонсор мероприятия — Bright Dairy. А среди гостей — сотни китайцев, стремящихся разгадать тайну болгарского долголетия.
#хх_наше_время
#хх_болгария
#хх_китай
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
Кулинарные традиции, апеллирующие к древности, на поверку почти всегда оказываются вымыслами относительно недавних времен. И порой они появляются самым неожиданным образом.
В начале 2010-х каждый следящий за здоровьем китаец выучил сложновыговариваемое славянское слово Момчиловци — название горного села с чуть более тысячей жителей на самом юге Болгарии.
Вот, как это случилось. 2008 году китайская госкомпания Bright Dairy, крупнейший производитель кисломолочки, решила выпустить новый премиальный питьевой йогурт. Было решено связать его с Болгарией — страной, которая считается родиной йогурта.
А чтобы напустить еще больше пафосу, штамм бактерий, взяли у крестьян из этого высокогорного села. Продукт так и назвали — Momchilovtsi.
Момчиловци оказались в фокусе внимания китайских маркетологов случайно — на их месте могла быть любая другая болгарская деревня, ведь в каждой из них веками делают йогурт, и в каждый есть свои штаммы йогуртных культур, которые отличаются между собой минимально.
В брендинге йогурта Момчиловци представали пасторальным раем, где веками хранят секрет долголетия и здоровья. А сам продукт именовался "подлинно болгарским йогуртом".
Продукт начали производить в 2010 году, и он оказался невероятно успешным — через пять лет Momchilovtsi приносили компании 20% всей выручки.
Надо отдать Bright Dairy должное — китайские йогуртоделы сполна отплатили болгарскому селу за использование его имени.
В 2015 году тут начали проводить фестиваль под названием «Родопские традиции» (фото 2). На нем проходят дегустации йогурта, выступления народных музыкальных и танцевальных коллективов, а также конкурс красоты. Дизайн сцены красноречиво говорит о том, для кого он предназначен — китайского больше, чем других языков.
Спонсор мероприятия — Bright Dairy. А среди гостей — сотни китайцев, стремящихся разгадать тайну болгарского долголетия.
#хх_наше_время
#хх_болгария
#хх_китай
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре