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Rezepte aus Natur und selbst gemacht

Rotkorn-Weizen Mischbrot

1000 g Rotkornmehl VK Urkorn Puristen
700 g Weizenmehl T550 Donath Mühle
1240 g sauberes, vitales Wasser
25 g Steinsalz ohne Zusätze
40 g Anstellgut(ASG) Günther (Sauerteig)

Alles zu einem glatten, Schüssel putzenden Teig kneten. Abdecken und jede Stunde dehnen und falten. Ich mach den Teig immer am Abend.
Am nächsten Tag auch regelmäßig dehnen und falten. Somit baut ihr eine sehr gute Teig Struktur auf und es wird wunderbar.

Nach 24 h Teig Reife den Ofen mit Gusseisen Topf inkl. Deckel 1 Stunde bei 250 Grad aufheizen.
Topf vorsichtig auf den Herd stellen, den Boden mehlen und den Teig in den Topf gleiten lassen, evtl mit einem Spatel nach helfen.
Deckel drauf und in den Ofen. Temperatur fallend auf 230⁰ und 35 Minuten backen.
Deckel abnehmen und weitere 45-50 Minuten backen.
Brot auf ein Gitter stürzen und den Klopf Test machen : klingt es Hohl dann ist es fertig. Über Nacht auskühlen lassen.

👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿
@Rezepteausnaturundselbstgemacht

#Gebäck
#Brot
#Sauerteig

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Create: 2023-11-11
Last Update: 2025-02-26 01:58:53

Rotkorn-Weizen Mischbrot

1000 g Rotkornmehl VK Urkorn Puristen
700 g Weizenmehl T550 Donath Mühle
1240 g sauberes, vitales Wasser
25 g Steinsalz ohne Zusätze
40 g Anstellgut(ASG) Günther (Sauerteig)

Alles zu einem glatten, Schüssel putzenden Teig kneten. Abdecken und jede Stunde dehnen und falten. Ich mach den Teig immer am Abend.
Am nächsten Tag auch regelmäßig dehnen und falten. Somit baut ihr eine sehr gute Teig Struktur auf und es wird wunderbar.

Nach 24 h Teig Reife den Ofen mit Gusseisen Topf inkl. Deckel 1 Stunde bei 250 Grad aufheizen.
Topf vorsichtig auf den Herd stellen, den Boden mehlen und den Teig in den Topf gleiten lassen, evtl mit einem Spatel nach helfen.
Deckel drauf und in den Ofen. Temperatur fallend auf 230⁰ und 35 Minuten backen.
Deckel abnehmen und weitere 45-50 Minuten backen.
Brot auf ein Gitter stürzen und den Klopf Test machen : klingt es Hohl dann ist es fertig. Über Nacht auskühlen lassen.

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Telegram | DID YOU KNOW?

Date: 2025-02-26|

Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. Anastasia Vlasova/Getty Images Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. Sebi said data, emails and other documents are being retrieved from the seized devices and detailed investigation is in progress. Again, in contrast to Facebook, Google and Twitter, Telegram's founder Pavel Durov runs his company in relative secrecy from Dubai.
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