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REZEPT
👩🍳🍰👨🍳🍰👩🍳
Gemüsekuchen
von Harald
3 Karotten
1 Zuccini
1 Apfel
100 g Mandeln (gemahlen)
250 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken (fein)
100 g Zucker (braun)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Pr Salz
150 ml Sonnenblumenöl
1 Pck Backpulver
50 g Walnüsse (gehackt)
1 EL Chia-Samen (mit 3 EL Mandelmilch oder Wasser)
Chia-Samen mit 3 EL Mandelmilch oder Wasser 10 min lang einweichen lassen.
Karotten, Zucchini und Apfel waschen, und fein raspeln.
Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Gemüse verrühren. Aufgequollene Chia-Samen zum Teig geben und unter mischen.
Backform (z.B. Gugelhupf) einfetten und den Teig hinein geben.
Bei 160⁰ Heißluft mindestens 60 min lang backen. Stäbchenprobe machen um Konsistenz zu prüfen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und unter einem Küchenhandtuch auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Nüssen dekorieren. Anschneiden und Servieren.
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#Gemüse
BY Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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